Η σαλάτα αποτελεί ένα πιάτο που δεν λείπει, σχεδόν ποτέ, από το τραπέζι.
Άλλοτε λειτουργεί ως πιάτο που ανοίγει την όρεξη, ως συνοδευτικό, και άλλοτε ως κυρίως. Οι τρόποι που μπορεί να δημιουργηθεί μια σαλάτα είναι τόσοι πολλοί που πραγματικά δεν είναι ποτέ βαρετή.
Ανάλογα με το είδος της, διαφέρει και η διατροφική της αξία. Σε γενικές γραμμές, τα φυλλώδη σαλατικά έχουν λίγες θερμίδες: λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό (80–95%) και του μεγάλου όγκου, μπορείτε να καταναλώσεις μεγάλη ποσότητα. Όταν, όμως, στη σαλάτα προστίθενται λιπαρά ντρέσινγκ, μπέικον, τυριά αλλά και πολλά παξιμάδια, εξελίσσεται σε θερμιδική βόμβα.
Τι συμβαίνει αν τρώτε σαλάτα κάθε μέρα;
Το να τρώτε μια υγιεινή σαλάτα καθημερινά μπορεί να έχει πολλά οφέλη για την υγεία, σύμφωνα με το γερμανικό Utopia.
- Απώλεια βάρους: Μεγάλες ποσότητες με λίγες θερμίδες.
- Αυξημένη πρόσληψη λαχανικών: Μελέτη του 2019 δείχνει ότι η κατανάλωση σαλάτας αυξάνει τη συνολική πρόσληψη λαχανικών και βοηθά να πληρούνται οι διατροφικές συστάσεις.
- Θρεπτικά συστατικά: Σε περίπτωση που εναλλάσσετε λαχανικά η σαλάτα μεταμορφώνεται σε ένα πιάτο γεμάτο οφέλη.
- Ενίσχυση ανοσοποιητικού: Η επαρκής πρόσληψη θρεπτικών συστατικών ενισχύει το ανοσοποιητικό και μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών.
Πιθανά προβλήματα
- Μονοτονία στη διατροφή: Αν δεν υπάρχει ποικιλία, η γεύση μπορεί να γίνει βαρετή και η διατροφή ελλιπής.
- Πολύ λίγες θερμίδες: Αν η σαλάτα αντικαθιστά κυρίως γεύματα, μπορεί να μην προσλαμβάνεις αρκετή ενέργεια. Η ισορροπία είναι βασική γι’ αυτό μπορείτε να προσθέτετε κάποια πρωτεΐνη.
- Φαινομενικά υγιεινή: Σαλάτες τύπου Caesar μπορεί να φαίνονται υγιεινές, αλλά να είναι πλούσιες σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά.
Πόση σαλάτα την ημέρα;
Έρευνες και εταιρείες διατροφής, όπως η γερμανική, συνιστούν τουλάχιστον πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα. Φυσικά, συμπεριλαμβάνεται η σαλάτα. Μπορείτε να τρώτε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζοντας λαχανικά
ξηρούς καρπούς και σπόρους. Μπορείτε, δε, να δημιουργήσετε σαλάτες με όσπρια, όπως φασόλια και ρεβύθια. Όσο περισσότερη ποικιλία, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά!