Στις 27 Αυγούστου τιμάται ο Άγιος Φανούριος και οι πιστοί συνηθίζεται να φτιάχνουν φανουρόπιτες τις οποίες αφού τις ευλογήσουν στην εκκλησία, τις μοιράζουν στη γειτονιά.
Σύμφωνα με την παράδοση η πίτα φτιάχνεται για να σωθεί η ψυχή της μητέρας του αγίου η οποία ήταν μια αμαρτωλή γυναίκα, πολύ σκληρή με τους φτωχούς, στους οποίους συμπεριφερόταν απάνθρωπα.
Ο Άγιος Φανούριος, προσπάθησε να την σώσει από την Κόλαση, αλλά δεν τα κατάφερε. Παρακάλεσε τότε, να μην φτιάχνουν τίποτα για αυτόν, αλλά μόνο για την μνήμη και την ψυχή της μητέρας του. Γι' αυτό και όποιος φτιάχνει πίτα θα πρέπει να λέει «Θεός σχωρέσ' τη μάνα του Αγίου Φανουρίου».
Έτσι, οι πιστοί φτιάχνουν φανουρόπιτες τις οποίες, αφού διαβαστούν πρώτα στην εκκλησία, στη συνέχεια τις μοιράζουν ζητώντας να συγχωρεθεί η μητέρα του Αγίου.
Η φανουρόπιτα για την ψυχή της μητέρας του Αγίου
Με το πέρασμα των χρόνων, καθιερώθηκε η αντίληψη ότι ο Άγιος φανερώνει ότι ζητήσεις. Άλλωστε το όνομα του Αγίου, προκύπτει από το ρήμα «φαίνω» που σημαίνει αποκαλύπτω. Παραδοσιακά λένε οι πιστοί «Άγιε μου Φανούρη, φανέρωσε μου το… και εγώ θα φτιάξω μια πίτα για την ψυχή της μάνας σου».
Συνήθως η φανουρόπιτα παρασκευάζεται με 7 ή 9 υλικά και η επιλογή των αριθμών, που δεν είναι τυχαία, συμβολίζει τα μυστήρια της Εκκλησίας, τις αντίστοιχες ημέρες της Δημιουργίας, αλλά και τα τάγματα των αγγέλων.
Πρόκειται για ένα νηστίσιμο κεϊκ λαδιού που περιέχει μυρωδιά και ξηρούς καρπούς. Την φανουρόπιτα την πηγαίνουμε στην εκκλησία για να την ευλογήσουμε την παραμονή το απόγευμα ή στην πρωϊνή λειτουργία ανήμερα στη γιορτή του Αγίου Φανουρίου.