Ένα viral βίντεο στο TikTok ανέφερε στο φως μια τεχνική που χρησιμοποιούν κάποιοι για το πλύσιμο των πιάτων στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Αποκαλείται «washing up» και περιλαμβάνει το πλύσιμο των πιάτων στο χέρι με σαπουνάδα, πριν μεταφερθούν στην πιατοθήκη για στέγνωμα. Μέχρι εδώ όλα καλά, μέχρι να συνειδητοποιήσεις ότι τα πιάτα δεν ξεπλένονται. Παραμένουν με σαπουνάδα πάνω στην πιατοθήκη, και οι σαπουνάδες στάζουν από πάνω τους.
Οι χρήστες του TikTok κατέκλυσαν τα σχόλια, άλλοι υποστηρίζοντας και άλλοι καταδικάζοντας τη συγκεκριμένη μέθοδο.
«Δηλαδή τρώνε από πιάτα με σαπουνάδα;» ρώτησε ένας χρήστης. Ένας άλλος υπερασπίστηκε την τεχνική, γράφοντας: «Οι Αμερικανοί δεν γνωρίζουν την έννοια της εξοικονόμησης νερού». Άλλοι πάλι ισχυρίστηκαν ότι πολλοί κάτοικοι του Ηνωμένου Βασιλείου δεν ακολουθούν αυτήν την πρακτική και στην πραγματικότητα ξεπλένουν τα πιάτα.
Οι Αμερικανοί σοκαρίστηκαν από την ανακάλυψη, ενώ πολλοί Βρετανοί υπερασπίστηκαν σθεναρά τη μέθοδο.
Αλλά ποια είναι η επιστήμη πίσω από αυτό; Είναι όντως απαραίτητο το ξέβγαλμα; Ειδικοί σε θέματα υγείας και καθαριότητας ανέλυσαν όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε σχετικά με το πλύσιμο και το ξέβγαλμα των πιάτων.
Τι συμβαίνει όταν δεν ξεπλένεις τα πιάτα;
Οι υποστηρικτές του βρετανικού «washing up» αναφέρουν ότι το σαπουνόνερο στάζει από τα πιάτα όσο αυτά μένουν στην πιατοθήκη. Όμως, δεν θα έπρεπε να περιμένουμε ότι η βαρύτητα θα κάνει τη δουλειά τέλεια.
Ο Toby Schulz, CEO και συνιδρυτής της Maid2Match, λέει ότι αυτή η μέθοδος «θεωρητικά θα έπρεπε να επιτρέπει στο νερό να παρασύρει τα μόρια σαπουνιού και τη βρωμιά καθώς κυλάει από την πιατοθήκη», όμως αυτό δεν λειτουργεί πάντα στην πράξη. «Δεν θα τρέξει όλο το νερό — κάποιο θα εξατμιστεί ή θα στεγνώσει πάνω στα πιάτα», εξηγεί.
Το υγρό πιάτων δρα μέσω των επιφανειοδραστικών ουσιών, που καθαρίζουν δεσμεύοντας ταυτόχρονα το νερό και τα λίπη. Χωρίς το ξέπλυμα, αυτές οι ουσίες παραμένουν και καταλήγουν στο φαγητό σου.
«Η κατάποση μικρής ποσότητας υπολειμμάτων απορρυπαντικού δεν είναι απαραίτητα βλαβερή, εκτός κι αν είσαι αλλεργικός στα συστατικά», λέει ο Schulz. «Όμως με τον καιρό, η συνεχής πρόσληψη υπολειμμάτων μπορεί να δημιουργήσει κινδύνους για την υγεία, όπως γαστρεντερικό ερεθισμό και ενδοκρινικές διαταραχές».
Πέρα από το ίδιο το σαπούνι, η παράλειψη του ξεπλύματος σημαίνει επίσης ότι τα υπολείμματα τροφών θα κολλήσουν στα πιάτα.
«Τα υπολείμματα σαπουνιού, μαζί με οργανική ύλη, μπορούν να δημιουργήσουν ένα υγρό περιβάλλον που ευνοεί την ανάπτυξη μικροβίων», λέει η Δρ. Vanessa Coffman, Διευθύντρια της Alliance στο Stop Foodborne Illness. «Αν παραλείψεις το ξέπλυμα, όχι μόνο δεν απομακρύνεις τα βακτήρια, αλλά δημιουργείς έναν χώρο όπου μπορεί να αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες».
Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος να πλένεις τα πιάτα;
Ο πιο υγιεινός τρόπος για να πλένεις πιάτα στο χέρι είναι να τα ξεπλένεις. Η Coffman προτείνει να κάνεις ένα επιπλέον βήμα απολύμανσης πριν τα πιάτα φτάσουν στην πιατοθήκη. Για να τα απολυμάνεις, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ειδικό διάλυμα απολύμανσης ή να τα βυθίσεις σε πολύ ζεστό νερό (περίπου 77°C) για 30 δευτερόλεπτα.
Ο Schulz λέει ότι μπορείς επίσης να απολυμάνεις τα πιάτα χρησιμοποιώντας πλυντήριο πιάτων, καθώς το νερό που χρησιμοποιείται τόσο στον κύκλο πλύσης όσο και στον κύκλο ξεπλύματος είναι αρκετά ζεστό ώστε να σκοτώσει τα μικρόβια που τυχόν παραμένουν.
«Σε συνδυασμό με ένα καλό απορρυπαντικό, αυτό θα απομακρύνει τα περισσότερα λίπη και βρωμιές από τα πιάτα σου», αναφέρει.