Αμέτρητα νοικοκυριά αναζητούν διαρκώς ιδέες για υγιεινά γεύματα. Το μυστικό όμως μπορεί να είναι απλά ένα νόστιμο πιάτο σούπας με υγιεινά συστατικά.
Μία συνταγή που ξεχωρίζει και έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου και θεωρείται ότι κρύβει τα μυστικά της μακροζωίας είναι η μινεστρόνε. Αυτός ο χορταστικός ζωμός αποτελεί βασικό στοιχείο της διατροφής της οικογένειας Μέλις από τη Σαρδηνία, η οποία κατέκτησε το Ρεκόρ Γκίνες για το μεγαλύτερο συνολικό άθροισμα ηλικίας εννέα εν ζωή αδελφών. Το 2012, όταν κατέκτησαν τον τίτλο, το συνολικό άθροισμα των ηλικιών τους έφτανε τα 861 χρόνια, με τον μεγαλύτερο από αυτούς να έχει συμπληρώσει τα 109.
Πέρα από έναν υγιεινό τρόπο ζωής, τα μέλη της οικογένειας είχαν εξηγήσει στη Mirror ότι η διατροφή τους βασίζονταν σε απλά, φυσικά και ελάχιστα επεξεργασμένα συστατικά. Από το τραπέζι τους το μεσημέρι, για παράδειγμα, δεν έλειπαν το ψωμί φυσικής ζύμωσης, ένα ποτήρι τοπικό κρασί και φυσικά η περίφημη «σούπα της μακροζωίας».
Τι κάνει τη «σούπα μακροζωίας» τόσο ξεχωριστή
Σύμφωνα με την οικογένεια, η σούπα ξεχωρίζει επειδή είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και συναντάται σε περιοχές του κόσμου με υψηλά ποσοστά αιωνόβιων, τις λεγόμενες «μπλε ζώνες». Η βάση της συνταγής περιλαμβάνει εποχικά και φυσικά υλικά, με δύο βασικά συστατικά να ξεχωρίζουν: τα όσπρια, όπως φασόλια, ρεβίθια και κουκιά, καθώς και τη fregula, ένα παραδοσιακό ζυμαρικό της Σαρδηνίας.
Το πιάτο είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και καλά λιπαρά, συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία του οργανισμού, στον κορεσμό και στη σταθερή παροχή ενέργειας.
Πώς να ετοιμάσετε σούπα μακροζωίας
Υλικά:
- ½ φλιτζάνι αποξηραμένα φασόλια
- ½ φλιτζάνι φασόλια cranberry (ή άλλα φασόλια)
- ⅓ φλιτζάνι ρεβίθια
- 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 ψιλοκομμένα καρότα
- 2 ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 κονσέρβα ντομάτες
- 3 πατάτες σε κύβους
- 1 ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μάραθο
- ¼ φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
- Βασιλικός κατά βούληση
- ⅔ φλιτζάνι fregula (ή άλλα μικρά ζυμαρικά)
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- ¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί πεκορίνο
Προετοιμασία:
Ξεκινήστε μουλιάζοντας τα όσπρια για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια σοτάρετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλερι σε ελαιόλαδο, προσθέστε το σκόρδο, την ντομάτα, τις πατάτες, τον μάραθο, τα μυρωδικά και τα όσπρια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος προσθέστε το ζυμαρικό. Σερβίρετε με ελαιόλαδο και τριμμένο πεκορίνο.
Αν και δεν αποτελεί εγγύηση ότι θα ζήσετε μέχρι τα 100, αυτή η σούπα θεωρείται ένα εξαιρετικό παράδειγμα ισορροπημένης καθημερινής διατροφής.