Όταν είσαι φοιτητής, ακόμα κι αν δεν ξέρεις να μαγειρεύεις, χρειάζεσαι μια κουζίνα στοιχειωδώς εξοπλισμένη.
Τα φοιτητικά χρόνια είναι τα καλύτερα της ζωής σου. Δεν θα το συνειδητοποιήσεις πλήρως όταν θα τα ζεις αλλά όταν περάσουν και μπεις στην «κανονική ζωή».
Σε κάθε περίπτωση, όταν σπουδάζεις είναι η πρώτη φορά που ανεξαρτητοποιείσαι, έστω και μερικώς, και αυτό από μόνο του αρκεί για να χρειάζεσαι οδηγίες νοικοκυριού. Κι επειδή η κουζίνα είναι ένας χώρος ζωτικής σημασίας, ασχέτως εάν αγαπάς τη μαγειρική ή όχι, ιδού μερικές βασικές οδηγίες για να μην της λείπει τίποτα, χωρίς όμως να ξοδέψεις μια περιουσία.
Εν αρχή ην ο καφές
Πριν καταπιαστούμε με την τροφή σου, πάμε να εξασφαλίσουμε το ρόφημα που θα σε συντροφεύσει στο διάβασμα, στα ξενύχτια, στις κουβέντες με τους φίλους κ.ο.κ.
Επειδή, λοιπόν, ο καφές έξω ή ο καφές απ’ έξω έχει πάει στα ύψη, επέλεξε το αγαπημένο σου είδος και αγόρασε μια καφετιέρα. Μπορεί εκ πρώτης να σου φαίνεται πολυτέλεια, αλλά πρακτικά δεν είναι.
Σκέψου ότι ένας καφές, εσπρέσο φρέντο για παράδειγμα, κοστίζει 3-4 ευρώ σε μια καφετέρια και 2-2,50 take away ή delivery. Μια καφετιέρα με κάψουλες ξεκινάει από 60 ευρώ και οι κάψουλες από 0,30 η μία, οπότε σε λιγότερο από μήνα θα έχεις κάνει απόσβεση. Τα ίδια ισχύουν αναλογικά και για τον καφέ φίλτρου και για τον στιγμιαίο φυσικά, που είναι ο πιο οικονομικός από όλους, καθώς μια φραπιέρα χειρός κοστίζει μόνο 10 ευρώ.
Κουζινάκι, φουρνάκι ή… air fryer
Πάμε τώρα στα βασικά της σίτισής σου. Για να μη σπαταλήσεις, λοιπόν, όλα σου τα λεφτά στο delivery και πάθεις... σκορβούτο από τις κονσέρβες, πρέπει να πάρεις οπωσδήποτε μια συσκευή με την οποία να μπορείς να μαγειρεύεις, έστω και τα στοιχειώδη, και να ζεσταίνεις τα ταπεράκια της μαμάς.
Το πιο σύνηθες είναι το λεγόμενο «φοιτητικό κουζινάκι» με τα δύο μάτια και τον μικρό φούρνο.
Πράγματι, είναι η πιο πρακτική και οικονομική επιλογή, αν σκεφτεί κανείς ότι με 100-150 ευρώ έχεις μια κανονικότατη ηλεκτρική κουζίνα σε μίνι μέγεθος.
Εναλλακτικά, μπορείς να αγοράσεις ξεχωριστά τα ηλεκτρικά μάτια (ένα μεγάλο και ένα μικρό στην ίδια συσκευή) και ένα φουρνάκι ρομπότ. Πάνω-κάτω, θα σου κοστίσει τα ίδια χρήματα, απλά σε αυτή την περίπτωση μπορείς να μοιράσεις το έξοδο αγοράζοντας πρώτα αυτό που χρειάζεσαι περισσότερο και να κάνεις παράλληλα και οικονομία χώρου.
Γενικά, απέφυγε τον φούρνο μικροκυμάτων: πολλή ακτινοβολία για το τίποτα και τζάμπα λεφτά μόνο και μόνο για να ζεσταίνεις φαγητό.
Μια επιλογή στην οποία αξίζει να επενδύσεις, καθώς τα έχει όλα και συμφέρει, είναι η σούπερ σταρ της εποχής μας: φριτέζα αέρος. Ειδικά αν δεν ξέρεις να μαγειρεύεις και προσέχεις τη διατροφή σου, είναι ό,τι πρέπει.
Με το air fryer, σε ελάχιστα λεπτά έχεις λαχταριστά φαγητά και γλυκά φτιαγμένα με τον πιο υγιεινό τρόπο. Από ποπ κορν και τοστ μέχρι γεμιστά, μακαρονάδες, cheesecake και μπράουνι. Οπότε, όπως καταλαβαίνεις, αν πάρεις αυτή τη συσκευή μπορεί και να μη χρειαστείς τίποτε άλλο.
Κατσαρολικά και λοιπά
Αν είναι να πάρεις ένα και μόνο σκεύος μαγειρικής, αυτό σίγουρα θα είναι μια κοντόχοντρη κατσαρόλα (κατά προτίμηση αντικολλητική). Αυτό που λέμε πλασωτέ ή νταβάς. Όσο για το μέγεθος, από 4 μέχρι 6 λίτρα είναι αρκετά. Από μακαρονάδες και σούπες μέχρι όσπρια και απλά μαγειρευτά, ανάλογα με το μαγειρικό σου level, κάνει για όλα.
Συμπληρωματικά, πάρε ένα μικρό κατσαρολάκι για σάλτσες αλλά και για να ζεσταίνεις τη μερίδα σου κάθε φορά που θέλεις να φας.
Επίσης, ένα μικρό τηγανάκι θα σε βολέψει πολύ, ίσα για να τηγανίζεις 1-2 αυγά ή να ψήνεις μια μπριζόλα / ένα μπούτι κοτόπουλο στα γρήγορα.
Κατά κανόνα, αυτά τα τρία κυκλοφορούν σε σετ, μαζί με τα καπάκια τους και κάποια έξτρα χρήσιμα εργαλεία, οπότε θα τα βρεις εύκολα, σχετικά οικονομικά και σε μεγάλη ποικιλία (διάφορα χρώματα, σχέδια κ.λπ.).
Ταψιά δεν χρειάζεσαι, αφού ό,τι φούρνο και να πάρεις από αυτούς που είπαμε παραπάνω θα έχει τα δικά του, οπότε γλιτώνεις ένα έξοδο.
Αν αγαπάς τα γλυκά όμως, πάρε μια φόρμα σιλικόνης για κέικ, είναι πάμφθηνες και πολύ βολικές.
Από κουτάλες, μια απλή ξύλινη και μια βαθιά κάνουν για όλα τα μαγειρέματα. Συμπληρωματικά, πάρε όμως και μια λαβίδα που βολεύει για τα κρέατα αλλά και για τα ζυμαρικά. Αν σκοπεύεις να τηγανίζεις συχνά, μια τρυπητή σίγουρα θα σου χρειαστεί. Και σουρωτήρι μην ξεχάσεις, κατά προτίμηση μεγάλο, ανοξείδωτο, να αντέχει ζυμαρικά, σαλατικά, τα πάντα.
Μαχαιροπίρουνα
Ένα καλό μαχαίρι είναι πάνω από όλα. Όχι απαραίτητα μεγάλο, επαγγελματικό, πανάκριβο και τα σχετικά. Ένα γενικής χρήσεως, που να σε βολεύει αρκεί. Αυτά με την ίσια λάμα που βρίσκεις παντού, στη λαϊκή συνήθως, είναι μια χαρά και αντέχουν πολύ περισσότερο από όσο δικαιολογεί η πολύ χαμηλή τιμή τους. Θα χρειαστείς, βέβαια, και ένα με δόντια για να κόβεις ψωμί και κρέας. Και, φυσικά, ένα σετ μαχαιροπίρουνα, κουταλάκια κ.λπ. Από αυτά θα βρεις άπειρα και σε τεράστια ποικιλία σχεδίων και χρωμάτων στα μεγάλα καταστήματα με είδη σπιτιού. Μην παρασυρθείς όμως και φορτωθείς με ποσότητα. Θυμήσου ότι έχεις κι άλλα ψώνια να κάνεις. Όπως, ας πούμε, να πάρεις σίγουρα μια επιφάνεια κοπής, μια ποδιά και ένα ζευγάρι γάντια φούρνου, και βέβαια έναν δίσκο (κατά προτίμηση αντιολισθητικό) για να τρως στο κρεβάτι, στον καναπέ, στο γραφείο και όπου αλλού τρώει, τέλος πάντων, ένας φοιτητής.
Φωτογραφία: Unsplash
Πιάτα, ποτήρια και αναλώσιμα
Όσο και να σου πάρουν τα μυαλά τα άπειρα σετ που θα βρεις στην αγορά, μην ενδώσεις! Σκέψου ότι αν γεμίσεις τη μικρή, φοιτητική κουζίνα σου με πράγματα που τελικά δεν θα χρησιμοποιείς και τόσο συχνά θα χάσεις άδικα χώρο και χρήμα. Και το ανάποδο, αν καταλήξεις να χρησιμοποιείς όλη την ώρα το κάθε ειδικό μικροτσουμπλέκι που αγόρασες, θα χαλάς χρόνο και χρήμα για να πλένεις συνέχεια.
Σκέψου έξυπνα, λοιπόν, και πάρε λίγα, που να κάνουν όμως για πολλές και διαφορετικές χρήσεις. Αντί για βαθιά πιάτα, π.χ., πάρε ευρύχωρα μπολ ώστε να μπορείς να τρως εκεί το πρωινό σου (δημητριακά, γάλα, γιαούρτι κ.λπ.), τις σαλάτες σου, μακαρονάδες, σούπες και μαγειρευτά της μαμάς. Και βέβαια να τα χρησιμοποιείς για σνακ (ποπ κορν, πατατάκια και τέτοια).
Πάρε όμως και μεγάλα πιάτα που να χωράνε πολλά: το φαγητό, τη σαλάτα, το ψωμί, για να χρησιμοποιείς ένα για όλα, να το πλένεις και να ξεμπερδεύεις. Τα ίδια ισχύουν και για τα ποτήρια και τις κούπες.... Όσο μεγαλύτερα και πιο ουδέτερου σχήματος είναι αυτά που θα διαλέξεις τόσο καλύτερα. Έτσι κι αλλιώς, όταν είσαι φοιτητής το νερό, το αναψυκτικό, η μπίρα, το γάλα και ο καφές μπαίνουν στο ίδιο ποτήρι (που λέει ο λόγος). Πάντα γυάλινα, βεβαίως, που κρατάνε καλύτερα το περιεχόμενό τους (κρύο ή ζεστό, αναλόγως).
Και μην ξεχνάς: Όχι ποσότητες! Να έχεις ό,τι πρέπει για προσωπική σου χρήση, άντε και για 1-2 φίλους που θα έρχονται συχνά. Έτσι κι αλλιώς για τις μεγαλύτερες μαζώξεις θα παίρνεις χάρτινα και ξύλινα, που βολεύουν περισσότερο και είναι και οικολογικά. Γενικά,, απέφυγε οτιδήποτε πλαστικό όχι μόνο για το περιβάλλον αλλά και για εσένα.
Και τι θα τρώω;
Η πρώτη σου βόλτα στο σουπερμάρκετ θα είναι μεγάλη, γιατί θα χρειαστεί να πάρεις όλα τα βασικά.
Μπαχαρικά, μυρωδικά και τα συναφή: Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ξίδι είναι τα «εκ των ων ουκ άνευ». Από εκεί και πέρα εξαρτάται από τα γούστα σου. Η κανέλα είναι επίσης βασική για όσους αγαπούν τα πικάντικα, το ίδιο και η πάπρικα για τους λάτρεις των καυτερών. Από βότανα, ξεκίνα με ρίγανη που μπαίνει σχεδόν παντού. Οι κονσέρβες θα γίνουν οι καλύτερές σου... φίλες, οπότε πάρε οπωσδήποτε για αρχή τόνο, καλαμπόκι και πελτέ. Και μιας και πήγες σε αυτό τον διάδρομο, πιάσε και μουστάρδα, κέτσαπ, μαγιονέζα... να υπάρχουν.
Φρέσκα με μέτρο: Αν και τα φρέσκα δεν φτουράνε στα φοιτητικά σπίτια, γιατί ειδικά τον πρώτο καιρό ξεχνιούνται, χαλάνε και πετιούνται, κάνε μια προσπάθεια για μια καλή αρχή. Κρεμμύδια, πατάτες, σκόρδα, ντομάτες, αγγούρια, μαρούλια, λεμόνια, καρότα και μαϊντανός είναι τα λαχανικά με τα οποία μπορείς να κάνεις κυριολεκτικά τα πάντα. Οπότε πάρε λίγο απ’ όλα (λίγο όμως) και φρόντισε να τα καταναλώσεις μέσα σε μία εβδομάδα (ένα δεκαήμερο το πολύ). Όσο για τα φρούτα, είναι καθαρά θέμα εποχής και γούστου, οπότε κινήσου αναλόγως: 2-3 μήλα ή πορτοκάλια, ας πούμε, μπορείς να έχεις σχεδόν πάντα.
Τα γεύματα της κάθε ημέρας: Ένα κουτί δημητριακά, ένα μπουκάλι γάλα, υλικά για τοστ, ένα πακέτο μακαρόνια, ένα σακούλι όσπρια και ένα ρύζι, δύο μπούτια κοτόπουλου ή δύο μπριζόλες, 4 αυγά και ένα κομμάτι φέτα ή λίγο τυρί για μακαρόνια φτάνουν και περισσεύουν για να περάσεις μια βδομάδα. Κι αν δεν έχεις ιδέα από μαγειρική δεν έχει καμία σημασία, τα site και τα social είναι γεμάτα με εύκολες και γρήγορες συνταγές. Κάνε μια γρήγορη γύρα και θα βρεις άπειρες νόστιμες ιδέες.
Έτοιμες λύσεις και λιχουδιές: Στην κατάψυξη θα βρεις φρεσκότατα μείγματα για λαδερά (φασολάκια, μπριάμ κ.λπ.), τα οποία θέλουν απλώς ένα ολιγόλεπτο μαγείρεμα. Είναι χίλιες φορές προτιμότερα από τα ήδη μαγειρεμένα, trust me. Επίσης, υπάρχουν σάλτσες για μακαρονάδες ακόμα και για κοκκινιστά ή λεμονάτα κρέατα μέσα σε βάζα. Πάρε μερικά να τα έχεις. Θα έρθει η ώρα που κυριολεκτικά θα σε σώσουν. Κι επειδή φοιτητής είσαι, τη θες και τη γουρουνιά σου, μια σακούλα λουκανικοπιτάκια και ένα πακέτο κατεψυγμένες πίτσες (2+1 δώρο) δεν πάνε ποτέ χαμένα.