Η οδηγία είναι ρητή. Το ποτήρι με το ούζο και το τσίπουρο δεν το κουνάς για να το μυρίσεις, δηλαδή δεν το αναδεύεις όπως το κρασί, γιατί σε αυτή την περίπτωση όλο το οινόπνευμα θα έρθει στη μύτη.
Το ούζο και το τσίπουρο θέλουν απαλές κινήσεις, νεράκι ή πάγο, ανάλογα με τα γούστα και από κοντά ελίτσες, τηγανητά ψαράκια και, τι καλύτερο, από έναν μπακαλιάρο σκορδαλιά.
Πώς σερβίρουμε το ούζο
Πάγος πρώτα ή νερό. Το ούζο θέλει μία συγκεκριμένη διαδικασία, σύμφωνα με τους sommelier ωστε να «βγάλει» τα αρωματικά χαρακτηριστικά του, μαστίχα, γλυκάνισο, μαραθόσπορο και να διατηρήσει τη σύστασή του. Το ούζο σερβίρεται σε ποτήρι σωλήνα ώστε η μύτη μας να είναι έξω από το χείλος κατά τη διάρκεια της κατάποσης. Πρώτα σερβίρουμε το απόσταγμα, στη συνέχεια δύο μέρη κρύου νερού και στο τέλος ο πάγος. Με τον τρόπο αυτό η μείωση της θερμοκρασίας του ούζου θα γίνει σταδιακά και έτσι δεν θα δημιουργηθούν κρύσταλλοι στο ποτό μας.
Τα Σαρακοστιανά θέλουν το ουζάκι τους
Με ή χωρίς γλυκάνισο, από τον Τύρναβο, ρακές από την Κρήτη ή γκράπες, όπως λένε στην Πτολεμαΐδα, ουζάκι μυρωδάτο με βότανα του τόπου, τα ελληνικά αποστάγματα αναμετρήθηκαν στον πρόσφατο διαγωνισμό Wine and Spirits Trophy και μετά από τυφλή δοκιμή διακεκριμένων κριτών και δύο αναδείχτηκαν τα κορυφαία για το 2026.
Ποια αναδείχτηκαν κορυφαία αποστάγματα
Καλύτερο απόσταγμα αναδείχτηκε το παλαιωμένο Απόσταγμα Ασκληπιός 4 ετών (Τσίνας Βασίλειος & Σία Ο.Ε. 2019) ένα τσίπουρο Θεσσαλίας, απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής που απέσπασε Χρυσό μετάλλιο. Εξαιρετικό παλαιωμένο τσίπουρο από την οικογένεια Τσίνα (Meteoro Winery) στα Τρίκαλα, παραγόμενο από 100% Μοσχάτο Αμβούργου. Παλαιώνει για 4 χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, προσφέροντας πλούσια αρώματα λουλουδιών, πυρηνόκαρπων, καραμέλας βουτύρου και βανίλιας, με 42% vol.
Χρυσό μετάλλιο για το Βιολογικό Τσίπουρο Μανωλάκη, απόσταγμα από επιλεγμένα βιολογικά σταφύλια που αποστάζεται σε χάλκινο άμβυκα, με προσοχή στη χαμηλή θερμοκρασία, για να αναδειχθούν τα αρώματα του σταφυλιού.
Το Kαλύτερο Ούζο για το 2026 έρχεται από τον Τύρναβο. Ασημένιο μετάλλιο για το Βρυσσάς Oύζο (Βρυσσάς Α.Ε. 2025) Ούζο Τυρνάβου. Ενα ούζο με παράδοση χρόνων που ξεχωρίζει για την απαλή και φρουτώδη γεύση του.
Ακολουθούν όλα τα βραβευμένα ούζα και τσίπουρα του διαγωνισμού Thessaloniki Wine and Spirits Trophy
- Παλαιωμένο Απόσταγμα Ασκληπιός 4 Ετών Τσίνας Βασίλειος & Σία Ο.Ε. 2019 Τσίπουρο Θεσσαλίας Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΧΡΥΣΟ 93.00
- Βιολογικό Τσίπουρο Μανωλάκη Κτημα Μανωλακη 2024 Χωρίς Γεωγραφική Ένδειξη Καταγωγής Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΧΡΥΣΟ 92.00
- Old Spirit Αγροτικός Οινοποιητικός Συνεταιρισμός Τυρνάβου 2020 Τσίπουρο Τυρνάβου Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΧΡΥΣΟ 91.00
- Merlin Gin Λάζαρης Ποτοποιία 2025 Χωρίς Γεωγραφική Ένδειξη Gin / Gin Ελλάδα ΧΡΥΣΟ 91.00
- Τσίπουρο Πλατσά χωρίς γλυκάνισο Ποτοποιία Καψαλός Μ. Ικε Xωρίς εσοδεία Τσίπουρο Μακεδονίας Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΧΡΥΣΟ 91.00
- VS Malvasia Di Candia Aromatica Tektamos Ike 35 N Cretan Distillery Xωρίς εσοδεία Τσικουδιά Κρήτης Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΑΣΗΜΕΝΙΟ 90.00
- Έναυσμα Κληρονόμοι Δημητριάδη Ν. Ιωάννη ΙΚΕ Xωρίς εσοδεία Χωρίς Γεωγραφική Ένδειξη Καταγωγής Απόσταγμα οίνου / Wine Spirit Ελλάδα ΑΣΗΜΕΝΙΟ 90.00
- Αθιβολή Μ.Ζωγραφάκη & Σια Ο.Ε. 2025 Τσικουδιά Κρήτης Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΑΣΗΜΕΝΙΟ 90.00
- Τσίπουρο Πλατσά με γλυκάνισο Ποτοποιία Καψαλός Μ. Ικε Xωρίς εσοδεία Τσίπουρο Μακεδονίας Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΑΣΗΜΕΝΙΟ 90.00
- Royal - Τσικουδιά από Βιδιανο Φραγκάκης Ε. - Νικηφόρου Α. Ο. E. 2023 Τσικουδιά Κρήτης Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΑΣΗΜΕΝΙΟ 90.00
- Zibania Malaga Keo Plc - Mallia Winery 2023 Ζιβανία Κύπρου Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Κύπρος ΑΣΗΜΕΝΙΟ 89.00
- Malvasia Di Candia Aromatica Tektamos Ike 35 N Cretan Distillery Xωρίς εσοδεία Τσικουδιά Κρήτης Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΑΣΗΜΕΝΙΟ 89.00
- Μοσχάτο Σπίνας Tektamos Ike 35 N Cretan Distillery Xωρίς εσοδεία Τσικουδιά Κρήτης Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΑΣΗΜΕΝΙΟ 89.00
- Τσίπουρο Ζώπυρο Κληρονόμοι Δημητριάδη Ν. Ιωάννη ΙΚΕ Xωρίς εσοδεία Τσίπουρο Μακεδονίας Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΑΣΗΜΕΝΙΟ 89.00
- Syrah Tektamos Ike 35 N Cretan Distillery Xωρίς εσοδεία Τσικουδιά Κρήτης Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΑΣΗΜΕΝΙΟ 88.00
- Τσίπουρο Τυρνάβου Συνεταιρισμού Αγροτικός Οινοποιητικός Συνεταιρισμός Τυρνάβου 2025 Τσίπουρο Τυρνάβου Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΑΣΗΜΕΝΙΟ 88.00
- Αλλιωτικο Τσιπουρο Χωρις Γλυκανισο Αντώνιος Τριποδάκης ΕΠΕ 2025 Τσίπουρο Περιφέρειας Αττικής Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΑΣΗΜΕΝΙΟ 88.00
- Βρυσσάς Oύζο Βρυσσάς Α.Ε. 2025 Ούζο Τυρνάβου Ούζο / Ouzo Ελλάδα ΑΣΗΜΕΝΙΟ 88.00
- Βρυσσάς Tσίπουρο με Γλυκάνισο Βρυσσάς Α.Ε. 2025 Τσίπουρο Τυρνάβου Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΑΣΗΜΕΝΙΟ 88.00
- Rumours London Dry Gin Μ.Ζωγραφάκη & Σια Ο.Ε. Xωρίς εσοδεία Χωρίς Γεωγραφική Ένδειξη Gin / Gin Ελλάδα ΑΣΗΜΕΝΙΟ 88.00
- Φυσέκης Ηπειρώτικο Παλαιωμένο Τσίπουρο Φυσέκης Θωμάς 2024 Τσίπουρο Ηπείρου Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΑΣΗΜΕΝΙΟ 88.00
- Μπαμπατζίμ Ούζο 38% Ανέστης Μπαμπατζίμ Α.Ε. 2025 Ούζο Μακεδονίας Ούζο / Ouzo Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 87.00
- Βρυσσάς Τσίπουρο Χωρίς Γλυκάνισο Βρυσσάς Α.Ε. 2025 Τσίπουρο Τυρνάβου Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 87.00
- Τσίπουρο Το Μπλε Primarolia Κριστα Ικε 2024 Χωρίς Γεωγραφική Ένδειξη Καταγωγής Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 87.00
- Ούζο Vantana Τζούδας Γεώργιος Και Παναγιώτης Οε - Βαντάνα Ποτοποιία 2025 Ούζο Πάτρας Ούζο / Ouzo Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 87.00
- Rackdu. S - Παλαιωμένη Τσικουδιά από Syrah Φραγκάκης Ε. - Νικηφόρου Α. Ο. E. 2024 Τσικουδιά Κρήτης Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 87.00
- DRY RIVER GIN Χαρισκος Δημητρης 2025 Χωρίς Γεωγραφική Ένδειξη Gin / Gin Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 87.00
- Στίγμα Αγροτικός Οινοποιητικός Συνεταιρισμός Τυρνάβου 2025 Ποτό με βάση αμπελοοινικό απόσταγμα Ποτό με βάση αμπελοοινικό απόσταγμα / Spirituous drink of vitivinicultural origin Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 86.00
- Τσίπουρο Τυρνάβου Συνεταιρισμού με Γλυκάνισο Αγροτικός Οινοποιητικός Συνεταιρισμός Τυρνάβου 2025 Τσίπουρο Τυρνάβου Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 86.00
- Zoinos Ηπειρωτικό Τσίπουρο ΑΕΣ Συνεταιριστική Οινοποιία Ηπείρου Α.Ε. - Zoinos Winery 2025 Τσίπουρο Ηπείρου Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 86.00
- Βιολογικό Τσίπουρο Κτήμα T'Aποστόλη Κ. Γούλα & Σία Ο.Ε. 2025 Τσίπουρο Μακεδονίας Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 86.00
- Το Μπλε Primarolia Κριστα Ικε 2025 Ούζο Καλαμάτας Ούζο / Ouzo Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 86.00
- Τσίπουρο Primarolia Κριστα Ικε 2025 Χωρίς Γεωγραφική Ένδειξη Καταγωγής Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 86.00
- Τσίπουρο Passas Οινοποιείο - Αποσταγματοποιείο Passas 2025 Τσίπουρο Μακεδονίας Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 86.00
- Grande - Τσικουδιά από Λιάτικο Φραγκάκης Ε. - Νικηφόρου Α. Ο. E. 2025 Τσικουδιά Κρήτης Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 86.00
- Rackdu. Μ - Παλαιωμένη Τσικουδιά από Μοσχάτο Σπίνας Φραγκάκης Ε. - Νικηφόρου Α. Ο. E. 2023 Τσικουδιά Κρήτης Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 86.00
- Tο Διάφανο Φυσέκης Θωμάς 2025 Τσίπουρο Ηπείρου Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 86.00
- Χαρίσκος Αποστάγματα Χαρισκος Δημητρης 2025 Τσίπουρο Μακεδονίας Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 86.00
- 8 Σπουργίτες Τσίπουρο, Αγιαννίτης vol.43% Χρηστος Λιβανος - Σουμα Χιου Distillery 2024 Χωρίς Γεωγραφική Ένδειξη Καταγωγής Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 86.00
- Zibania Keo Keo Plc - Mallia Winery 2024 Ζιβανία Κύπρου Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Κύπρος ΧΑΛΚΙΝΟ 85.00
- The Mechanic London Dry Gin Lost Lake Distillery Παναγιώτης Α. Ζαχαρίας Xωρίς εσοδεία Χωρίς Γεωγραφική Ένδειξη Gin / Gin Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 85.00
- Τσ΄βαβως Trias Premium Products Ε.ε 2024 Τσίπουρο Ηπείρου Απόσταγμα σταφυλής / Grape Spirit Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 85.00
- Ούζο Τυρνάβου Συνεταιρισμού Αγροτικός Οινοποιητικός Συνεταιρισμός Τυρνάβου 2025 Ούζο Τυρνάβου Ούζο / Ouzo Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 85.00
- Μπαμπατζίμ Τσίπουρο Χωρίς Γλυκάνισο Ανέστης Μπαμπατζίμ Α.Ε. 2025 Τσίπουρο Μακεδονίας Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 85.00
- Μπαμπατζίμ Ούζο 40% Ανέστης Μπαμπατζίμ Α.Ε. 2025 Ούζο Μακεδονίας Ούζο / Ouzo Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 85.00
- Βρυσσάς Ρακόμελο Βρυσσάς Α.Ε. 2025 Ποτό με βάση αμπελοοινικό απόσταγμα Ποτό με βάση αμπελοοινικό απόσταγμα / Spirituous drink of vitivinicultural origin Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 85.00
- Τσίπουρο Avarino Λαφαζάνης Οαε Xωρίς εσοδεία Τσίπουρο Πελοποννήσου Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής / Grape Marc Spirit Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 85.00
- Ούζο Νο2 Πασχαλη Δημου Υιοι Ο.ε. 2025 Ούζο Μακεδονίας Ούζο / Ouzo Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 85.00
- Melorako - Λικέρ με Τσικουδιά, μέλι και κανέλα Φραγκάκης Ε. - Νικηφόρου Α. Ο. E. 2025 Ποτό με βάση αμπελοοινικό απόσταγμα / Spirituous drink of vitivinicultural origin Ελλάδα ΧΑΛΚΙΝΟ 85.00