Ο καφές από μόνος του συνήθως δεν ανεβάζει το σάκχαρο στο αίμα.
Το πρόβλημα ξεκινά κυρίως από τη ζάχαρη, τα σιρόπια και τις γλυκαντικές κρέμες που προσθέτουμε.
Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μεταβάλλονται φυσιολογικά μέσα στην ημέρα, κυρίως σε σχέση με τη διατροφή. Μετά την κατανάλωση τροφής, ιδιαίτερα υδατανθράκων, το σάκχαρο αυξάνεται καθώς αυτοί διασπώνται σε γλυκόζη. Σε άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη ή σακχαρώδη διαβήτη, η αύξηση αυτή είναι συχνά μεγαλύτερη και πιο παρατεταμένη, λόγω μειωμένης αποτελεσματικότητας ή ανεπαρκούς παραγωγής ινσουλίνης.
Το σάκχαρο το πρωί και ο ρόλος του καφέ
Για τους περισσότερους ανθρώπους, το σάκχαρο βρίσκεται στα χαμηλότερα επίπεδά του το πρωί. Καθώς ο καφές αποτελεί βασικό στοιχείο της πρωινής ρουτίνας, προκύπτει το ερώτημα αν η κατανάλωσή του επηρεάζει αρνητικά τα επίπεδα σακχάρου στην αρχή της ημέρας.
Ο σκέτος καφές, χωρίς ζάχαρη ή άλλα πρόσθετα, δεν προκαλεί συνήθως σημαντική αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Όταν καταναλώνεται μετά από γεύμα που περιέχει πρωτεΐνη και υγιεινά λιπαρά, η επίδρασή του είναι ακόμη πιο περιορισμένη, καθώς τα θρεπτικά αυτά συστατικά συμβάλλουν στη σταθεροποίηση της γλυκόζης.
Καφεΐνη και ορμόνες
Σε ορισμένα άτομα, ιδιαίτερα σε εκείνα που είναι ευαίσθητα στην καφεΐνη, ο καφές μπορεί να αυξήσει προσωρινά το σάκχαρο. Η καφεΐνη ενεργοποιεί τις ορμόνες, όπως η κορτιζόλη και η αδρεναλίνη, οι οποίες δίνουν σήμα στο ήπαρ να απελευθερώσει αποθηκευμένη γλυκόζη στο αίμα. Η ένταση του φαινομένου εξαρτάται από την ατομική ευαισθησία και την ποσότητα καφεΐνης.
Ο ρόλος των γλυκαντικών στον καφέ
Ο τύπος του γλυκαντικού που προστίθεται στον καφέ επηρεάζει άμεσα το σάκχαρο στο αίμα. Τα πρόσθετα σάκχαρα, όπως η λευκή ζάχαρη, το μέλι, η αγαύη και τα αρωματισμένα σιρόπια, απορροφώνται γρήγορα και προκαλούν απότομες αυξήσεις της γλυκόζης. Αντίθετα, γλυκαντικά χωρίς θερμίδες, όπως η στέβια, δεν αυξάνουν το σάκχαρο, ενώ οι σάκχαρα-αλκοόλες έχουν πιο ήπια επίδραση.
Κρέμα και γάλα
Οι γλυκαντικές κρέμες περιέχουν συχνά πρόσθετα σάκχαρα που μπορούν να ανεβάσουν το σάκχαρο στο αίμα. Ακόμη και το γάλα ή το half-and-half μπορεί να επηρεάσει ελαφρώς τα επίπεδα γλυκόζης λόγω της λακτόζης. Οι φυτικές εναλλακτικές λύσεις μπορεί να μην περιέχουν λακτόζη, αλλά συχνά περιλαμβάνουν ζάχαρη, γεγονός που καθιστά απαραίτητο τον έλεγχο της ετικέτας.
Κατανάλωση καφέ με άδειο στομάχι
Η κατανάλωση καφέ με άδειο στομάχι μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλύτερες αυξήσεις του σακχάρου, καθώς απουσιάζουν η πρωτεΐνη, τα λιπαρά και οι φυτικές ίνες που θα μπορούσαν να μετριάσουν την απόκριση του οργανισμού στο στρες.
Ο συνδυασμός του καφέ με ένα γεύμα ή σνακ πλούσιο σε πρωτεΐνη βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης.
Η αντίδραση του οργανισμού στον καφέ διαφέρει από άτομο σε άτομο. Άτομα με αυξημένα επίπεδα στρες ή έλλειψη ύπνου μπορεί να εμφανίζουν ήδη αυξημένη κορτιζόλη, και η καφεΐνη να ενισχύει περαιτέρω την αύξηση του σακχάρου. Σε τέτοιες περιπτώσεις, η μείωση της καφεΐνης ή η επιλογή ντεκαφεϊνέ μπορεί να είναι ωφέλιμη.
Πρακτικές συμβουλές για σταθερό σάκχαρο
Η διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου δεν εξαρτάται μόνο από τον καφέ. Η τακτική σωματική δραστηριότητα, η κατανάλωση ισορροπημένων γευμάτων και η αποφυγή παράλειψης του πρωινού συμβάλλουν σημαντικά στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα.
Ο καφές μπορεί να αποτελεί μέρος μιας υγιεινής καθημερινής ρουτίνας χωρίς να προκαλεί προβλήματα στο σάκχαρο, εφόσον καταναλώνεται με μέτρο, χωρίς πολλά πρόσθετα και σε συνδυασμό με σωστή διατροφή και κίνηση.