fbpx Δημοσιογράφος της Independent γράφει: «Εγινα vegan για 10 εβδομάδες και να τι συνέβη στο σώμα μου» | ΖΩΗ | iefimerida.gr
×
ΣΧΟΛΙΑΣΜΟΣ
Tο iefimerida.gr δημοσιεύει άμεσα κάθε σχόλιο. Ωστόσο δεν υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Σχόλια με ύβρεις διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση. Χρήστες που δεν τηρούν τους όρους χρήσης αποκλείονται.
ΖΩΗ
ΞΕΚΙΝΗΣΕ ΔΟΚΙΜΑΣΤΙΚΑ ΚΑΙ «ΚΟΛΛΗΣΕ»

Δημοσιογράφος της Independent γράφει: «Εγινα vegan για 10 εβδομάδες και να τι συνέβη στο σώμα μου»

Δημοσιογράφος independent με Σάρα Τζέσικα Πάρκερ
15|01|2020 | 13:48
Δημοσιογράφος independent με Σάρα Τζέσικα Πάρκερ

Πολλοί ισχυρίζονται ότι η vegan διατροφή προκαλεί πολλά προβλήματα στην υγεία. Υπάρχουν, όμως, κι εκείνοι που πίνουν νερό στο όνομά της.

Σύμφωνα με την ερμηνεία του όρου, ο vegan εξαλείφει από την διατροφή του όλα τα ζωικά προϊόντα αλλά και τα γαλακτοκομικά, ενώ παράλληλα υιοθετεί έναν αυστηρά χορτοφαγικό τρόπο ζωής.

Ανά διαστήματα, πολλοί vegan έχουν αναφερθεί στα προβλήματα υγείας που αντιμετώπισαν όσο καιρό ακολουθούσαν μια χορτοφαγική διατροφή, από ατονία, κούραση, προεμμηνόπαυση και πολλά άλλα. Ωστόσο, μια γυναίκα, που αποφάσισε να δοκιμάσει και να γίνει vegan για 10 εβδομάδες, περιγράφει τα οφέλη της συγκεκριμένης διατροφής. Η Ολίβια Πίτερ, περιέγραψε την εμπειρία της στην Independent και δηλώνει πως δεν πρόκειται να σταματήσει να ακολουθεί την vegan διατροφή. Συγκεκριμένα, έγραψε:

Η δημοσιογράφος της Independent Ολίβια Πίτερ με την Σάρα Τζέσικα Πάρκερ/Φωτογραφία: Instagram/oliviapetter8

Δημοσιογράφος της Independent περιγράφει την δική της εμπειρία

«Θα το παραδεχτώ, ήμουν σκεπτική στην αρχή. Για μένα, το Veganuary – όπου οι μη vegan δεσμεύονται να δοκιμάσουν τον βεγκανισμό για ολόκληρο τον Ιανουάριο, σήμαινε πως θα έβλεπα στον ύπνο μου παρμεζάνα και πίτσες (λατρεύω το τυρί). Ωστόσο, παρόλο που πίστευα ότι δεν θα κατάφερνα να περάσω ούτε μία ολόκληρη ημέρα, έχω καταφέρει να την ακολουθώ εδώ και 10 εβδομάδες και δεν βλέπω τον εαυτό μου να την εγκαταλείπει σύντομα». Και συνεχίζει, εξηγώντας τους λόγους.

Γευστικό γεύμα με ψητό μπρόκολο, σπανάκι και ψητές πατάτες/Φωτογραφία: Instagram/ deliciouslyella

Ενώ δεν αναγνωρίζω τον εαυτό μου ως απόλυτο vegan – δεν φωτογραφίζω τα γεύματά μου, οι θετικές αλλαγές που έχω παρατηρήσει σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα, ήταν ικανές για να με κάνουν να συνεχίσω. Σίγουρα, υπάρχουν κάποια μη vegan γεύματα που με μεγάλη μου χαρά θα ήθελα να γευτώ ξανά, αλλά συνολικά, τα ψυχικά και σωματικά οφέλη που έχω παρατηρήσει υπερτερούν σε μεγάλο βαθμό, από τους λίγους λαχταριστούς πόθους μου.

Εκτός από τα ηθικά και περιβαλλοντικά οφέλη, υπάρχουν αμέτρητες μελέτες που τεκμηριώνουν τα μυριάδες οφέλη για την υγεία που αποκομίζουν οι vegan, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων και της προστασίας από διαβήτη. Και θα σας εξηγήσω μερικά από τα οφέλη που είδα αφότου αποφάσισα να πω «αντίο» στην γαλοπούλα.

Έχω παθιαστεί με την γιόγκα

Ανακάλυψα μια νέα αγάπη για την γιόγκα. Και πάλι, δεν είμαι σε εκείνο το «πνευματικό» επίπεδο που τονίζουν οι vegan yogi – δεν αρχίζω τα «ομμμμμ», ούτε κλείνω τις προτάσεις μου με το «namaste» - αλλά χαίρομαι με αυτό τον πιο αργό και πιο προσεγμένο τρόπο άθλησης, η οποία έρχεται σε πλήρη αρμονία με τον πιο προσεγμένο τρόπο διατροφής.

Στην πραγματικότητα, ο περιορισμός είναι ένα από τα βασικά στοιχεία του κλασικού ορισμού της γιόγκας, γνωστού ως «ahimsa», το οποίο στις βουδιστικές παραδόσεις μεταφράζεται ως «συμπόνια».

Η χώνεψή μου είναι πολύ καλύτερη

Οι μελέτες δείχνουν ότι οι vegans ωφελούνται από την καλή υγεία του εντέρου χάρη στην αύξηση της πρόσληψης ινών. Αυτό μπορεί στην συνέχεια, να οδηγήσει σε χαμηλότερα επίπεδα φλεγμονής και αυξημένη πεπτική υγεία. Κι αυτό είναι σίγουρα κάτι που έχω παρατηρήσει.

Μεξικάνικες τορτίγιες με λαχανικά/Φωτογραφία: Instagram/ vegansofldn
Μεξικάνικες τορτίγιες με λαχανικά/Φωτογραφία: Instagram/ vegansofldn

Παρά την κατανάλωση λιγότερων θερμίδων, διαπιστώνω ότι χωνεύω σχεδόν κάθε γεύμα που έχω καταναλώσει μέσα σε μία ώρα – ανεξάρτητα από το πόσο γρήγορα το έφαγα. Επιπλέον, στην περίπτωση που φάω λίγο παραπάνω από το συνηθισμένο (εντάξει, κι εμείς οι vegan άνθρωποι είμαστε), επιστρέφω στο φυσιολογικό μου σε χρόνο μηδέν.

Κι ενώ ένα βαρύ γεύμα το προηγούμενο βράδυ, θα με άφηνε με ένα βαρύ στομάχι την επόμενη ημέρα, τώρα, είναι σαν να μην συνέβη τίποτα. Επίσης, ποτέ δεν νιώθω φουσκωμένη: δώρο Θεού για τα ψηλόμεσα τζιν μου, τα οποία γνωρίζουν ένδοξες ημέρες και πάλι.

Vegan πίτσα
Κι όμως υπάρχουν ακόμη και vegan πίτσες και μπορεί να είναι πεντανόστιμες/Φωτογραφία: Instagram/ vegansofldn

Έχω περισσότερη ενέργεια

«Μα καλά, δεν νιώθεις κουρασμένη διαρκώς;» λέει κάθε μη vegan σε έναν vegan. Βασικά, όχι. Προφανώς κι αν το προηγούμενο βράδυ είμαι έξω μέχρι τις 4 το πρωί, σίγουρα θα νιώθω νυσταγμένη την επόμενη ημέρα, ανεξάρτητα από την διατροφή μου. Αλλά, ως επί το πλείστον, αισθάνομαι πιο ενεργητική από τότε που έτρωγα κρέας και τυρί.

Το δέρμα μου είναι πιο λαμπερό

Αυτό ήταν κάτι που είχα διαβάσει ότι μπορεί να συμβεί – και για να είμαι ειλικρινής, δεν ήμουν πεπεισμένη μέχρι που επέστρεψα στην εργασία μου μετά από διακοπές στις ΗΠΑ και αφότου ήμουν ήδη 6 εβδομάδες vegan – και τρεις συνάδερφοί μου, με επαίνεσαν για το λαμπερό δέρμα μου.

Έμαθα να επιδοκιμάζω τον «vegan τρόπο ζωής»

Χούμους, πίτες και φυστικοβούτυρο: πόσο τα λατρεύω; Επιτρέψτε μου να απαριθμήσω τους τρόπους. Ααα, και την vegan σοκολάτα, αν και η τιμή της είναι ένα δείγμα εκμετάλλευσης των «ευάλωτων» και «πεινασμένων» vegans. Μετά από λίγες μόνο εβδομάδες στην vegan διατροφή, έμαθα πως υπάρχουν τρόποι να απολαύσεις φυτικές λιχουδιές χωρίς να χρειάζεται να χαλάσεις μια περιουσία ενώ υπάρχουν και φαγητά που ίσως δεν είχες σκεφτεί ποτέ ότι μπορεί να είναι vegan (όπως οι τηγανιτές πατάτες ή τα μπισκότα Oreo).

Στην πραγματικότητα, υπάρχει μια σειρά από τρόφιμα που προσφέρονται για τους vegan χωρίς να χρειαστεί να επενδύσετε μια περιουσία για να χορτάσετε, αρκεί να καταναλώνονται με μέτρο.

Αν λοιπόν το σκεφτόσασταν ή μόλις αποφασίσατε να ακολουθήσετε την vegan διατροφή, σε μια εποχή που οι άνθρωποι κρίνουν, περιφρονούν ή προσπαθούν να επιβάλλουν τις απαρχαιωμένες αντιλήψεις τους σχετικά με το τι θα πρέπει και τι δεν θα έπρεπε να είναι ο βεγκανισμός, θυμηθείτε ότι η ταυτότητά σας δεν υπαγορεύεται από την διατροφή σας.

ΣΧΟΛΙΑ