Είναι το απόλυτο μεσογειακό άρωμα του καλοκαιριού όταν παντρεύονται τα τρία αυτά υλικά.
Υλικά
- Ζύμη μπριζέ (του εμπορίου αν δεν μπορείτε να την κάνετε μόνοι σας)
- 1/2 κιλό ντομάτες ώριμες
- 4 ντομάτες κομμένες σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά γλυκού θυμάρι τριμμένο
- 1/2 κιλό μοτσαρέλα
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτα
- Φύλλα φρέσκου βασιλικού
- 3-4 σταγόνες ταμπάσκο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
- Απλώστε τη ζύμη σε ταψάκι
- Ξεφλουδίστε το 1/2 κιλό ντομάτες και ψιλοκόψτε τις
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τις κομμένες ντομάτες να στίψουν
- Προσθέτουμε το θυμάρι, πάστα ντομάτας, το ταμπάσκο, αλάτι και πιπέρι
- Αφήνουμε να στίψει για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά
- Τοποθετούμε τις φέτες μοτσαρέλας πάνω στη ζύμη
- Από πάνω τη σάλτσα που μόλις φτιάξαμε και από πάνω τις ντομάτες κομμένες σε χοντρές φετούλες
- Πασπαλίζουμε με λίγο θυμάρι ακόμη
- Ψήνουμε για 30 λεπτά και πριν σερβίρουμε ρίχνουμε τα φύλλα βασιλικού