Αφράτο κέικ σοκολάτας με μπανάνα

Μοναδική συνταγή για κέηκ σοκολάτας, χωρίς ζάχαρη. Η μπανάνα και η σοκολάτα δίνουν όλα όσα χρειάζονται.

Θα καταπλήξετε με το κέηκ, είναι ελαφρύ με ιδιαίτερη γεύση που δίνουν οι ώριμες μπανάνες.

Υλικά

• 4 μπανάνες ώριμες
• 4 αυγά
• 1/2 φλυτζάνι βούτυρο, λυωμένο
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1/2 φλυτζάνι αλεύρι
• 1/2 κουταλιά του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κλωνάρι βανίλια, σε σπόρους
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 φλυτζάνια σοκολάτα κουβερτούρα, σπασμένη ή φλούδες σοκολάτας, έτοιμες

Εκτέλεση

• Λυώστε τις μπανάνες με πηρούνι και βάλτε τις σε λεκανίτσα με τα αυγά, το λάδι, τη βανίλια και το βούτυρο λυωμένο
• Προσθέστε το αλεύρι, την κανέλα, το μπέικιν και ελάχιστο αλάτι
• Ανακατέψτε καλά, με το χέρι
• Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός για να ομογενοποιήσετε τα υλικά
• Προσθέστε τη σοκολάτα, προσοχή, όχι μίξερ τώρα, πρέπει να μείνει σε κομμάτια
• Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
• Βουτυρώστε μια φόρμα για κέηκ, αδειάστε το υλικό και ψήστε το κέηκ για 40 λεπτά
• Να μη καεί από πάνω, βάλτε αλουμινόχαρτο αν χρειαστεί
• Μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς από την αρχή του ψησίματος
• Οταν ψηθεί, αφήστε το κέηκ να χαλαρώσει για μισή ώρα -Βγάλτε το σε σχάρα κουζίνας για να κρυώσει
• Μπορείτε να το διακοσμήσετε με τρίμμα καρύδας, ζάχαρη άχνη, φύλλα δυόσμου