Κέικ με γιαούρτι και αυγά

Το πιο νόστιμο και αφράτο κέηκ που έχετε ποτέ ονειρευτεί.

Υλικά

• 125 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
• 225 γραμμάρια ζάχαρη
• 3 αυγά
• 225 γραμμάρια αλεύρι
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 φακελάκι βανίλια 
• 110 γραμμάρια βούτυρο 
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

• Ζεστάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
• Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους
• Σε μια λεκάνη χτυπήστε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη να ασπρίσουν –Προσθέστε το γιαούρτι
• Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το μέσα, ανακατέψτε απαλά
• Ρίξτε τη βανίλια
• Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν και προσθέστε τα κι αυτά σιγά σιγά, ανακατέψτε απαλά
• Κάντε τα ασπράδια μαρέγκα βάζοντας μέσα μια πρέζα αλάτι –Να γίνουν αφράτα 
• Προσθέστε τα σιγά σιγά στη ζύμη, ανακατέψτε απαλά να ενσωματωθεί στο μείγμα
• Βουτυρώστε μια φόρμα για κέηκ και αδειάστε το μείγμα
• Ψήστε το κέηκ για 30-35 λεπτά
• Βάλτε το σε σχάρα για να κρυώσει και μπορείτε, όταν κρυώσει, από πάνω, να βάλετε ζάχαρη άχνη ή λιωμένη σοκολάτα.