Μακαρόνια ογκρατέν με ζαμπόν και μπεσαμέλ

Ακούγεται πολύπλοκο αλλά είναι ένα βολικό πιάτο που λατρεύουν όλοι.

Θέλει ποιοτικά υλικά και λίγη υπομονή για την μπεσαμέλ.

Υλικά

• 200 γραμμάρια μακαρόνια με όγκο
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 150 γραμμάρια βούτυρο
• 4 κουταλιές αλεύρι
• 1/2 λίτρο γάλα
• 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί
• 150 γραμμάρια ζαμπόν ποιοτικό, χοντροκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Κόψτε σε χοντρά κομμάτια το ζαμπόν και ροδίστε το σε τηγάνι, χωρίς λάδι για 3-4 λεπτά
• Αφήστε το στην άκρη
• Βράστε τα μακαρόνια al dente, όπως γράφει το πακέτο
• Προσοχή: Ακολουθεί μια συνταγή για μπεσαμέλ με κρεμμύδι, ακολουθήστε την!
• Σε κατσαρόλα βάλτε το βούτυρο να λιώσει και ρίξτε το κρεμμύδι να ροδίσει, για 10 λεπτά, σε πολύ χαμηλή φωτιά
• Προσθέστε το αλεύρι στο βούτυρο και ανακατέψτε καλά
• Ζεστάνετε το γάλα στον φούρνο μικροκυμάτων και ρίξτε το σιγά σιγά στο μείγμα
• Αρχίστε να ανακατεύετε με υπομονή -Η μπεσαμέλ για να «πάρει» θέλει 10 λεπτά τουλάχιστον
• Ρίξτε και το μισό τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι
• Η μπεσαμέλ θα είναι έτοιμη όταν θα κολλάει στο κουτάλι
• Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
• Ρίξτε μέσα στην κατσαρόλα το ζαμπόν και τα μακαρόνια, ανακατέψτε απαλά
• Ρίξτε το μείγμα σε ταψάκι, προσθέστε από πάνω το τριμμένο τυρί και ψήστε για 20 λεπτά