Στη γαλλική κουζίνα το μπριάμ δεν λέγεται ...μπριάμ, φυσικά, αλλά tian ή κάτι τέτοιο. Η λέξη μπριάμ είναι τούρκικη και ως εκ τούτου οι γάλλοι την αγνοούν.
Ψήνουν όμως μπριάμ σε όλα τα γαλλικά σπίτια και λατρεύουν τη μεσογειακή κουζίνα. Με μια διαφορά: δεν ξαπλώνουν τα λαχανικά να λυώσουν αλλά τα τοποθετούν σε σειρές όρθια, όπως θα δείτε στις παρακάτω εικόνες.