Ένα ζευγάρι μετέτρεψε μία απλή ιδέα για ποπ κορν σε επιχείρηση εκατομμυρίων.
Η Andressa Martins και ο Mauricio Matheus, ιδρυτές της Baurucas, αναζητούσαν ένα προϊόν με χαμηλό αρχικό κόστος που θα μπορούσε να πωλείται εύκολα στον δρόμο. Έτσι κατέληξαν στο ποπ κορν και αποφάσισαν να δημιουργήσουν μια πιο ποιοτική εκδοχή του.
Το 2018 βγήκαν στους δρόμους του Ρίο ντε Τζανέιρο για να πουλήσουν το ποπ κορν τους
Το 2018 έβγαλαν ένα καρότσι στους δρόμους του Ρίο ντε Τζανέιρο, ξεκινώντας την πρώτη μονάδα της Baurucas. Με τα χρόνια η επιχείρηση αναπτύχθηκε σημαντικά και σήμερα διαθέτει 43 καταστήματα και ετήσιο τζίρο που έφτασε τα 26 εκατομμύρια ρεάλ το 2025.
Ο Matheus πάντα ήθελε να γίνει επιχειρηματίας, όμως πήρε την απόφαση όταν άφησε τη δουλειά του σε λογιστικό γραφείο. Με μέρος της αποζημίωσης από την αποχώρησή του αποφάσισε να ξεκινήσει μια επιχείρηση στον χώρο της εστίασης. Η Martins, προσπαθώντας να τον βοηθήσει, ανακάλυψε την ιστορία μιας επιχειρηματία που είχε επιτυχία με gourmet ποπ κορν, και έτσι γεννήθηκε η ιδέα.
Για να εξετάσουν αν το εγχείρημα ήταν βιώσιμο, επένδυσαν 60 ρεάλ σε ένα σεμινάριο και αφιέρωσαν οκτώ μήνες δοκιμάζοντας συνταγές και δημιουργώντας την ταυτότητα της μάρκας. Με περίπου 3.000 ρεάλ αρχικό κεφάλαιο, η επιχείρηση ξεκίνησε τον Αύγουστο του 2018.
Παρότι την πρώτη ημέρα οι πωλήσεις ήταν σχεδόν μηδενικές, το ζευγάρι συνέχισε και μετακίνησε το καρότσι σε καλύτερο σημείο. Τέσσερις μήνες αργότερα, στον σταθμό λεωφορείων της περιοχής, έφταναν να κερδίζουν περίπου 200 ρεάλ την ημέρα.
Από την αρχή χρησιμοποίησαν ποιοτικά υλικά, όπως ειδικό καλαμπόκι τύπου mushroom που σκάει σε στρογγυλό σχήμα, καθώς και προσεγμένη εμφάνιση και συσκευασία. Ωστόσο, στον δρόμο πολλοί πελάτες έβλεπαν απλώς «ποπ κορν» και δεν ήταν πρόθυμοι να πληρώσουν την τιμή των 7 ρεάλ.
Πώς προσέγγισαν το καταναλωτικό κοινό
Για να προσεγγίσουν κοινό που θα εκτιμούσε το προϊόν τους αναζήτησαν χώρο σε εμπορικό κέντρο. Τον Οκτώβριο του 2019 άνοιξαν το πρώτο κατάστημα της Baurucas σε mall στο Ρίο, επενδύοντας περίπου 30.000 ρεάλ μέσω δανείου. Τα αποτελέσματα ήταν άμεσα: μέσα σε έναν μήνα ο τζίρος ανέβηκε από 4.500 σε 35.000 ρεάλ.
Κατά την περίοδο της πανδημίας εγκατέλειψαν το κατάστημα και στράφηκαν στο delivery, στήνοντας κουζίνα στο σπίτι των γονιών του Matheus. Δημιούργησαν νέες γεύσεις, όπως φουντούκι, churros και γάλα σε σκόνη, καθώς και μια μεγάλη συσκευασία αλμυρού ποπ κορν που σήμερα μπορεί να αντιπροσωπεύει έως και το 60% των πωλήσεων μιας μονάδας.
Την ίδια περίοδο επαναπροσδιόρισαν τη θέση του προϊόντος τους, εξηγώντας ότι δεν πρόκειται για κλασικό gourmet ποπ κορν που καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, αλλά για προϊόν που καταναλώνεται σε μεγαλύτερη ποσότητα, περίπου 180 γραμμάρια ανά άτομο.
Μετά την επαναλειτουργία των καταστημάτων άνοιξαν νέα μονάδα σε εμπορικό κέντρο, η οποία έφτασε σε μηνιαίο τζίρο περίπου 80.000 ρεάλ. Στη συνέχεια αποφάσισαν να επεκταθούν μέσω franchise. Το πρώτο άνοιξε το 2022, ενώ η εταιρεία δημιούργησε και δικό της εργοστάσιο παραγωγής 400 τ.μ., με δυνατότητα εξυπηρέτησης περίπου 120 καταστημάτων και παραγωγή περίπου 10 τόνων ποπ κορν τον μήνα.
Σήμερα έχουν πουληθεί 54 franchise, εκ των οποίων λειτουργούν ήδη 43. Η αρχική επένδυση για ένα κατάστημα φτάνει περίπου τα 144.000 ρεάλ, με χρόνο απόσβεσης 14 έως 24 μήνες. Μετά από τζίρο 26 εκατομμυρίων ρεάλ το 2025, η εταιρεία στοχεύει να φτάσει τα 45 εκατομμύρια το 2026.