Όταν ακούς για μπουφέ «όσο αντέχεις», σκέφτεσαι βουνά από φαγητά, μεγάλη ποικιλία και ένα πραγματικά λουκούλλειο γεύμα.
Αυτό ακριβώς προσφέρει το Les Grands Buffets στη Ναρμπόν, στη νότια Γαλλία.
Πρόκειται για το μεγαλύτερο all-you-can-eat εστιατόριο στον κόσμο και έχει εξελιχθεί σε απόλυτο γαστρονομικό προορισμό για τους foodies.
Το Les Grands Buffets άνοιξε για πρώτη φορά τις πόρτες του το 1989, με ιδρυτές τους Λουί και Ζαν Πριβά, και έκτοτε προσελκύει επισκέπτες από όλο τον κόσμο.
Οι πελάτες πληρώνουν μια σταθερή τιμή των 65,90 ευρώ, ωστόσο πρέπει να προγραμματίσουν έγκαιρα την επίσκεψή τους, καθώς οι κρατήσεις γίνονται συνήθως μήνες νωρίτερα, με 3,5 εκατ. αιτήματα τον χρόνο, σύμφωνα με το BBC.
Τι θα βρεις στον μεγαλύτερο μπουφέ του κόσμου
Το εντυπωσιακό εστιατόριο βρίσκεται «κρυμμένο» στη μικρή γαλλική πόλη της Ναρμπόν, η οποία είναι χτισμένη κατά μήκος του Canal de la Robine και έχει πληθυσμό περίπου 57.000 κατοίκους.
Με 150 ορεκτικά, κυρίως πιάτα και επιδόρπια, υπάρχει άφθονο φαγητό για όλους.
Στην ιστοσελίδα του εστιατορίου αναφέρεται μια μεγάλη ποικιλία μπουφέδων, όλοι με την ίδια σταθερή τιμή, που περιλαμβάνουν θαλασσινά, φουά γκρα, pâté en croûte, κρέατα κ.ά.
Τα μενού περιλαμβάνουν αμέτρητες επιλογές, ενώ προσφέρεται και ποσότητα τυριών που σπάει παγκόσμιο ρεκόρ: 111 διαφορετικές ποικιλίες, οι περισσότερες που έχει διαθέσει ποτέ εστιατόριο στον κόσμο.
Επιπλέον, οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν ανάμεσα σε εννέα ποικιλίες φουά γκρα και να απολαύσουν το γαστρονομικό «διαμάντι» της κουζίνας, τις τρούφες, οι οποίες προστέθηκαν στο μενού μόλις πέρυσι.
Το Les Grands Buffets φέρεται να είναι το μοναδικό all-you-can-eat εστιατόριο που προσφέρει αυτό το πολυτελές υλικό, διαθέτοντας μάλιστα και ειδικό σταθμό αποκλειστικά για τις τρούφες.
Το εστιατόριο ισχυρίζεται, επίσης, ότι είναι το πρώτο στον κόσμο αφιερωμένο στον Ωγκύστ Εσκοφιέ. Γνωστός ως ο πατέρας της σύγχρονης μαγειρικής, ο Εσκοφιέ υπήρξε ένας από τους πιο φημισμένους σεφ και εστιάτορες της Γαλλίας.
Προς τιμήν του Ωγκύστ, το Les Grands Buffets έχει στόχο τη διατήρηση της γαλλικής κουζίνας του 19ου αιώνα, εντυπωσιάζοντας χιλιάδες επισκέπτες όλα αυτά τα χρόνια.
«Είμαι βαθιά δεμένος με την παραδοσιακή κουζίνα», δήλωσε ο Λουί Πριβά στο BBC. «Έτσι ζήτησα από τους σεφ μας να επικεντρωθούν σε κλασικά πιάτα: πατσά, daube, σαλιγκάρια».
«Κάποια στιγμή συνειδητοποίησα ότι όλες οι συνταγές με τις οποίες δουλεύαμε ήταν καταγεγραμμένες στο Le Guide Culinaire του Ωγκύστ Εσκοφιέ», πρόσθεσε.
Οι επισκέπτες γευματίζουν σε προκαθορισμένες ώρες, με το μεσημεριανό να σερβίρεται από τις 12:00 έως τις 16:30, ενώ το δείπνο ξεκινά στις 19:00 και διαρκεί έως τα μεσάνυχτα.
Υπάρχουν τέσσερις θεματικές αίθουσες εστίασης, απομονωμένες από τον κεντρικό χώρο σερβιρίσματος, με τους πελάτες να κάθονται σε κομψά τραπέζια στρωμένα με λευκά τραπεζομάντιλα. Κάθε τραπέζι είναι προσεγμένο μέχρι την τελευταία λεπτομέρεια, με γυαλισμένα μαχαιροπίρουνα και ποτήρια.
Περίπου 400.000 πελάτες επισκέπτονται το Les Grands Buffets κάθε χρόνο, ενώ το εστιατόριο έχει συγκεντρώσει χιλιάδες κριτικές στο Διαδίκτυο.
Με ένα εστιατόριο που σερβίρει καθημερινά τεράστιες ποσότητες φαγητού και τόσο μεγάλη ποικιλία, είναι εύλογο να αναρωτηθεί κανείς για το πόσα τρόφιμα καταλήγουν στα σκουπίδια.
Παραδόξως, η σπατάλη δεν είναι τόσο μεγάλη. Ο Λουί Πριβά έχει υπολογίσει ότι φτάνει περίπου τα 10 κιλά την ημέρα και, με 1.000 πελάτες καθημερινά, αυτό αντιστοιχεί σε μόλις 10 γραμμάρια απορριμμάτων ανά άτομο.