Ο χρόνος ως πολύτιμο συστατικό… γεύσης!
Στον σύγχρονο κόσμο των τροφίμων, η ποιότητα αποτελεί μία από τις σημαντικότερες προκλήσεις αλλά και ένα από τα ισχυρότερα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα για μια εταιρεία. Οι καταναλωτές είναι πλέον περισσότερο ενημερωμένοι, πιο απαιτητικοί και αναζητούν προϊόντα που ξεχωρίζουν για τη φιλοσοφία που κρύβεται πίσω από τη μέθοδο παραγωγή τους.
Σε αυτό το περιβάλλον, η πραγματική διαφοροποίηση δεν προκύπτει αποκλειστικά από την επιλογή μιας καλής πρώτης ύλης. Προκύπτει από τη συνολική προσέγγιση στην παραγωγή. Από τις επενδύσεις που πραγματοποιούνται σε τεχνολογία, από τη γνώση που συσσωρεύεται μέσα στα χρόνια και από την προσήλωση σε διαδικασίες που απαιτούν μεγαλύτερη φροντίδα, ακρίβεια και συχνά περισσότερο χρόνο.
Πίσω από κάθε πακέτο ΜΑΚΒΕΛ βρίσκεται μια ιστορία που ξεκίνησε να γράφεται το 1939 από το όραμα των αδελφών Κωνσταντινίδη. Σήμερα, δεν είναι απλώς ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα ονόματα στο ελληνικό τραπέζι, αλλά ένας παγκόσμιος πρεσβευτής της ελληνικής ποιότητας. Πρόκειται για μια ελληνική εταιρεία που έχει συνδέσει την αναπτυξιακή της διαδρομή με τη συνεχή αναζήτηση τρόπων βελτίωσης του τελικού προϊόντος. Παράλληλα, επενδύει διαχρονικά τόσο στην ποιότητα των πρώτων υλών όσο και στις μεθόδους παραγωγής που διαμορφώνουν το αποτέλεσμα που φτάνει στο πιάτο του καταναλωτή. Άλλωστε, στα τρόφιμα, οι σημαντικότερες διαφορές δεν είναι πάντα ορατές με την πρώτη ματιά. Συχνά βρίσκονται σε στάδια της παραγωγικής διαδικασίας που ο καταναλωτής δεν βλέπει ποτέ, αλλά μπορεί να αντιληφθεί μέσα από την εμπειρία που του προσφέρει το προϊόν.
Τα πάντα κρίνονται στη λεπτομέρεια
Στην περίπτωση των ζυμαρικών, η συζήτηση γύρω από την ποιότητα ξεκινά συνήθως από το σιμιγδάλι. Και πράγματι, η πρώτη ύλη αποτελεί το θεμέλιο κάθε καλού προϊόντος. Ωστόσο, οι άνθρωποι που γνωρίζουν σε βάθος την παραγωγή τροφίμων γνωρίζουν επίσης ότι η πρώτη ύλη από μόνη της δεν αρκεί. Εξίσου σημαντικός είναι ο τρόπος με τον οποίο αυτή υπόκειται σε επεξεργασία και προστατεύεται έτσι ώστε να αναδειχθεί το τελικό προϊόν. Οι θερμοκρασίες παραγωγής, ο χρόνος, η διαχείριση κάθε σταδίου και η προσαρμογή των διαδικασιών στις ανάγκες κάθε προϊόντος αποτελούν παραμέτρους που επηρεάζουν άμεσα τη γεύση, την υφή και τη συνολική εμπειρία κατανάλωσης. Για τον λόγο αυτό, η ΜΑΚΒΕΛ έχει επιλέξει να επενδύσει σε μία διαδικασία που αποτυπώνει με τον πιο χαρακτηριστικό τρόπο τη φιλοσοφία της, τη Μέθοδο Αργής Ξήρανσης.
Ουσιαστικά πρόκειται για μια διαδικασία κατά την οποία τα ζυμαρικά ξηραίνονται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ανάλογα με το σχήμα και το πάχος τους κατά την οποία απαιτείται συνεχής παρακολούθηση. Η επιλογή αυτή δε γίνεται με κριτήριο την ταχύτερη παραγωγή, αλλά με γνώμονα τη διατήρηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών της πρώτης ύλης. Κάθε τύπος ζυμαρικού έχει διαφορετικές ανάγκες. Ένα λεπτό σχήμα απαιτεί διαφορετική μεταχείριση από ένα πιο παχύ ή πιο σύνθετο ζυμαρικό. Η διαδικασία της Αργής Ξήρανσης λαμβάνει υπόψη αυτές τις ιδιαιτερότητες. Στην ουσία, η ΜΑΚΒΕΛ επιλέγει να δώσει χρόνο στο προϊόν της. Και αυτός ο χρόνος μετατρέπεται σε προστιθέμενη αξία, λόγω γεύσης και ποιότητας.
Τα οφέλη για τον καταναλωτή γίνονται αισθητά σε κάθε στάδιο της μαγειρικής εμπειρίας. Τα ζυμαρικά παρουσιάζουν εξαιρετική συμπεριφορά κατά το βράσιμο, επιτυγχάνοντας το βέλτιστο al dente αποτέλεσμα. Το ζυμαρικό ανταποκρίνεται καλύτερα στις απαιτήσεις της καθημερινής αλλά και της πιο απαιτητικής μαγειρικής. Ταυτόχρονα, η χαμηλότερη θερμική καταπόνηση επιτρέπει στο σιμιγδάλι να διατηρήσει τα φυσικά του αρώματα. Έτσι, η γεύση αποκτά μεγαλύτερο βάθος και έναν πιο αυθεντικό χαρακτήρα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο ζυμαρικό με εξαιρετική υφή και άρωμα. Ένα προϊόν που αναδεικνύει καλύτερα τόσο τις απλές καθημερινές συνταγές όσο και τις πιο δημιουργικές γαστρονομικές προσεγγίσεις.
Μια επένδυση με μακροπρόθεσμη αξία
Η Μέθοδος της Αργής Ξήρανσης αντανακλά μια ευρύτερη στρατηγική αντίληψη γύρω από την παραγωγή τροφίμων. Μια φιλοσοφία που βλέπει την ποιότητα όχι ως επικοινωνιακό μήνυμα, αλλά ως αποτέλεσμα πραγματικών επενδύσεων. Στον πυρήνα αυτής της προσέγγισης βρίσκεται η πεποίθηση ότι η καινοτομία δεν εκφράζεται μόνο μέσα από νέα προϊόντα ή νέες κατηγορίες. Εκφράζεται και μέσα από τη βελτίωση των διαδικασιών. Μέσα από τη συνεχή αναζήτηση τρόπων που επιτρέπουν σε ένα προϊόν να γίνει καλύτερο, πιο σταθερό και πιο απολαυστικό.
Η EURIMAC - ΜΑΚΒΕΛ συνδυάζοντας την κληρονομιά δεκαετιών με μια διαρκή διάθεση για καινοτομία και εξωστρέφεια, έχει καταφέρει να μεταφέρει την ελληνική υπεροχή σε 60 χώρες σε όλο τον κόσμο και να αποτελεί τον Νο1 παραγωγό και εξαγωγέα ζυμαρικών στην Ελλάδα. Η πορεία της επιβεβαιώνει ότι η ανάπτυξη μιας σύγχρονης ελληνικής βιομηχανίας τροφίμων περνά μέσα από τη γνώση, την τεχνολογία και τη διαρκή εξέλιξη. Με επενδύσεις που αφορούν τόσο τις πρώτες ύλες όσο και τις παραγωγικές διαδικασίες, η εταιρεία συνεχίζει να ενισχύει τη θέση της στην αγορά, δημιουργώντας προϊόντα που ανταποκρίνονται στις αυξανόμενες απαιτήσεις των καταναλωτών για αυθεντική ποιότητα.