Τώρα που οι φράουλες είναι στα καλύτερά τους και τις βρίσκουμε παντού, φτιάχνουμε ένα αγαπημένο μας σοκολατένιο γλυκό στην πιο ανοιξιάτικη εκδοχή του.
Γυαλιστερές, κατακόκκινες και ζουμερές, με δυνατό άρωμα και δροσερή γλύκα, οι φράουλες είναι οι μεγάλες πρωταγωνίστριες της άνοιξης. Κυκλοφορούν από τον Απρίλιο μέχρι και τον Ιούνιο και τις απολαμβάνουμε σκέτες ή τις βάζουμε στα γλυκά μας. Από μαρμελάδες και κρέμες μέχρι κέικ, τάρτες, τούρτες και παγωτά, τα φραουλένια γλυκά είναι πολλά και διαφορετικά. Γι αυτό και ο καθένας μας έχει κάποιο ξεχωριστό αγαπημένο. Σε αυτό όμως που συμφωνούμε όλοι, όσο εξεζητημένα γούστα και να έχουμε, είναι ότι οι φράουλες πάνε τέλεια με τη σοκολάτα, ειδικά στο brownie κάνουν τον απόλυτο συνδυασμό. Ιδού μία συνταγή για να φτιάξετε μια απολαυστική βερσιόν ενός κλασικού σοκολατένιου γλυκού που απογειώνεται με το ανοιξιάτικο φρούτο.
Brownie με φρέσκες φράουλες
Υλικά για 10 μερίδες
- 350 γρ. μαύρη κουβερτούρα, χοντροκομμένη
- 350 γρ. αγελαδινό βούτυρο, σε κυβάκια
- 350 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
- 400 γρ. φρέσκες φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση
- 5 αυγά
- 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Λιώνουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο σε μπεν μαρί (ανοξείδωτο μπολ τοποθετημένο πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει). Ανακατεύουμε συνεχώς με σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να λιώσουν εντελώς και δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα. Κατεβάζουμε το μπολ από το μπεν μαρί και το αφήνουμε στην άκρη να χλιάνει. Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για τουλάχιστον 10 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσει το μείγμα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα (από μέτρια σε χαμηλή) και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο, το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Μόλις ενωθούν καλά σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε τις φράουλες. Ανακατεύουμε ελαφρά με μια σπάτουλα σιλικόνης. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μέτριο ταψί (29 x 25 εκ.) και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε για 25 λεπτά μέχρι να τραγανίσει η επιφάνεια του γλυκού αλλά να μείνει ζουμερό εσωτερικά. Αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Σερβίρουμε με έξτρα φρέσκες φράουλες από πάνω.
Tip
-Οι φράουλες ταιριάζουν άψογα και με τη λευκή σοκολάτα οπότε με την ίδια συνταγή μπορείτε να φτιάξετε και blondie (λευκό brownie) αντικαθιστώντας τη μαύρη κουβερτούρα με λευκή κουβερτούρα.