Ψάρι σοτέ, με λαχανικά

Είναι ψάρι κατσαρόλας με λαχανικά, πεντανόστιμο.

Υλικά

• 400 γραμμάρια φιλέτο ψάρι (ρωτήστε τον ψαρά για κάτι φρέσκο που γίνεται σοτέ στην κατσαρόλα)
• 2 πιπεριές (κίτρινη και κόκκινη)
• 1 κρεμμύδι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κολοκυθάκια
• 5-8 ντοματίνια
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Κόψτε το ψάρι σε κύβους
• Πλύντε τα λαχανικά, κόψτε τα σε λωρίδες, κόψτε τα ντοματίνια στα δύο
• Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα σκόρδα
• Σε βαθύ τηγάνι ροδίστε ελαφρά το κρεμμύδι και τα σκόρδα
• Προσθέστε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια και ροδίστε για άλλα 4 λεπτά
• Ρίξτε τα ντοματίνια και ροδίστε για άλλα 4 λεπτά
• Σπρώξτε τα λαχανικά στην άκρη και ρίξτε το ψάρι να ροδίσει καλά για 3 λεπτά
• Προσθέστε ελάχιστο νερό, αλάτι και πιπέρι μπόλικο
• Αφήστε να βράσει για 7 λεπτά και σερβίρετε
• Τρώγεται εκπληκτικά με ρύζι, βραστές πατάτες, πουρέ ή με μια πράσινη σαλάτα

Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται ιδανικά σε γουόκ, βαθύ και βαρύ ασιατικό τηγάνι, όπου θα μπορείτε -μόλις τα αγοράσετε- να μαγειρεύετε τα πάντα!