Τα ντόνατς με ζάχαρη, η γλυκιά λιχουδιά που λατρεύαμε να τρώμε όταν ήμασταν μικροί, γίνονται εύκολα και γρήγορα στο σπίτι με ελάχιστα απλά υλικά.
Στην Ελλάδα τα ξέρουμε ως «λουκουμάδες με ζάχαρη», οι Αμερικάνοι τα λένε ντόνατς. Όποιο και να είναι το όνομά τους βέβαια η ουσία είναι ότι πρόκειται για την πιο γλυκιά ανάμνηση των παιδιών μας χρόνων. Άλλωστε τα βρίσκαμε παντού, και ακόμα βέβαια τα βρίσκουμε, από τους πλανόδιους στις παραλίες, τους κουλουρτζήδες του κέντρου της Αθήνας μέχρι τους συνοικιακούς φούρνους και τα σχολικά κυλικεία. Τα τελευταία χρόνια μάλιστα, που οι λουκουμάδες και τα ντόνατς έχουν γίνει τάση, η πόλη και τα προάστεια έχουν γεμίσει με μαγαζιά που εξειδικεύονται στο είδος. Ωστόσο, δεν είναι και τόσο δύσκολο να τα φτιάξουμε στο σπίτι αφού τα υλικά τους είναι απλά και λίγα και η διαδικασία δεν παίρνει παραπάνω από ένα τέταρτο. Με τη συνταγή που σας δίνουμε παρακάτω μπορείτε να τα ψήσετε στον φούρνο και να έχετε ένα πιο υγιεινό αποτέλεσμα, γλιτώνοντας τις θερμίδες του τηγανίσματος.
Ντόνατς στον φούρνο
Υλικά για 10 κομμάτια
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική για τη ζύμη + 1 φλ. για την επικάλυψη
- ½ κ.γ. αλάτι
- 2 αυγά
- 1 φλ. φρέσκο γάλα πλήρες
- 75 γρ. αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο
- 9 γρ. ξηρή μαγιά (1 φακελάκι)
Εκτέλεση
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά, το γάλα, το βούτυρο και τη μαγιά. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα, σκεπάζουμε με μια καθαρή και στεγνή βαμβακερή πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά (να αφρίσει το μείγμα). Με τον γάντζο του μίξερ, χτυπάμε, σε μέτρια ταχύτητα, τα στερεά υλικά που έχουμε βάλει ήδη στον κάδο. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε λίγο λίγο το μείγμα των υγρών και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μόλις δημιουργηθεί μια λεία και ελαστική ζύμη που ξεκολλάει εύκολα από τα τοιχώματα, σταματάμε το μίξερ και σκεπάζουμε ξανά τον κάδο με την πετσέτα. Αφήνουμε στην άκρη τη ζύμη για 1,5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του. Τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένο πάγκο και με έναν πλάστη την ανοίγουμε (πάχος περίπου 2 εκ.). Με ένα μπολάκι κόβουμε τα ντόνατς και με ένα μικρό ποτηράκι (σφηνάκι) κάνουμε μια τρύπα στη μέση του κάθε κομματιού. Στρώνουμε δύο ταψιά με λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τους λουκουμάδες σε απόσταση για να έχουν περιθώριο να φουσκώσουν στο ψήσιμο χωρίς να κολλήσουν. Τους σκεπάζουμε και τους αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά ακόμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη και σερβίρουμε.