Μια μικρή αλλαγή, όπως ένα απλό γύρισμα του καπακιού της κατσαρόλας στις καθημερινές κινήσεις στην κουζίνα μπορεί να κάνει τη διαφορά.
Το κόλπο βασίζεται σε έναν πολύ απλό φυσικό κανόνα και λειτουργεί σχεδόν με κάθε είδους καπάκι, χωρίς να χρειάζεται κανένα επιπλέον αξεσουάρ, εξηγεί το maison.20minutes.
Αν έχετε μαγειρέψει έστω και μία φορά ζυμαρικά, σάλτσα ή ρύζι, γνωρίζετε καλά το πρόβλημα. Σηκώνετε το καπάκι για να ανακατέψετε το φαγητό ή να ελέγξετε την πορεία του μαγειρέματος και, μόλις το ακουμπήσετε στον πάγκο, το νερό που έχει συγκεντρωθεί στην εσωτερική του πλευρά αρχίζει να στάζει. Μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα δημιουργείται μια μικρή λιμνούλα που λερώνει ξύλο, μάρμαρο ή οποιαδήποτε άλλη επιφάνεια.
Το απλό κόλπο με το καπάκι της κατσαρόλας
Κι όμως, υπάρχει μια εξαιρετικά απλή λύση Αντί να αφήσετε το καπάκι όπως το βγάλατε από την κατσαρόλα, γυρίστε το ανάποδα. Δηλαδή, το κυρτό μέρος να ακουμπά στον πάγκο και η κοίλη πλευρά να κοιτάζει προς τα πάνω. Με αυτόν τον τρόπο, το ίδιο το καπάκι λειτουργεί σαν ένα μικρό μπολ που συγκρατεί το νερό της υγρασίας και δεν αφήνει ούτε μία σταγόνα να τρέξει στον πάγκο της κουζίνας, ή οπουδήποτε.
Η συγκεκριμένη πρακτική μπορεί να φαίνεται υπερβολικά απλή για να είναι αποτελεσματική, όμως βασίζεται σε έναν βασικό νόμο της φυσικής.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι υδρατμοί ανεβαίνουν προς το καπάκι, το οποίο είναι πιο κρύο από το εσωτερικό της κατσαρόλας. Εκεί οι υδρατμοί ψύχονται και μετατρέπονται σε μικροσκοπικές σταγόνες νερού. Όσο το καπάκι παραμένει στη θέση του, οι σταγόνες κυλούν και επιστρέφουν μέσα στο φαγητό, χωρίς να δημιουργούν πρόβλημα.
Το ζήτημα εμφανίζεται όταν αφαιρείτε το καπάκι για να ανακατέψετε το φαγητό, να δοκιμάσετε τη σάλτσα ή να προσθέσετε κάποιο υλικό. Αν το ακουμπήσετε κανονικά στον πάγκο, το νερό που έχει συγκεντρωθεί στις άκρες του αρχίζει να τρέχει προς τα έξω, αφήνοντας λεκέδες και υγρασία.
Αν όμως το αναποδογυρίσετε, η κοίλη πλευρά μετατρέπεται σε ένα μικρό δοχείο που συγκρατεί όλη τη συμπύκνωση στο εσωτερικό του. Ο πάγκος έρχεται σε επαφή μόνο με την εξωτερική πλευρά του καπακιού, η οποία συνήθως είναι στεγνή, καθώς δεν έχει έρθει σε επαφή με τους υδρατμούς.
Ένα τόσο μικρό κόλπο μπορεί να αλλάξει σημαντικά την καθημερινότητα στην κουζίνα.
Όφελος με λιγότερη καθαριότητα
Για όσους μαγειρεύουν καθημερινά ή ετοιμάζουν περισσότερα από ένα φαγητά ταυτόχρονα, το όφελος είναι ακόμη μεγαλύτερο. Λιγότερος χρόνος αφιερώνεται στο καθάρισμα και περισσότερος στο ίδιο το μαγείρεμα. Και το σημαντικότερο είναι ότι πρόκειται για μια εντελώς δωρεάν λύση, χωρίς ειδικά εργαλεία ή πρόσθετα εξαρτήματα.
Η πλειονότητα των καπακιών που κυκλοφορούν σήμερα στην αγορά, είτε είναι από ανοξείδωτο ατσάλι, είτε από αλουμίνιο, είτε από πυρίμαχο γυαλί, έχουν την ίδια βασική σχεδίαση. Εξωτερικά είναι κυρτά και εσωτερικά κοίλα.
Η καμπυλότητα αυτή δεν είναι τυχαία. Οι κατασκευαστές τη σχεδιάζουν έτσι ώστε οι σταγόνες της συμπύκνωσης να κατευθύνονται σωστά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αποτρέποντας υπερχειλίσεις και διατηρώντας την υγρασία μέσα στην κατσαρόλα. Όταν το καπάκι γυρίζει ανάποδα, αξιοποιείται ακριβώς η ίδια σχεδίαση, αλλά προς όφελος του πάγκου της κουζίνας.
Υπάρχουν, ωστόσο, ορισμένες εξαιρέσεις. Τα εντελώς επίπεδα καπάκια δεν προσφέρουν ιδιαίτερο πλεονέκτημα όταν αναποδογυρίζονται, καθώς δεν διαθέτουν την απαραίτητη κοιλότητα για να συγκρατήσουν το νερό.
Επιπλέον, αξίζει να ελέγξετε την κεντρική λαβή. Σε ορισμένα μοντέλα προεξέχει αρκετά, με αποτέλεσμα το καπάκι να μην πατά σταθερά όταν το γυρίζετε ανάποδα. Αν συμβαίνει αυτό, υπάρχει κίνδυνος να γείρει και να χυθεί όλο το νερό που έχει συγκεντρωθεί στο εσωτερικό του. Ένας απλός έλεγχος πριν χρησιμοποιήσετε το κόλπο θα σας δείξει αν το καπάκι παραμένει σταθερό ή αν είναι προτιμότερο να το τοποθετήσετε πάνω σε ένα βαθύ πιάτο.
Προσοχή και στη θερμοκρασία
Ένα ακόμη σημείο που δεν πρέπει να αγνοείται είναι η θερμοκρασία του καπακιού.
Αμέσως μετά το μαγείρεμα, τόσο η εσωτερική όσο και η εξωτερική του επιφάνεια μπορεί να είναι ιδιαίτερα ζεστές. Αν τοποθετηθεί απευθείας πάνω σε πάγκο από ευαίσθητα υλικά, όπως συνθετική ρητίνη ή ορισμένα είδη laminate, υπάρχει πιθανότητα να δημιουργηθούν σημάδια από τη θερμότητα.
Χρησιμοποιήστε ένα σουπλά, έναν ξύλινο δίσκο ή μια επιφάνεια κοπής κάτω από το αναποδογυρισμένο καπάκι. Έτσι προστατεύεται ο πάγκος, ενώ διατηρείται και το πλεονέκτημα της συγκράτησης της συμπύκνωσης.
Το αναποδογυρισμένο καπάκι ανήκει στην κατηγορία των μικρών καθημερινών συνηθειών που κάνουν την κουζίνα πιο πρακτική χωρίς κανένα επιπλέον κόστος.