Ψήνοντας κοτοκεφτεδάκια στον φούρνο γλιτώνουμε θερμίδες και απογειώνουμε την απόλαυση.
Τα κεφτεδάκια είναι φαγητό κοινής αποδοχής. Από το πιο μικρό παιδί μέχρι τον πιο μεγάλο άνθρωπο, δεν υπάρχει κανείς που να μπορεί να αντισταθεί, ειδικά όταν είναι σπιτικά και ζεστά. Κι αν η κλασική εκδοχή, με τον ανάμεικτο κιμά, είναι πάντα πρώτη στην καρδιά μας, υπάρχουν και άλλες θέσεις για κάποιες πεντανόστιμες παραλλαγές τους.
Συνήθως, για να τα κάνουμε πιο ελαφριά, τα ψήνουμε στον φούρνο ή στη φριτέζα αέρος, αφού πρώτα κάνουμε κάποιες αλλαγές στα υλικά, όπως π.χ. να αντικαταστήσουμε το ψωμί με νιφάδες βρώμης ή να παραλείψουμε το αυγό κ.ο.κ.
Αυτό όμως που κάνει πραγματικά τη διαφορά στις θερμίδες και στα λιπαρά είναι η αλλαγή του είδους κρέατος. Για παράδειγμα, αν βάλουμε κιμά κοτόπουλου φτιάχνουμε κεφτέδες εξίσου λαχταριστούς με τους κλασικούς, αρκεί να έχουμε την κατάλληλη συνταγή ώστε να τους εμπλουτίσουμε με αρώματα και γεύσεις που τους ταιριάζουν.
Κεφτεδάκια κοτόπουλου στον φούρνο
Υλικά για 4 μερίδες
- 750 γρ. κιμάς κοτόπουλου, από μπούτι, περασμένος μία φορά
- 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο και στυμμένο
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στο μούλτι
- 2 κ.σ. φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
- ½ κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι, τριμμένο
- 2 αυγά
- ξύσμα και χυμός από ένα λεμόνι
- ½ φλ. ε.π. ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίζουμε με μπόλικο αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας και ζυμώνουμε δυνατά. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε για μία ώρα στο ψυγείο, για να σφίξει το μείγμα και να δέσουν μεταξύ τους οι γεύσεις και τα αρώματα όλων των υλικών. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα. Πλάθουμε κεφτεδάκια (περίπου 50 γρ. το καθένα) και αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Φουρνίζουμε και ψήνουμε για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.