Το τζίντζερ θεωρείται εδώ και χρόνια ένα από τα πλέον ωφέλιμα τρόφιμα. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και φαίνεται να βοηθά στη μείωση του σακχάρου.
Η αρωματική αυτή ρίζα χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, ενώ καταναλώνεται συχνά και ως αφέψημα που παρασκευάζεται εύκολα με νερό και φρέσκο τζίντζερ.
Τα οφέλη του τζίντζερ
Διάφορες επιστημονικές μελέτες έχουν αναδείξει την αντιοξειδωτική δράση του, καθώς και τη θετική επίδρασή του στο πεπτικό σύστημα. Παράλληλα, επαγγελματίες υγείας επισημαίνουν ότι μπορεί να συμβάλει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα όταν εντάσσεται σε μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή.
Η Μάρτα Λεόν, διατροφολόγος, ανέφερε στο podcast «Tiene Sentido» ότι το τζίντζερ λειτουργεί ως θερμορρυθμιστής, συμβάλλοντας στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού και στη βελτίωση της διαχείρισης της αύξησης του σακχάρου μετά τα γεύματα. Ωστόσο, το περπάτημα μετά το φαγητό, παραμένει μια αποδεδειγμένα αποτελεσματική μέθοδος για τη μείωση των απότομων αυξήσεων της γλυκόζης, ιδιαίτερα σε άτομα μέσης και μεγαλύτερης ηλικίας, καθώς και σε ανθρώπους με διαβήτη.
Μεταγενέστερες αναλύσεις ερευνών δείχνουν ότι το τζίντζερ έχει επίδραση στον γλυκαιμικό δείκτη, αλλά μόνο όταν χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα και όχι ως κύρια θεραπεία ή «γρήγορη λύση» για να μην αυξηθεί απότομα το σάκχαρο μετά το γεύμα, ενώ τα αποτελέσματα είναι πιο εμφανή όταν καταναλώνεται συστηματικά για εβδομάδες ή μήνες.
Σύμφωνα με τη Λεόν, το τζίντζερ συμβάλλει επίσης στη βελτίωση της πέψης, καθώς επιταχύνει την κένωση του στομάχου και διευκολύνει τη μεταφορά της τροφής προς το λεπτό έντερο. Η ίδια προτείνει ένα αφέψημα που περιλαμβάνει ρίγανη, θυμάρι, λίγο γαρίφαλο, πράσινο γλυκάνισο και ένα μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ. Όπως αναφέρει, το αφέψημα αυτό μπορεί «μειώσει το φούσκωμα, να εξισορροπήσει το μικροβίωμα του εντέρου και να τονώσει την πέψη».
Σημαντική η ισορροπημένη διατροφή
Πέρα από το τζίντζερ, σημαντικό ρόλο στον έλεγχο του σακχάρου διαδραματίζουν και άλλα τρόφιμα. Τα όσπρια, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες και του χαμηλού γλυκαιμικού τους δείκτη, συνδέονται με χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης μετά το γεύμα σε σύγκριση με τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Παράλληλα, τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, το αβοκάντο και τα δημητριακά ολικής άλεσης, θεωρούνται ιδιαίτερα ωφέλιμα για τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Για τη βελτίωση της εντερικής μικροχλωρίδας προτείνονται επίσης ζυμωμένα τρόφιμα, όπως το κεφίρ, τα οποία σε συνδυασμό με τις φυτικές ίνες και το τζίντζερ ενισχύουν την υγεία του πεπτικού συστήματος.