Συνταγή για κολιό πλακί στο φούρνο

Κάνουμε πράξη τη λαϊκή ρήση «κάθε πράγμα στον καιρό του και τον Αύγουστο ο κολιός» και σερβίρουμε μια παραδοσιακή και πεντανόστιμη συνταγή.

Λίγα μικρά και φτηνά ψάρια γίνονται τόσο νόστιμα στον φούρνο, με σάλτσα ντομάτας, όσο ο κολιός. Και μια και το λέει και ο σοφός λαός, παραθέτουμε την κλασική συνταγή για κολιό στο φούρνο πλακί που θα έχετε έτοιμη σε χρόνο μηδέν.

Υλικά

• 4 μέτριοι κολιοί καθαρισμένοι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 3 μέτριες ώριμες ντομάτες
• 3 σκελίδες σκόρδο
• Ελαιόλαδο
• 1 1/2 ποτήρι νερό
• 1/2 ματσάκι μαϊντανός
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
• Σε ένα ταψί βάζουμε την ντομάτα τριμμένη, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το σκόρδο ψιλοκομμένα και περιχύνουμε με ελαιόλαδο (περίπου μισό φλιτζάνι). Αναμειγνύουμε τα υλικά
• Αλατοπιπερώνουμε τα ψάρια καλά και στην κοιλιά. Βάζουμε στο ταψί και γεμίζουμε με την σάλτσα την κοιλιά. Προσθέτουμε 1 με 1 1/2 ποτήρι νερό στο ταψί και βάζουμε στον φούρνο
• Ψήνουμε για 30’ λεπτά ώσπου να ψηθούν οι κολιοί και να δέσει η σάλτσα. Αν δούμε πως η σάλτσα είναι ακόμη νερουλή μπορούμε να αφήσουμε λίγα λεπτά ακόμη στο φούρνο. Ενα κόλπο είναι να προσθέσουμε μια πατάτα στο ταψί που θα βοηθήσει τη σάλτσα να δέσει
• Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μαϊντανό