Μια βόλτα στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς θα σε πείσει. Τα αυγά, πριν φτάσουν βέβαια στο σπίτι μας, τοποθετούνται στα ράφια και όχι στα ψυγεία των καταστημάτων.
Οι Αμερικάνοι συνηθίζουν να αποθηκεύουν τα αβγά στο ψυγείο, πράγμα που σύμφωνα με το περιοδικό Time και παλιότερο άρθρο του, δεν κάνει καμία άλλη χώρα. Πράγματι, όταν αγοράζουμε τα αυγά, τα αποθηκεύουμε εν τέλει στο ψυγείο, αλλά αυτά μπαίνουν στα ράφια των σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα, όπως και σε όλες τις χώρες του κόσμου.
Γιατί οι Αμερικανοί αντιμετωπίζουν τα αυγά διαφορετικά
Το θέμα έχει απασχολήσει το διαδίκτυο και στο παρελθόν, ωστόσο, ένα βίντεο νεαρής Αμερικανής στο Tik Tok, με την παραπάνω πληροφορία έγινε viral στο νέο μέσο κοινωνικής δικτύωσης.
«Το ήξερες πως όλες οι χώρες του κόσμου δεν βάζει τα αυγά στο ψυγείο; Σωστά, οι ΗΠΑ είναι η μόνη χώρα στον κόσμο που αποθηκεύει τα αυγά (στα σούπερ μάρκετ) στο ψυγείο» αναφέρει στο βίντεο η Αμερικανή και εξηγεί: «Το υπουργείο γεωργίας των ΗΠΑ, πιστεύει πως ο καλύτερος τρόπος να αντιμετωπιστεί η σαλμονέλα είναι με την απολύμανση των αυγών πριν αυτά φτάσουν στον καταναλωτή».
Σύμφωνα με ειδικό από τις ΗΠΑ, οι παραγωγοί είναι υποχρεωμένοι να πλένουν τα αβγά, όχι μόνο για λόγους καθαριότητας, αλλά και για να αφαιρέσουν ένα στρώμα πρωτεΐνης.
Το πλύσιμο των αυγών τα αφήνει εκτεθειμένα σε βακτήρια
«Η διαδικασία απολύμανσης αφαιρεί επίσης μια φυσική επικάλυψη του αυγού, αφήνοντας εκτεθειμένους τους πόρους στο κέλυφος. Χωρίς αυτή την προστασία, η σαλμονέλα μπορεί να αναπτυχθεί, εκτός κι αν τα αυγά τοποθετηθούν στο ψυγείο» σημειώνει η νεαρή στο βίντεο. Το στρώμα πρωτεΐνης ουσιαστικά προστατεύει τα αβγά από βακτήρια που μπορούν να διαπεράσουν το κέλυφος και να εισχωρήσουν στο εσωτερικό του αβγού.
Αν και σε πολλές χώρες η αφαίρεση του στρώματος πρωτεΐνης από τα αυγά είναι παράνομη, στην Αμερική είναι μία τυπική διαδικασία. «Αν επισκεφτείς σούπερ μάρκετ στην Ευρώπη ή τη Νέα Ζηλανδία θα δεις αυγά στα ράφια. Είναι τρελό. Όμως τα αυγά, δεν χρειάζεται να μπουν στο ψυγείο, εκτός και αν έχουν ήδη τοποθετηθεί σε αυτό» σημείωσε η νεαρή στο βίντεο.
Βίντεο: Το παράδοξα με τα αυγά και το ψυγείο στο Tik Tok
«Εφόσον ένα αυγό μπει στο ψυγείο, θα πρέπει να παραμείνει εκεί ώστε να μην “ιδρώσει” και έτσι να αναπτύξει σαλμονέλα» σημειώνει η νεαρή. Όταν δεν αφαιρείται αυτό το στρώμα, τα αβγά δεν απαιτείται να αποθηκεύονται σε ένα παγωμένο περιβάλλον για να προστατεύονται από τη σαλμονέλα ή άλλα επιβλαβή βακτήρια.
Πάντως σύμφωνα με επίσημες οδηγίες του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), για την καλή συντήρηση των αυγών, το μόνο που απαιτείται είναι να διατηρούνται σε δροσερό χώρο και όχι απαραίτητα στο ψυγείο. Οι ίδιες κατευθυντήριες συνιστούν οι καταναλωτές να προσέχουν το χρώμα στο κέλυφος και να μην το καταναλώνουν αν είναι βρόμικο, ραγισμένο ή έχει κηλίδες αίματος.