Ενα κρύο πιάτο, πολύ γευστικό για το κυρίως γεύμα, στο σπίτι και στο γραφείο.
Αυτή η σαλάτα δεν είναι λύση ανάγκης. Περιέχει όσα χρειάζεστε για μια ολόκληρη ημέρα και είναι πεντανόστιμη.
Υλικά
- 300 γραμμάρια μακαρόνια βίδες
- 100 γραμμάρια πέστο βασιλικού
- 15 ντοματίνια
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 200 γραμμάρια φέτα
- 7 μαύρες και πράσινες ελιές
- 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά
- Ελάχιστη πιπερίτσα τσίλι
- Λίγο καλαμπόκι βρασμένο, κονσέρβα
- Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ηλιόσποροι ή κολοκυθόσποροι
Εκτέλεση
- Βράστε τα μακαρόνια που επιλέξατε al dente και σουρώστε τα
- Βάλτε τα σε ένα μπολ και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο για να μην ξεραθούν
- Κόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες, τα ντοματίνια στα δύο
- Στο μπολ που έχετε τα μακαρόνια προσθέστε όλα τα υλικά συν τη φέτα σε κύβους
- Ανακατέψτε απαλά, προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, αν χρειάζεται
- Διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες