Για πολλά χρόνια, τα εστιατόρια των ξενοδοχείων απευθύνονταν σχεδόν αποκλειστικά στους επισκέπτες τους. Σήμερα, όμως, αυτή η εικόνα έχει αλλάξει ριζικά. Τα σύγχρονα luxury resorts επενδύουν πλέον στη γαστρονομία ως έναν αυτόνομο λόγο επίσκεψης, δημιουργώντας εστιατόρια που λειτουργούν ως προορισμοί από μόνα τους και προσελκύουν ταξιδιώτες αλλά και κατοίκους της κάθε περιοχής.
Αυτή ακριβώς τη φιλοσοφία εκφράζουν τα εστιατόρια της Domes, τα οποία δεν δημιουργήθηκαν αποκλειστικά για τους επισκέπτες των ξενοδοχείων, αλλά ως αυτόνομοι γαστρονομικοί προορισμοί, ανοιχτοί σε κάθε λάτρη της καλής κουζίνας. Από τα ελληνικά νησιά και την Αθήνα έως την Ιβηρική Χερσόνησο, κάθε εστιατόριο έχει τη δική του ξεχωριστή ταυτότητα, ενώ όλα μοιράζονται τις ίδιες θεμελιώδεις αξίες που είναι ο σεβασμός στην πρώτη ύλη, η αυθεντική φιλοξενία και οι εμπειρίες που αφήνουν ουσιαστικό αποτύπωμα.
Στην κορυφή αυτής της γαστρονομικής ταυτότητας βρίσκεται το Makris, το βραβευμένο εστιατόριο που, μέσα από την καθοδήγηση του Chef Patron Πέτρου Δήμα, εκφράζει τη σύγχρονη ελληνική υψηλή γαστρονομία. Με ναυαρχίδα το βραβευμένο με αστέρι Michelin Makris Athens by Domes και παρουσία στην Αθήνα, την Ελούντα και την Κέρκυρα, αναδεικνύει το ελληνικό terroir, την εποχικότητα και τη βιωσιμότητα, αποδεικνύοντας πως η δημιουργικότητα μπορεί να συνυπάρχει με τον απόλυτο σεβασμό στην πρώτη ύλη.
Μια διαφορετική γαστρονομική πρόταση εκπροσωπεί το Antonino's, όπου η αυθεντική ιταλική κουζίνα συναντά τον μεσογειακό τρόπο ζωής. Σήμερα, το concept έχει παρουσία σε έξι ξεχωριστούς προορισμούς της Μεσογείου, στο Domes of Elounda στην Κρήτη, στο Domes Miramare στην Κέρκυρα, στο Domes Noruz Kassandra στη Χαλκιδική, στο Neema Maison Finikia Santorini, καθώς και στα Domes Lake Algarve και Cascade Wellness Resort στην Πορτογαλία, διατηρώντας παντού την ίδια φιλοσοφία της αυθεντικής ιταλικής φιλοξενίας. Χειροποίητες πάστες, πίτσες, εκλεκτές πρώτες ύλες και η κουλτούρα του aperitivo συνθέτουν μια εμπειρία που αποτυπώνει με φυσικότητα τη ζεστασιά και τη γενναιοδωρία της Ιταλίας.
Στο Vilebrequin La Plage, στο Domes of Elounda, η γαστρονομία συναντά το ανεπιτήδευτο lifestyle του εμβληματικού γαλλικού οίκου Vilebrequin. Με φόντο τον κόλπο της Ελούντας, η σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα, τα φρέσκα θαλασσινά, τα προσεκτικά επιλεγμένα κρασιά και τα signature cocktails συνθέτουν μια εμπειρία που συνεχίζεται ακόμη και στην παραλία, με beach service που επιτρέπει στους επισκέπτες να απολαμβάνουν το γεύμα τους κυριολεκτικά δίπλα στο κύμα.
Στη Σαντορίνη, το Maitr & Margarita προσεγγίζει την ελληνική bistronomy μέσα από μια βαθιά ανθρώπινη φιλοσοφία. Το φαγητό επιστρέφει στο κέντρο του τραπεζιού, τα πιάτα προορίζονται για μοίρασμα και οι ελληνικές πρώτες ύλες πρωταγωνιστούν σε ένα μενού που συνοδεύεται από μια εξαιρετική wine list, αφιερωμένη στο ηφαιστειακό terroir της Σαντορίνης και στις γηγενείς ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα.
Το κοινό στοιχείο όλων αυτών των εστιατορίων δεν είναι μόνο η υψηλή ποιότητα της κουζίνας τους, αλλά και η φιλοσοφία τους να ανοίγονται στην τοπική κοινωνία και στους επισκέπτες κάθε προορισμού. Όλα τα εστιατόρια υποδέχονται και εξωτερικούς επισκέπτες κατόπιν κράτησης, προσφέροντας τη δυνατότητα σε όλους να γνωρίσουν τη γαστρονομική εμπειρία της Domes, χωρίς να διαμένουν στο ξενοδοχείο. Γιατί η καλή κουζίνα αποτελεί έναν προορισμό από μόνη της και μια εμπειρία που αξίζει να μοιράζεται.