Η αποθήκευση των λαχανικών εξαρτάται από το είδος τους. Άλλη μεταχείριση χρειάζονται οι ντομάτες, άλλη τα μανιτάρια, άλλη τα κολοκυθάκια.
Για παράδειγμα: οι ντομάτες, οι πατάτες, τα κρεμμύδιά, τα εσαλότ, τα σκόρδα δεν αντέχουν στο ψυγείο καθώς κινδυνεύουν να μουχλιάσουν μέσα σε λίγες μέρες.
Η κολοκύθα επίσης δεν θα πρέπει να αποθηκεύεται στο κρύο. Χάρη στην παχιά, σκληρή φλούδα της, είναι προτιμότερο είναι να αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου, μεταξύ 12 και 16°C.
Άλλα λαχανικά συντηρούνται πολύ καλύτερα στο ψυγείο. Μπρόκολο, λάχανο, κουνουπίδι, σπαράγγια, μανιτάρια, πράσα, φασόλια, σπανάκι, καρότα και μαρούλι θα πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο, όπως και τα λαχανικά που έχουν ξεφλουδιστεί ή κοπεί.
Τι συμβαίνει με τα κολοκυθάκια
Όσον αφορά στα κολοκυθάκια επειδή φαίνονται ευαίσθητα, οι περισσότεροι τα βάζουν στο ψυγείο. Σύμφωνα με τους ειδικούς στο food waste ωστόσο, στο συρτάρι λαχανικών, δεν θα διαρκέσουν περισσότερο από μία εβδομάδα. Το καλύτερο είναι να αποθηκεύονται σε ένα ντουλάπι ή σκοτεινό χώρο με τα κοτσάνια τους άθικτα και χωρίς να ακουμπούν το ένα το άλλο. Έτσι, θα διαρκέσουν για 2 με 3 μήνες.
Με τις παραπάνω συμβουλές θα μπορέσετε να συντηρήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα τα λαχανικά σας και να διατηρήσετε τη γεύση τους για περισσότερο καιρό, ενώ παράλληλα θα μειώσετε τις ποσότητες τροφής που καταλήγουν στα σκουπίδια.