Τα Καθολικά μοναστήρια της Σαντορίνης δεν ήταν απλώς απομονωμένα θρησκευτικά κτίρια, αλλά αποτελούσαν μέρος μιας μικρής, οργανωμένης Καθολικής κοινότητας στο νησί.
- Ένα παλιό καθολικό μοναστήρι στα Φηρά μετατράπηκε σε ξενοδοχείο, διατηρώντας την αρχιτεκτονική του. Δώδεκα μοναχές εξακολουθούν να ζουν απομονωμένες σε τμήμα του κτιρίου, έχοντας δώσει όρκο σιωπής με τον έξω κόσμο.
- Στον χώρο του εμβληματικού εστιατορίου Selene πραγματοποιήθηκε η γιορτή του σαντορινιού αμπελώνα, Selene Vedema. Τη γαστρονομία επιμελήθηκαν οι κορυφαίοι σεφ Έκτορας Μποτρίνι και Μανώλης Παπουτσάκης, παρουσιάζοντας ένα ξεχωριστό μενού.
- Η διοργάνωση περιλάμβανε δύο εξειδικευμένα masterclasses κρασιού. Το κοινό δοκίμασε σπάνιες φιάλες Μαυροδάφνης από το 1873 και συμμετείχε σε τυφλή γευσιγνωσία διαφορετικών εκφράσεων του Ασύρτικου από κορυφαίους Masters of Wine.
- Ο Έλληνας Master of Wine Γιάννης Καρακάσης και ο Πολωνός Wojciech Bońkowski παρουσίασαν την τυφλή δοκιμή κρασιών Ασύρτικου. Στη γευσιγνωσία συμμετείχαν κορυφαία οινοποιεία, αναδεικνύοντας την ποικιλομορφία και την αξία του αμπελώνα.
Τον 17ο αιώνα η καθολική επισκοπή είχε περίπου 600 με 900 πιστούς, μαζί με σημαντικό αριθμό κοσμικού και μοναχικού κλήρου.
Κάθε μοναστηριακό συγκρότημα περιλάμβανε χώρους διαμονής, αυλές, διαδρόμους και χώρους προσευχής μιας κοινοτικής ζωής.
Η Σαντορίνη της αύρας και του Ασύρτικου
Ακριβώς αυτό βλέπεις όταν περπατάς σήμερα στο Katikies Garden.
Πρόκειται για ένα ξενοδοχείο, αρχιτεκτονικό κόσμημα, όπου έχουν διατηρηθεί στοιχεία της παλιάς κατασκευής, όπως οι εκκλησιαστικοί τρούλοι.
Στον χώρο του ξενοδοχείου ξεχωρίζουν η εσωτερική αυλή, οι καμάρες στα μπαλκόνια, δαιδαλώδη σκοτεινά σοκάκια, τα χαρακτηριστικά βοτσαλωτά δάπεδα και η μοναστική αύρα.
Μια αδιόρατη ηρεμία σε ένα ξενοδοχείο που έχει προσαρμόσει τους χώρους του Μοναστηριού στις σύγχρονες ανάγκες, με παλιά σκοτεινά κελάρια και κάβες στην υπηρεσία του Ασύρτικου, του success story, του Σαντορινιού αμπελώνα.
Ουσιαστικά, δεν είναι απλώς ξενοδοχείο με μοναστηριακή διακόσμηση, αλλά ένα ξενοδοχείο μέσα στον χώρο του παλιού Καθολικού μοναστηριού, στην παλιά βενετσιάνικη συνοικία των Φηρών.
Μάλιστα, δώδεκα μοναχές βρίσκονται απομονωμένες στη μία πλευρά του κτιρίου, δεν εμφανίζονται ποτέ και δεν μιλούν με κανέναν, καθώς, όπως μας ενημέρωσαν, έχουν δώσει όρκο σιωπής με τον «έξω» κόσμο.
Eπίσης, για τις ημέρες της Selene Vedema, σε έναν από τους διαδρόμους της «μονής» φιλοξενήθηκε έκθεση για το κρασί και τη Σαντορίνη.
Το iefimerida στη Selene Vedema
Σε αυτή την παραμυθένια ατμόσφαιρα πραγματοποιήθηκε για ακόμα μία χρονιά η μεγαλύτερη γιορτή του σαντορινιού αμπελώνα, μέσα στους χώρους του εμβληματικού εστιατορίου Selene στο Katikies Garden στη Σαντορίνη, με δύο ημέρες αφιερωμένες στο κρασί, στον αμπελώνα του νησιού και στη γαστρονομία, διά χειρός του κορυφαίου Έκτορα Μποτρίνι, με καλεσμένο του σεφ τον Μανώλη Παπουτσάκη.
Ένα λευκό κρασί με χαρακτηριστικά λευκού και μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης. Το Ασύρτικο είναι η κορυφαία ποικιλία της Ελλάδας, με τη Σαντορίνη να αποτελεί τη ναυαρχίδα της.
Ο οικοδεσπότης της Selene Vedema, MW Γιάννης Καρακάσης, μιλάει στο iefimerida για το Ασύρτικο
Κατά τη διάρκεια της φετινής Selene Vedema το κοινό παρακολούθησε δύο συναρπαστικά masterclass για το κρασί.
Μια μοναδική δοκιμή με εξαιρετικά σπάνιες σοδειές Μαυροδάφνης από το ιστορικό Imperial Cellar της Achaia Clauss, φιάλες που χρονολογούνται από το 1873, καθώς και μια τυφλή γευσιγνωσία εκφράσεων Ασύρτικου με επικεφαλής τους Γιάννη Καρακάση MW και Wojciech Bońkowski MW, εξερευνώντας τι πραγματικά προσδιορίζει τα πιο διάσημα αγροτεμάχια του νησιού.
Tην ίδια μέρα ακολούθησε δοκιμή των κρασιών όλων των οινοποιείων της Σαντορίνης, δοκιμάζοντας τις διαφορετικές εκφάνσεις του Ασύρτικου (αμπελώνες σε βουνό, σε βράχια, κοντά στη θάλασσα), καθώς και άλλες ποικιλίες που ευδοκιμούν στο νησί.
Η υπεραξία του Ασύρτικου Σαντορίνης
Το iefimerida ήταν εκεί. Ακολουθήσαμε μια τυφλή δοκιμή κρασιών που παρουσίασαν δύο Master of Wine: ο Έλληνας MW Γιάννης Καρακάσης και ο Πολωνός Wojciech Bońkowski.
Στη γευσιγνωσία συμμετείχαν τα παρακάτω κρασιά:
-Mikra Thira Terrasea
-Hatzidakis (R)ampelia
-Argyros Cuvée Monsignori,
-Tselepos Laoudia,
-Gaia Ammonite,
-Santo Kontarades,
-Artemis Karamolegos Ftelos
-Oeno P Tria Ampelia,
-Sigalas Kavalieros
-Anhydrous Afoura
-Gavalas Natural Ferment
-Koutsogiannopoulos Xera Chomata
