Το να μαζεύει κάποιος τα πιάτα, να τα τοποθετεί στην άκρη του τραπεζιού, να στοιβάζει προσεκτικά τα ποτήρια ή να συγκεντρώνει τις χρησιμοποιημένες χαρτοπετσέτες μπορεί να μοιάζει με μια απλή κίνηση ευγένειας.
Ωστόσο, σύμφωνα με την Κοινωνική Ψυχολογία, τέτοιες καθημερινές συμπεριφορές μπορεί να συνδέονται με αυξημένη κοινωνική συνείδηση και μεγαλύτερη προσοχή στις ανάγκες των άλλων.
Το άτομο που κάνει αυτή την κίνηση αντιλαμβάνεται ότι ο σερβιτόρος δεν είναι απλώς μέρος του εστιατορίου, αλλά ένας εργαζόμενος που καταβάλλει σωματική και πνευματική προσπάθεια. Έτσι, προσπαθεί έμπρακτα να διευκολύνει τη δουλειά του.
Η σημασία της ενεργής ενσυναίσθησης στο τραπέζι
Στο συγκεκριμένο συμπεριφορικό μοτίβο συναντώνται στοιχεία όπως η ενεργή ενσυναίσθηση. Δεν πρόκειται απλώς για το να αντιλαμβάνεται κάποιος ότι ένας σερβιτόρος κουράζεται, αλλά για το να μετατρέπει αυτή την κατανόηση σε πράξη.
Η ενεργή ενσυναίσθηση συνδέεται με την ικανότητα να αναγνωρίζουμε ανάγκες χωρίς να μας τις εκφράσουν, με μεγαλύτερη διάθεση συνεργασίας και με αυξημένη ευαισθησία απέναντι στην προσπάθεια και στην αναγνώριση που λαμβάνουν οι άλλοι.
Τι δείχνει για τη σχέση με την εργασία
Η συμπεριφορά αυτή μπορεί, επίσης, να αντανακλά μια πιο οριζόντια αντίληψη των κοινωνικών σχέσεων. Ο πελάτης δεν θεωρεί ότι, επειδή πληρώνει για μια υπηρεσία, βρίσκεται αυτομάτως σε θέση ανωτερότητας απέναντι στον εργαζόμενο.
Αντίθετα, αναγνωρίζει πως η εξυπηρέτηση βασίζεται σε μια πραγματική ανθρώπινη και εργασιακή σχέση. Η στάση αυτή μπορεί να προέρχεται από προσωπικές εμπειρίες, αλλά και από την απλή παρατήρηση των συνθηκών κάτω από τις οποίες εργάζονται οι άνθρωποι στον χώρο της εστίασης.
Δεν βοηθούν τον σερβιτόρο όλες οι κινήσεις
Ωστόσο, το να θέλει κάποιος να βοηθήσει δεν σημαίνει ότι κάθε κίνηση διευκολύνει πραγματικά τον σερβιτόρο. Η λάθος τοποθέτηση των πιάτων μπορεί να δημιουργήσει περισσότερη δουλειά.
Για παράδειγμα, τα πιάτα με υπολείμματα φαγητού δεν πρέπει να στοιβάζονται με τρόπο που λερώνει τις κάτω επιφάνειες, ενώ τα ποτήρια δεν πρέπει να τοποθετούνται ασταθώς, καθώς υπάρχει κίνδυνος να σπάσουν.