Με μέγεθος μόλις 42 τ.μ., το Astrid Bakery είναι ο μικρότερος φούρνος που μπορεί να βρεις κανείς σε μια γωνιά στο Λονδίνο.
Μάλιστα, είναι τόσο μικροσκοπικός, που το πλάτος του ισούται με το άνοιγμα των χεριών ενός ανθρώπου. Τον cozy φούρνο διαχειρίζεται η Charlotte O’Kelly, μια αρτοποιός με εκπαίδευση στο Le Cordon Bleu και πρώην δημοσιογράφος μόδας.
Το ανεξάρτητο αρτοποιείο είναι ένα πραγματικό success story που άνθισε μέσα στην καραντίνα, αφού ξεκίνησε το 2020 ως υπηρεσία delivery πρωινού σε πακέτο, κατευθείαν μέσα από την κουζίνα της Charlotte. Μετά την απρόσμενη επιτυχία των breakfast boxes, το Astrid βρήκε το 2023 το νέο του σπίτι σε μια γραφική γωνιά του Muswell Hill στο βόρειο Λονδίνο. Και από εκεί, τα υπόλοιπα είναι ιστορία.
Ο μικρότερος φούρνος του Λονδίνου
Κάθε γλυκιά λιχουδιά ψήνεται επί τόπου σε μικρές παρτίδες, με εξαιρετικά φρέσκα, ποιοτικά και εποχιακά προϊόντα και υλικά, και σερβίρεται από το μικρό «παράθυρο κρουασάν» τους.
Δεν είναι δύσκολο να καταλάβει κανείς γιατί το Astrid έχει γίνει το αγαπημένο στέκι των ντόπιων, όπου σχηματίζονται ουρές καθημερινά, με τα φρεσκοψημένα γλυκά και τα ψωμιά να εξαφανίζονται αμέσως από τα ράφια.
Το προϊόν που αποτελεί τον απόλυτο σταρ του φούρνου είναι το αφράτο κρουασάν με λαχταριστό φιστίκι, αλλά μας εξίσου δημοφιλή είναι το danish με αχλάδι ποσέ, το carrot cake και η καρυδόπιτα.
Διαθέτει μια υπέροχη πράσινη πρόσοψη και ασορτί πινακίδα, μια ασπρόμαυρη τέντα και λιγοστά τραπέζια, στρωμένα τραπεζομάντηλα όπου μπορείς να απολαύσεις την λιχουδιά σου, ενώ η ατμόσφαιρα είναι ζεστή, χαλαρή και φιλική. Ένας μαυροπίνακας αναγράφει τα προϊόντα ενώ μπορείς να επιλέξεις το αγαπημένο σου απο μια γυάλινη βιτρίνα.
Διαθέτει εξαιρετικό καφέ και μια μεγάλη ποικιλία από vegan επιλογές και αποτελεί το ιδανικό σημείο για να αναβαθμίσουν τόσο οι ντόπιοι όσο και οι επισκέπτες το καθημερινό «καφέ και γλυκάκι» τους.
Το Astrid bakery ετοιμάζεται να ανοίξει και ένα δεύτερο κατάστημα, ακριβώς στην απέναντι γωνία από το πρώτο, σε μεγαλύτερο χώρο με στόχο να φτιάχνουν περισσότερα γλυκά και αρτοσκευάσματα, να εξελίξουν τις τεχνικές τους στη βιενουαζερί και να φιλοξενήσουν work shops και εκδηλώσεις.
Ο φούρνος μπορεί να είναι μικροσκοπικός, αλλά τα όνειρα (και τα γλυκά του) είναι σίγουρα τεράστια.
118a Alexandra Park Road, βόρειο Λονδίνο
Ανοιχτά: Πέμπτη έως Κυριακή
Φωτογραφίες: Instagram