Η ενυδάτωση είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Πόσο νερό, όμως, είναι πραγματικά απαραίτητο;
Η σύσταση να πίνουμε δύο λίτρα νερό ημερησίως ή 8 ποτήρια δεν υποστηρίζεται από επιστημονικά δεδομένα και θεωρείται μύθος.
Η ιδέα αυτή πιθανόν προήλθε από παρερμηνείες συστάσεων που δημοσιεύθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια του δεύτερου μισού του 20ού αιώνα, οι οποίες επαναλήφθηκαν χωρίς επαρκή επιστημονική τεκμηρίωση.
Ωστόσο, με τα χρόνια, μελέτες άρχισαν να καταρρίπτουν αυτόν τον μύθο.
Για παράδειγμα, το British Medical Journal δημοσίευσε το 2011 το άρθρο «Waterlogged?», το οποίο όχι μόνο ανέτρεψε τη σύσταση για «οκτώ ποτήρια νερό την ημέρα», αλλά και ανέλυσε πώς αυτός ο μύθος συνεχίζει να διαδίδεται στην κοινωνία, ποιοι τον προωθούν και ποια είναι τα συμφέροντα πίσω από αυτόν.
Πόσα γεύματα τελικά πρέπει να τρώμε μέσα στην ημέρα; Ειδικός εξηγεί
Τι συμβαίνει στο σώμα σας όταν τρώτε σφιχτά βραστά αυγά τακτικά
Μία από τις πιο πρόσφατες μελέτες για το θέμα, η οποία δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Science το 2022, επιβεβαιώνει πως η σύσταση για δύο λίτρα νερό την ημέρα δεν έχει καμία επιστημονική βάση.
Ειδικότερα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα διάσημα «οκτώ ποτήρια την ημέρα» είναι περιττά για τους περισσότερους ανθρώπους - και ότι σε ορισμένες περιπτώσεις αυτή η ποσότητα μπορεί να είναι ακόμη και υπερβολική και αντιπαραγωγική.
Ένας από τους συγγραφείς της μελέτης, ο καθηγητής του Πανεπιστημίου του Aberdeen, John Speakman, υποστηρίζει πως η προέλευση του μύθου ενδέχεται να σχετίζεται με έναν λανθασμένο υπολογισμό: Είναι πιθανό οι πρώτες συστάσεις του περασμένου αιώνα να αγνοούσαν το νερό που προσλαμβάνουμε μέσω των τροφών.
Επιπλέον, οι εν λόγω οδηγίες δεν λάμβαναν υπόψη τις ατομικές ανάγκες, οι οποίες διαφέρουν σημαντικά από άτομο σε άτομο.
Υπολογίζεται ότι, κατά μέσο όρο, μεταξύ 20% και 30% του νερού που καταναλώνουμε καθημερινά προέρχεται από τα τρόφιμα, ενώ, όπως τονίζουν οι ειδικοί, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να ικανοποιούμε το αίσθημα της δίψας κάθε φορά που το ζητάει ο οργανισμός μας.
Πόσο νερό πρέπει να πίνουμε καθημερινά
Το 2010 η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) είχε καθορίσει γενικές συστάσεις για τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη νερού -λαμβάνοντας υπόψη και το νερό που περιέχεται στις τροφές- για άτομα που βρίσκονται σε συνθήκες μέτριας θερμοκρασίας και σωματικής δραστηριότητας.
Οι κατευθυντήριες οδηγίες πρότειναν:
- περίπου 2 λίτρα για τις γυναίκες,
- 2,3 λίτρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης,
- 3 λίτρα κατά τον θηλασμό,
- 2,5 λίτρα για τους άνδρες.
Και οι συνθήκες παίζουν σημαντικό ρόλο. Οι ειδικοί συστήνουν, για παράδειγμα, σε όσους γυμνάζονται να ενυδατώνονται πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την άσκηση, ακόμη και αν δεν αισθάνονται ότι διψούν εκείνη τη στιγμή. Η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με τη φυσική κατάσταση, τη διάρκεια και την ένταση της δραστηριότητας, καθώς και τη θερμοκρασία περιβάλλοντος.
Εκτός από τη σωματική δραστηριότητα, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ο μεταβολισμός, πιθανές ασθένειες, η χρήση φαρμάκων και η ηλικία.