Σας έχει τύχει να βγάζετε μαχαιροπίρουνα, και ειδικά μαχαίρια, από το πλυντήριο πιάτων και να διακρίνετε κάποια ίχνη σκουριάς;
Αυτό, όσο και απίστευτο να μοιάζει, μπορεί να συμβεί. Η υψηλή θερμότητα, τα απορρυπαντικά και τα άλατα μπορούν να αλλοιώσουν το λεπτό προστατευτικό στρώμα που κανονικά προστατεύει το μέταλλο από τη διάβρωση, αναφέρει το ιταλικό geopop.it.
Και τα μαχαίρια, που συνήθως κατασκευάζονται από διαφορετικού τύπου χάλυβα για να διατηρούνται κοφτερά, είναι πιο ευάλωτα από τα υπόλοιπα μαχαιροπίρουνα.
Απλώς ανοίξτε το πλυντήριο πιάτων και βρείτε ένα μαχαίρι λεκιασμένο από σκουριά για να ανακαλύψετε ότι ακόμη και ο ανοξείδωτος χάλυβας έχει τις αδυναμίες του. Αν και αυτό το υλικό έχει σχεδιαστεί για να αντιστέκεται στη διάβρωση, οι υψηλές θερμοκρασίες, τα αλκαλικά απορρυπαντικά και τα υπολείμματα αλατιού προάγουν χημικές αντιδράσεις που, με την πάροδο του χρόνου, μπορούν να προσβάλουν τον ανοξείδωτο χάλυβα σε διάφορα σημεία, προκαλώντας τον σχηματισμό τοπικής διάβρωσης, όπως εξηγεί μια μελέτη στο Surface Technology.
Πιο ευάλωτα τα μαχαίρια
Ορισμένοι τύποι χάλυβα, όπως αυτοί που χρησιμοποιούνται συχνά για τις λεπίδες των μαχαιριών, είναι επίσης πιο ευάλωτοι από άλλους, ειδικά όταν έρχονται σε επαφή με διαφορετικά μέταλλα κατά το πλύσιμο, μέσω μιας διαδικασίας γνωστής ως γαλβανική διάβρωση.
Χάνεται η αντοχή στη διάβρωση
Με λίγα λόγια, αν τα μαχαιροπίρουνα σκουριάσουν στο πλυντήριο πιάτων, δεν σημαίνει ότι είναι ελαττωματικά. Απλά σημαίνει ότι ακόμη και ο ανοξείδωτος χάλυβας, υπό λάθος συνθήκες, μπορεί να χάσει την χαρακτηριστική του αντοχή στη διάβρωση.
Ο ανοξείδωτος χάλυβας έχει σχεδιαστεί για να προστατεύεται από τη διάβρωση. Αλλά το προστατευτικό φράγμα που υποτίθεται ότι χτίζεται με το κράμα μετάλλων δεν είναι ανίκητο.
Υπό ιδιαίτερα επιθετικές συνθήκες, όπως κατά το πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων, μπορεί να υποστεί ζημιά, αφήνοντας το μέταλλο εκτεθειμένο στο εξωτερικό περιβάλλον.
Στο πλυντήριο πιάτων, οι υψηλές θερμοκρασίες (οι οποίες μπορούν να φτάσουν έως και τους 70°C), τα αλκαλικά απορρυπαντικά και ιδιαίτερα τα ιόντα χλωρίου (Cl– ) , που προέρχονται για παράδειγμα από αλμυρά υπολείμματα τροφίμων ή από το ίδιο το νερό, μπορούν να προσβάλουν το προστατευτικό επιφανειακό στρώμα, αφήνοντας το μεταλλικό κράμα πολύ πιο ευάλωτο στη διάβρωση.
Επίσης σε ένα πλυντήριο πιάτων, όταν σκεύη κατασκευασμένα από διαφορετικά κράματα έρχονται σε επαφή κατά το πλύσιμο, μπορεί στο τέλος να τα καταστήσουν πιο ευάλωτα.
Τι μπορείτε να κάνετε
Για να το αποφύγετε αυτό, απλώς τοποθετήστε αντικείμενα κατασκευασμένα από διαφορετικά υλικά σε διαφορετικά τμήματα ή τουλάχιστον έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
Για να προστάτεψετε τα inox μαχαιροπίρουνα θα ήταν προτιμότερο, επίσης, να χρησιμοποιείτε προγράμματα με πιο χαμηλές θερμοκρασίες στο πλυντήριο πιάτων.