Σίγουρα όλοι έχουμε βρεθεί στη θέση να αναζητούμε απελπισμένα κάτι γλυκό. Αυτές οι ξαφνικές λιγούρες για ζάχαρη, οι λεγόμενες υπογλυκαιμίες, μπορεί να πιάσουν οποιαδήποτε ώρα μέσα στην ημέρα και τις περισσότερες φορές υποκύπτουμε αγοράζοντας κάποιο γλυκό από κοντινό ζαχαροπλαστείο.
Δεδομένου όμως ότι από το Σάββατο ξαναμπαίνουμε σε καθεστώς καραντίνας και θα περνάμε όλες τις ώρες μας στο σπίτι, ιδού 3+1 απολαυστικές, ελαφριές και γλυκές συνταγές που θα σας ικανοποιήσουν απόλυτα. Και μάλιστα με υλικά που έχουμε όλοι στο ψυγείο μας.
Cheese Cake με γιαούρτι
Υλικά
- 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
- 200ml γάλα εβαπορέ με 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας μέλι
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 10 τριμμένα μπισκότα τύπου digestive
- Φρούτο της αρεσκείας σας
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε ίσα ίσα σε ένα μπρίκι το γάλα εβαπορέ, προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια, κρυώνετε το μπρίκι σε μπεν μαρί με κρύο νερό και παγάκια. Ρίχνετε το γιαούρτι, το γάλα εβαπορέ με το διαλυμένο μέλι και τον χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και ανακατεύετε καλά.
Σε ένα μπολ παγωτού κάνετε μια στρώση με τα μισά τριμμένα μπισκότα, σερβίρετε το μείγμα και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα τριμμένα μπισκότα. Προσθέστε φρούτο της επιλογής σας
Κέικ βανίλιας
Υλικά
- 175 γρ. βούτυρο
- 175 γρ. ζάχαρη
- 175 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 3 αυγά
- 1 ποτηράκι του κρασιού γάλα
- 2 βανίλιες
- λίγη ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς, βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια φόρμα μακρόστενη για κέικ.
Στη συνέχεια χτυπήστε με μίξερ το βούτυρο και τις βανίλιες να αφρατέψουν και προσθέτετε σταδιακά τα αυγά, το γάλα και το αλεύρι.
Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά, μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα που έχετε προετοιμάσει και ψήστε το κέικ για 35-40 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του.
Μπράουνις στο λεπτό σε κούπα
Υλικά
- 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κ.σ. ζάχαρη
- 3 κ.σ. κακάο
- 3 κ.σ. λάδι
- 3 κ.σ. νερό
- Λίγο αλάτι
- 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κ.γ. σταγόνες σοκολάτας
Εκτέλεση
Σε μία κούπα κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων ανακατέψτε όλα τα υλικά. Βάλτε την κούπα στον φούρνο μικροκυμάτων για 45-60 δευτερόλεπτα. Προαιρετικά, συνοδέψτε με παγωτό ή ζάχαρη άχνη.
Μηλόπιτα της Τεμπέλας
- 5-6 μήλα
- 1 κούπα ζάχαρη
- 200 γρ. βούτυρο
- 1 κ.σ. κανέλα
- 5 αυγά
- 1 κούπα ζάχαρη
- 3 βανίλιες
- 1 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
Εκτέλεση
Βουτυρώνετε το ταψί. Πλένετε και καθαρίζετε τα μήλα, τα κόβετε σε φέτες και τα απλώνετε στο ταψί έτσι ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνειά του.
Σε ένα τηγανάκι λιώνετε το βούτυρο, τη ζάχαρη και την κανέλα και περιχύνετε με το μείγμα αυτό τα μήλα.
Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν, προσθέτετε τη βανίλια και το αλεύρι και χτυπάτε για λίγο ακόμα.
Ρίχνετε και αυτό το μείγμα στο ταψί με τα μήλα. Ψήνετε στους 180° για 35-40 λεπτά.
Φωτογραφίες: Shutterstock