Ένα πλούσιο οδοιπορικό στη Σαντορίνη με τα ωραία γραφικά χωριά και τα παραδοσιακά ταβερνάκια. Τι να κάνετε στο διάσημο νησί των Κυκλάδων.
- Η μορφολογία του νησιού καθορίστηκε από την ηφαιστειακή έκρηξη που δημιούργησε την καλντέρα και τον καταστροφικό σεισμό του 1956, ο οποίος οδήγησε στην ανοικοδόμηση και τη σταδιακή μετατροπή του σε παγκόσμιο τουριστικό προορισμό.
- Τα Φηρά, το Ημεροβίγλι και η Οία συνθέτουν την εμβληματική εικόνα της καλντέρας. Η διαδρομή που τα συνδέει προσφέρει μοναδικές εικόνες, με την Οία να αποτελεί το διασημότερο σημείο για την παρακολούθηση του ηλιοβασιλέματος.
- Η ενδοχώρα αποκαλύπτει αυθεντικούς οικισμούς όπως ο Πύργος και το Μεγαλοχώρι με την παραδοσιακή αρχιτεκτονική. Οι παραλίες του νησιού, όπως η Κόκκινη και η Μαύρη, ξεχωρίζουν για τον μοναδικό ηφαιστειακό τους χαρακτήρα.
- Η γαστρονομία βασίζεται σε τοπικά προϊόντα όπως η φάβα και οι ντοματοκεφτέδες. Το Ασύρτικο, η διάσημη ποικιλία κρασιού, πρωταγωνιστεί στα οινοποιεία του νησιού που προσφέρουν εμπειρίες γευσιγνωσίας με θέα στην καλντέρα.
Η Σαντορίνη είναι ίσως το μοναδικό ελληνικό νησί που δεν χρειάζεται συστάσεις. Στο άκουσμα του ονόματος της έρχονται στο μυαλό οι λευκοί τρούλοι της Οίας, τα σπίτια που μοιάζουν να αιωρούνται πάνω από την καλντέρα και ένα ηλιοβασίλεμα που έχει φωτογραφηθεί περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο στον κόσμο. Κι όμως, πίσω από αυτή την εικόνα υπάρχει μια άλλη Σαντορίνη. Εκείνη που εξακολουθεί να υπάρχει όταν φεύγουν οι χιλιάδες επισκέπτες της ημέρας και το νησί ξαναβρίσκει τον εαυτό του.
Η Σαντορίνη δεν είναι ένα νησί που σε κερδίζει για τις παραλίες του. Δεν διαθέτει τα τιρκουάζ νερά της Μήλου ούτε τις ατελείωτες αμμουδιές της Νάξου. Η γοητεία της βρίσκεται αλλού. Βρίσκεται στο τοπίο. Στη γεωλογία της. Στην αίσθηση ότι περπατάς επάνω σε ένα κομμάτι γης που γεννήθηκε μέσα από τη μεγαλύτερη ίσως ηφαιστειακή έκρηξη της Μεσογείου.
Ο σεισμός που μεταμόρφωσε τη Σαντορίνη
Πριν από περίπου 3.600 χρόνια, η πανίσχυρη έκρηξη του ηφαιστείου κατέστρεψε το κέντρο του νησιού, δημιουργώντας την εντυπωσιακή καλντέρα που σήμερα θεωρείται ένα από τα σημαντικότερα γεωλογικά μνημεία του κόσμου. Η στάχτη σκέπασε ολόκληρο το Αιγαίο, η μορφολογία άλλαξε για πάντα και το κυκλικό νησί μετατράπηκε σε αυτό το μοναδικό σύμπλεγμα που γνωρίζουμε σήμερα. Κάθε σημείο της καλντέρας θυμίζει ότι η φύση υπήρξε εδώ ο απόλυτος αρχιτέκτονας.
Αργότερα, το 1956, ένας από τους ισχυρότερους σεισμούς που γνώρισε ποτέ η Ελλάδα τραυμάτισε βαθιά τη Σαντορίνη. Χιλιάδες σπίτια κατέρρευσαν, χωριά σχεδόν ισοπεδώθηκαν και πολλοί κάτοικοι αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν το νησί αναζητώντας μια καλύτερη ζωή. Όσοι όμως έμειναν, έχτισαν ξανά τη Σαντορίνη πέτρα-πέτρα, διατηρώντας τη χαρακτηριστική κυκλαδίτικη αρχιτεκτονική που σήμερα θαυμάζουν εκατομμύρια επισκέπτες.
Η παγκόσμια αναγνώριση δεν ήρθε από τη μία μέρα στην άλλη. Ήρθε μέσα από φωτογραφίες που ταξίδεψαν σε όλο τον κόσμο, από ταξιδιωτικά περιοδικά που χαρακτήρισαν το ηλιοβασίλεμά της ως το ωραιότερο της Μεσογείου, από κινηματογραφικές παραγωγές, από διεθνείς προσωπικότητες που την επέλεξαν για τις διακοπές ή ακόμη και για τον γάμο τους. Η Σαντορίνη έγινε σταδιακά όνειρο ζωής για εκατομμύρια ταξιδιώτες. Ένας προορισμός που όλοι θέλουν να επισκεφθούν έστω μία φορά.
Τα πανέμορφα Φηρά και η εντυπωσιακή διαδρομή μέχρι την Οία
Η πρώτη εικόνα που αντικρίζει ο επισκέπτης φτάνοντας στα Φηρά είναι δύσκολο να ξεχαστεί. Σπίτια που μοιάζουν να κρέμονται από τον γκρεμό, λευκοί τρούλοι, στενά καλντερίμια, μικρές πλατείες και η απέραντη θέα προς την καλντέρα δημιουργούν ένα σκηνικό που θυμίζει ζωγραφικό πίνακα. Παρά τη μεγάλη τουριστική ανάπτυξη, τα Φηρά εξακολουθούν να έχουν στιγμές αυθεντικότητας. Αρκεί να απομακρυνθεί κανείς λίγα μόλις μέτρα από τους πιο πολυσύχναστους δρόμους.
Αξίζει να χαθεί κανείς στα στενά σοκάκια χωρίς συγκεκριμένο προορισμό. Να ανακαλύψει μικρές εκκλησίες με γαλάζιους τρούλους, να σταθεί στα μπαλκόνια με θέα το ηφαίστειο, να κατέβει τα περίφημα σκαλιά προς το παλιό λιμάνι ή να επιλέξει το τελεφερίκ για να απολαύσει από ψηλά την εντυπωσιακή εικόνα της καλντέρας. Όταν ο ήλιος αρχίζει να δύει, τα Φηρά αποκτούν μια σχεδόν κινηματογραφική ατμόσφαιρα. Το φως γίνεται χρυσαφένιο, οι σκιές μεγαλώνουν και ολόκληρο το νησί μοιάζει να αλλάζει χρώματα μέσα σε λίγα λεπτά.
Ακολουθώντας το μονοπάτι που ενώνει τα Φηρά με την Οία, ίσως την ομορφότερη πεζοπορική διαδρομή του Αιγαίου, συναντά κανείς το Ημεροβίγλι. Χτισμένο στο ψηλότερο σημείο της καλντέρας, μοιάζει να αιωρείται πάνω από τη θάλασσα. Δεν είναι τυχαίο που πολλοί το αποκαλούν «το μπαλκόνι του Αιγαίου». Τα πολυτελή ξενοδοχεία συνυπάρχουν αρμονικά με τα παραδοσιακά σπίτια και η θέα προς το ηφαίστειο είναι καθηλωτική κάθε ώρα της ημέρας.
Το Ημεροβίγλι είναι το ιδανικό σημείο για να αφήσεις για λίγο πίσω σου τον θόρυβο της Σαντορίνης. Να καθίσεις σε ένα καφέ αντικρίζοντας την καλντέρα, να περπατήσεις μέχρι τον βράχο του Σκάρου, που υπήρξε κάποτε το σημαντικότερο μεσαιωνικό κάστρο του νησιού, και να νιώσεις γιατί αυτό το τοπίο εξακολουθεί να θεωρείται ένα από τα πιο εντυπωσιακά στον κόσμο.
Η Οία δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις. Είναι το χωριό που έχει ταυτιστεί με τη Σαντορίνη περισσότερο από κάθε άλλο σημείο του νησιού. Από νωρίς το απόγευμα οι επισκέπτες παίρνουν θέση στα σοκάκια και στα ερείπια του παλιού κάστρου περιμένοντας τη στιγμή που ο ήλιος θα χαθεί πίσω από το ηφαίστειο. Κι όμως, η πραγματική μαγεία της Οίας αποκαλύπτεται λίγες ώρες αργότερα ή πολύ νωρίς το πρωί. Τότε που τα πλακόστρωτα σοκάκια αδειάζουν, τα μικρά υπόσκαφα σπίτια φωτίζονται διακριτικά και μπορείς να περπατήσεις χωρίς βιασύνη ανάμεσα στις γκαλερί, στις μικρές εκκλησίες και στα αρχοντικά των καπεταναίων που μαρτυρούν την πλούσια ναυτική ιστορία του χωριού.
Τα γραφικά χωριά της Σαντορίνης που αξίζει να επισκεφτείτε στο νησί και οι παραλίες
Όσοι όμως θέλουν να γνωρίσουν τη Σαντορίνη πέρα από τις διάσημες φωτογραφίες, αξίζει να δουν το εσωτερικό του νησιού. Ο Πύργος, χτισμένος αμφιθεατρικά στο ψηλότερο σημείο της Σαντορίνης, είναι ίσως το πιο αυθεντικό χωριό του νησιού. Τα στενά δρομάκια οδηγούν στο ενετικό κάστρο, οι αυλές είναι γεμάτες βουκαμβίλιες και από την κορυφή η θέα φτάνει σχεδόν σε ολόκληρη τη Σαντορίνη.
Λίγα χιλιόμετρα πιο πέρα, το Μεγαλοχώρι διατηρεί την αριστοκρατική του αύρα. Επιβλητικά αρχοντικά, παραδοσιακά καμπαναριά, μικρές πλατείες και παλιά οινοποιεία συνθέτουν μια εικόνα που θυμίζει την εποχή που το κρασί αποτελούσε τον μεγαλύτερο πλούτο του νησιού. Δεν είναι τυχαίο ότι εδώ επέλεξαν να δημιουργήσουν το Vedema, ένα από τα ιστορικότερα ξενοδοχεία της Σαντορίνης. Χτισμένο γύρω από ένα οινοποιείο 400 ετών, αποτελεί έναν μικρό παραδοσιακό οικισμό με ιδιωτικές αυλές και υπόσκαφες σουίτες. Από την Αλίκη Βουγιουκλάκη μέχρι την Αντζελίνα Τζολί, τη Lady Gaga και την Beyoncé, προσωπικότητες από όλο τον κόσμο έχουν επιλέξει να ζήσουν εδώ τη διακριτική πολυτέλεια που δεν βασίζεται στην επίδειξη αλλά στην αυθεντικότητα.
Το Εμπορείο εντυπωσιάζει με το μεσαιωνικό του καστέλι, έναν πραγματικό λαβύρινθο από στενά περάσματα που δημιουργήθηκαν για να προστατεύουν τους κατοίκους από τις πειρατικές επιδρομές. Στο Ακρωτήρι, εκτός από τον περίφημο προϊστορικό οικισμό που συχνά αποκαλείται «η Πομπηία του Αιγαίου», ο φάρος χαρίζει μία από τις ομορφότερες εικόνες του ηλιοβασιλέματος μακριά από τα πλήθη.
Κανείς δεν ταξιδεύει στη Σαντορίνη για τις παραλίες της. Κι όμως, όσοι αφιερώσουν λίγο χρόνο θα ανακαλύψουν ακτές που δεν μοιάζουν με καμία άλλη στην Ελλάδα. Η Κόκκινη Παραλία με τους επιβλητικούς ηφαιστειακούς βράχους, η Μαύρη Παραλία στο Περίβολο και την Περίσσα με τη σκούρα ηφαιστειακή άμμο, η πιο ήρεμη Βλυχάδα με τους λευκούς βράχους που θυμίζουν σεληνιακό τοπίο, είναι εμπειρίες που συμπληρώνουν ιδανικά την εικόνα του νησιού.
Τοπική γαστρονομία: τοπ στάσεις για φαγητό και αμπελώνες
Η γαστρονομία είναι ακόμη ένας λόγος για να αγαπήσει κανείς τη Σαντορίνη. Και δεν χρειάζεται απαραίτητα ένα βραβευμένο fine dining εστιατόριο για να γνωρίσει τις γεύσεις της. Στα παραδοσιακά ταβερνάκια τω γραφικών χωριών θα δοκιμάσετε ντοματοκεφτέδες με πραγματική σαντορινιά ντομάτα, βελούδινη φάβα, λευκή μελιτζάνα, χλωρό τυρί, κάπαρη, φρέσκα ψάρια και θαλασσινά που αναδεικνύουν την απλότητα της κυκλαδίτικης κουζίνας.
Στην Περίσσα, δίπλα στη θάλασσα, θα βρείτε την ψαροταβέρνα «Frantzeskos» που φημίζεται για το φρέσκο ψάρι και τα θαλασσινά μεζυμαρικά. Ξεκινήστε με χρυσαφένιους ντοματοκεφτέδες, φάβα και μην παραλείψετε τα μπαρμπούνια και το ψάρι ημέρας. Αν προτιμάτε σε θαλασσινό δοκιμάστε γαρίδες, τηγανιτή καβουρόψιχα αλλά αστακομακαρονάδα.
Στον Περίβολο βρίσκεται η ψαροταβέρνα «Τα Δίχτυα» που φημίζεται για τα ορεκτικά και τα φρέσκα ψάρια. Δοκιμάστε την πίτα του ψαρά, φάβα, καπνιστή μελιτζάνα, καλαμάρι ψητό, ψάρι ημέρας για δύο άτομα, αχινοσαλάτα και σουπιές με πλιγούρι μαγειρεμένες στο μελάνι τους.
Μπροστά στη μαρίνα της Βλυχάδας βρίσκεται το παραδοσιακό ταβερνάκι «Το στέκι του ψαρά» που σερβίρει νόστιμα χειροποίητα ορεκτικά και φρέσκα ψάρια. Χόρτα εποχής, ντοματοκεφτέδες, καλαμαράκια -κομμένες σε μεγάλες λωρίδες -, φρέσκο ψάρι ημέρας είναι από τις τοπ επιλογές του μενού.
Η σχέση της Σαντορίνης με το κρασί μετρά περισσότερα από τρεις χιλιάδες χρόνια. Το ηφαιστειακό έδαφος, οι δυνατοί άνεμοι και η ελάχιστη βροχόπτωση ανάγκασαν τους αμπελουργούς να δημιουργήσουν τις περίφημες «κουλούρες», πλέκοντας τα κλήματα σε σχήμα καλαθιού για να προστατεύουν τα σταφύλια. Έτσι γεννήθηκε ένα από τα πιο ιδιαίτερα αμπελοτόπια στον κόσμο. Το Ασύρτικο της Σαντορίνης ξεχωρίζει για την έντονη ορυκτότητα, τη δροσερή οξύτητα και τον χαρακτήρα που δύσκολα συναντά κανείς σε άλλη οινοπαραγωγική περιοχή. Οινοποιεία όπως το Σιγάλα, το Κτήμα Αργυρού, η Γαία, το Santo Wines, το Βενετσάνος και το Χατζηδάκη προσφέρουν εμπειρίες γευσιγνωσίας που συνδυάζουν εξαιρετικά κρασιά με μοναδική θέα στην καλντέρα.
Φωτογραφίες: Shuttertock