Συνταγή για φαρφάλες με μπρόκολο και γραβιέρα στο φούρνο

Βελούδινη τυρένια κρέμα και φαρφάλες σε μια συνταγή που θα κάνει πολλούς να αγαπήσουν το μπρόκολο.

Ενα ιδιαίτερο ογκρατέν με ζυμαρικά, που περιλαμβάνει νόστιμο και θρεπτικό μπρόκολο, απολαυστική κρέμα μπεσαμέλ και τριμμένο τυρί. Με μόλις 32 θερμίδες το φλιτζάνι, φυτικές ίνες και μια σειρά βιταμινών και ιχνοστοιχείων απαραίτητων για την σωστή διατροφή, το μπρόκολο είναι μια εξαιρετική επιλογή για το καθημερινό τραπέζι.

Στην συγκεκριμένη συνταγή, το νοστιμίζουμε με τυρί και ζυμαρικά για να γίνει το αγαπημένο παιδιών και ενηλίκων.

Υλικά

• 1 λίτρο γάλα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 φύλλα δάφνης
• 500γρ. ζυμαρικά φαρφάλες
• 350γρ. Μπρόκολο
• 75γρ βούτυρο
• 75γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Μοσχοκάρυδο
• 1 κ.γ. ξηρό σιναπόσπορο σε σκόνη
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
• 200γρ τριμμένη γραβιέρα

Εκτέλεση

• Βάζουμε το γάλα με το σκόρδο σπασμένο και τα φύλλα δάφνης να αχνίσει. Παράλληλα βράζουμε σε άλλο σκεύος τα ζυμαρικά, προσθέτοντας το μπρόκολο σε μικρές φουντίτσες ένα λεπτό πριν αποσύρουμε από τη φωτιά. Κατεβάζουμε τα ζυμαρικά από τη φωτιά λίγο νωρίτερα ώστε να κρατάνε και να είναι αλ ντεντε
• Στραγγίζουμε το γάλα και πετάμε το σκόρδο και τη δάφνη. Ζεσταίνουμε στο ίδιο σκεύος το βούτυρο και καβουρδίζουμε ελαφρά το αλεύρι. Συμπληρώνουμε σταδιακά το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε ώσπου να πήξει η κρέμα
• Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο, το σιναπόσπορο, τον μαϊντανό χοντροκομμένο και τρία τέταρτα από το τριμμένο τυρί
• Αναμειγνύουμε τα ζυμαρικά με την κρέμα και το μπρόκολο σε πυρίμαχο σκεύος και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί στην επιφάνεια
• Ψήνουμε για 30’ με 40’ λεπτά στους 200oC στο φούρνο