Xοιρινό λεμονάτο με μουστάρδα

Γνωστό το πιάτο, αλλά σας προτείνω σήμερα μια παρέκκλιση.


Στη συνταγή μου έχω προσθέσει μουστάρδα, λευκό κρασί, λεμόνι και τσίλι, για να ανεβάσω τη γεύση.

Υλικά

  • 1 χοιρινό ψαρονέφρι 
  • 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα καυτερή Dijon
  • 1 πρέζα μπούκοβο
  • 1 κιλό πατάτες ποιοτικές, Νάξου
  • 3 καρότα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 ποτηράκι λευκό κρασί
  • Λίγο χυμό λεμόνι
  • 1 κλωνάρι δενδρολίβανο φρέσκο
  • Λίγο μαϊντανό κομμένο
  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

  • Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
  • Αλείψτε το ψαρονέφρι με τη μουστάρδα και λίγο μπούκοβο
  • Καθαρίστε τις πατάτες και τα καρότα και κόψτε τα σε κομμάτια
  • Καθαρίστε και κόψτε το κρεμμύδι
  • Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα πιρέξ και ρίξτε αλάτι, πιπέρι, λεμόνι, ελαιόλαδο, μαϊντανό, μια πρέζα μπούκοβο –Ανακατέψτε τα όλα μαζί, πολύ καλά
  • Προσθέστε από πάνω το κρέας και το δενδρολίβανο
  • Ρίξτε το κρασί σε όλο το πιρέξ και προσθέστε λίγο, ελάχιστο νερό
  • Ψήστε για 1,5 ώρα
  • Αν δείτε ότι θέλει λίγο νεράκι, προσθέστε, αποκτήστε την άνεση με το φαγητό σας

Δεν έχετε ξαναφάει πιο νόστιμες πατατούλες και πιο γευστικό ψαρονέφρι!

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ