Η εποχή των μύρτιλων ξεκινά τον Μάιο και όλο και περισσότεροι θα αρχίσουν να τα προτιμούν για να φτιάξουν θρεπτικά πρωινά και σνακ.
Ωστόσο πολλές φορές τα μύρτιλα, όπως και άλλα ευπαθή φρούτα και λαχανικά, καταλήγουν στα σκουπίδια λίγες ημέρες μετά την αγορά επειδή μούχλιασαν ή αλλοιώθηκαν.
Γιατί χαλάνε τα μύρτιλα
Παρότι μπορεί να φαίνεται παράδοξο, τα μύρτιλα αλλοιώνονται πιο εύκολα όταν παραμένουν στην αρχική πλαστική συσκευασία του σούπερ μάρκετ. Το πλαστικό ευνοεί τη συγκέντρωση υγρασίας, καθώς τα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό που εξατμίζεται κατά την αποθήκευση. Όταν ο υγρός αέρας έρχεται σε επαφή με ψυχρές επιφάνειες, δημιουργούνται μικρές σταγόνες νερού που επιταχύνουν την ανάπτυξη μούχλας. Επίσης, αν και οι συσκευασίες διαθέτουν οπές εξαερισμού ώστε τα φρούτα να διατηρούνται φρέσκα κατά τη μεταφορά, στο ψυγείο, η υγρασία είναι αυξημένη και έτσι η συσσώρευση νερού μέσα στο δοχείο προκαλεί αλλοίωση.
Πώς να διατηρήσετε τα μούρα φρέσκα για περισσότερο καιρό
Η συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής και ιδρύτρια της ιστοσελίδας Tried, Tested, and True, Lisa Childs, προτείνει έναν απλό τρόπο αποθήκευσης που μπορεί να παρατείνει σημαντικά τη φρεσκάδα των μύρτιλων, χρησιμοποιώντας μόνο ρηχά δοχεία με αεροστεγές καπάκι και χαρτί κουζίνας. Σύμφωνα με τη μέθοδο που προτείνει, τα μύρτιλα θα πρέπει να μεταφέρονται σε ρηχό αεροστεγές δοχείο, επενδυμένο με χαρτί κουζίνας, το οποίο απορροφά την υγρασία και βοηθά να διατηρούνται στεγνά.
Για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, πρέπει να διαλέγετε με προσοχή τα μύρτιλα στο σούπερ μάρκετ, και να αποφεύγετε όσα φαίνονται σκουρόχρωμα ή ζαρωμένα. Στο σπίτι, πρέπει να τα πλύνετε καλά και να τα αφήσετε να στεγνώσουν πλήρως πάνω σε χαρτί κουζίνας πριν τα αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο με χαρτοπετσέτες στον πάτο.
Εφόσον παραμείνουν στεγνά μέσα στο ψυγείο, τα μύρτιλα μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα τουλάχιστον μία εβδομάδα περισσότερο από το συνηθισμένο, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις η διάρκεια ζωής τους μπορεί να φτάσει έως και τις τρεις εβδομάδες.