Το να καθαρίζει κανείς, ενώ μαγειρεύει, αποκαλύπτει περισσότερα για τον εγκέφαλο απ’ όσο νομίζουμε, σύμφωνα με ειδικούς.
Στην κουζίνα, υπάρχουν αυτοί που τελειώνουν το γεύμα τους έχοντας αφήσει ένα βουνό από πιάτα και έναν πάγκο σαν πεδίο μάχης, και εκείνοι που σκουπίζουν, τακτοποιούν και αδειάζουν τον νεροχύτη, ενώ παράλληλα ανακατεύουν το φαγητό. Αν σας ακούγεται οικεία αυτή η συνήθεια, δηλαδή το να καθαρίζετε ενώ ταυτόχρονα μαγειρεύετε, τότε ο εγκέφαλός σας πιθανότατα να είναι πιο οργανωμένος και μεθοδικός από τον μέσο όρο.
Καθώς το νοητικό φορτίο, η τηλεργασία και η προετοιμασία γευμάτων για αρκετές ημέρες διαμορφώνουν την καθημερινότητα, αυτή η μικρή συνήθεια δεν αφορά απλώς την καθαριότητα. Σύμφωνα με τα όσα διαβάζουμε στο marmiton, αποκαλύπτει έναν τρόπο σκέψης, διαχείρισης του στρες και πρόβλεψης καταστάσεων, που ξεπερνά κατά πολύ το απλό ζήτημα μιας «ινσταγκραμικής» κουζίνας.
Το να καθαρίζεις ενώ μαγειρεύεις είναι η υπογραφή του οργανωμένου εγκεφάλου
Το να καθαρίζει λοιπόν κανείς ενώ μαγειρεύει, σημαίνει ότι αξιοποιεί κάθε μικρό κενό στον χρόνο. Για να ξεπλύνει μια επιφάνεια κοπής, να σκουπίσει ένα πιτσίλισμα, να τακτοποιήσει τα μπαχαρικά που έχουν ήδη χρησιμοποιηθεί.
Οι σεφ μιλούν για το «clean as you go», καθάρισε όπως πηγαίνεις. Χωρίς απαραίτητα να έχουν ως πρότυπο τις κουζίνες περιοδικών, πολλά είναι τα νοικοκυριά που δείχνουν πάντα τακτοποιημένα ακριβώς γιατί λειτουργούν με αυτόν τον τρόπο, σχεδόν χωρίς να το συνειδητοποιούν.
Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας των ΗΠΑ και την Αμερικανική Ψυχολογική Εταιρεία, οι συμπεριφορές που σχετίζονται με τη διαχείριση οικιακών εργασιών ενεργοποιούν τις εκτελεστικές λειτουργίες του εγκεφάλου.
Τα άτομα που διατηρούν τον χώρο τους σε τάξη ενώ μαγειρεύουν παρουσιάζουν καλύτερη μνήμη, μεγαλύτερη νοητική ευελιξία και ισχυρό αυτοέλεγχο. Πρακτικά, μπορούν να ακολουθούν μια συνταγή, να παρακολουθούν το μαγείρεμα και να διατηρούν τον πάγκο καθαρό χωρίς να χάνουν τη ροή.
Μελέτες στην περιβαλλοντική ψυχολογία δείχνουν επίσης ότι η οπτική ακαταστασία αυξάνει την κορτιζόλη, την ορμόνη του στρες. Μια κουζίνα που παραμένει σχετικά τακτοποιημένη κατά την προετοιμασία του φαγητού μειώνει το νοητικό φορτίο και αποτρέπει εκείνη τη γνωστή «πτώση ενέργειας» όταν σηκώνεσαι από το τραπέζι μπροστά σε μια στοίβα από πιάτα.
Τι αποκαλύπτει αυτή η συνήθεια για την ευφυΐα σας
Η Αμερικανική Ψυχολογική Εταιρεία υπενθυμίζει ότι ο έλεγχος των παρορμήσεων και η ικανότητα αναβολής μιας άμεσης ικανοποίησης συνδέονται με πιο σωστές επιλογές στα οικονομικά, στη διατροφή και στη διαχείριση συγκρούσεων. Το να επιλέγεις να ξεπλύνεις την κατσαρόλα, αντί να σκρολάρεις στο κινητό όσο σιγοβράζει το φαγητό, δείχνει πρακτική ευφυΐα και αυτοφροντίδα για τον «μελλοντικό εαυτό» σου.
Η συνήθεια αυτή αντικατοπτρίζει επίσης έντονη επαγγελματική συνείδηση, ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά προσωπικότητας που μελετώνται στην ψυχολογία.
Όσοι καθαρίζουν ενώ μαγειρεύουν τείνουν να ολοκληρώνουν ό,τι ξεκινούν, να τηρούν προθεσμίες και να τηρούν τις υποχρεώσεις τους.
Η ίδια λογική εμφανίζεται σε έναν φάκελο που παραδίδεται στην ώρα του, σε έναν προϋπολογισμό που τηρείται χωρίς δράματα ή σε ένα οικογενειακό πρόγραμμα που λειτουργεί ομαλά.
Ένα ορισμένο χάος μπορεί να συνυπάρχει με τη δημιουργικότητα· αυτή η συνήθεια δεν είναι τίποτα περισσότερο από μία ένδειξη, όχι τεστ νοημοσύνης.
Υιοθέτηση της συνήθειας χωρίς εμμονή στην τελειότητα
Δεν χρειάζεται να γίνεις εμμονικός με το καθάρισμα. Η ιδέα είναι να εντάξεις μερικές απλές κινήσεις στον ρυθμό που ακολουθείς ήδη. Πριν ανάψεις το μάτι, το να αδειάσεις τον νεροχύτη, να ετοιμάσεις μια λεκάνη με ζεστό σαπουνόνερο και να έχεις έναν κάδο απορριμμάτων ή μια σακούλα κοντά σου αλλάζει ήδη τα δεδομένα. Κάθε αναμονή γίνεται μια μικρή ευκαιρία να ξεπλύνεις ένα σκεύος ή να καθαρίσεις τον πάγκο.
Μια μελέτη που έχει δημοσιευθεί από την Presse Santé αναφέρει έως και 40% λιγότερο χρόνο καθαρισμού μετά το γεύμα όταν έχει προηγηθεί καθαρισμός κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Σε μια καθημερινότητα γεμάτη υποχρεώσεις, email και γρήγορα γεύματα, αυτός ο χρόνος που εξοικονομείς και η ηρεμία στο τέλος της ημέρας έχουν μεγάλη αξία. Ακόμη κι αν το φυσικό σου στιλ είναι το «δημιουργικό χάος στην κουζίνα», η δοκιμή για μία εβδομάδα αυτής της συνήθειας μπορεί να λειτουργήσει σαν δώρο για τον κουρασμένο εγκέφαλο.
Οι εκτελεστικές λειτουργίες είναι η νοητική «εργαλειοθήκη» που χρησιμοποιείται για προγραμματισμό, εναλλαγή μεταξύ εργασιών και έλεγχο των παρορμήσεων. Το να μαγειρεύεις και ταυτόχρονα να τακτοποιείς ενεργοποιεί συνεχώς αυτό το σύστημα: ο εγκέφαλος ρυθμίζει τον χρονοδιακόπτη, προσαρμόζει το μαγείρεμα, προβλέπει το επόμενο βήμα της συνταγής και αποφασίζει ότι το να σκουπίσεις τον πάγκο τώρα είναι πιο αποδοτικό από το να το κάνεις μία ώρα αργότερα.