Κάποτε σχεδόν όλες οι κουζίνες είχαν κάποια αντικείμενα και εργαλεία που σήμερα έχουν σχεδόν εκλείψει
Η κουζίνα είναι ένας χώρος που μεταμορφώνεται αδιάκοπα. Από τα πρώτα χειροκίνητα εργαλεία μέχρι τις έξυπνες συσκευές που επικοινωνούν με το κινητό, η τεχνολογία έχει αλλάξει ριζικά τον τρόπο που μαγειρεύουμε. Κι όμως, πριν από μόλις μερικές δεκαετίες, υπήρχαν εργαλεία που θεωρούνταν απολύτως απαραίτητα.
Ας ρίξουμε μια ματιά σε 16 vintage εργαλεία κουζίνας που κάποτε υπήρχαν σχεδόν σε κάθε σπίτι, σύμφωνα με τον ιστότοπο housedigest.
Ψωμιέρα
Από τον 19ο αιώνα μέχρι και τον Μεσοπόλεμο, η ψωμιέρα ήταν βασικό κομμάτι της κουζίνας. Προστάτευε το ψωμί από τον αέρα, την υγρασία και —κυρίως από τα έντομα και τα τρωκτικά. Με την εξάπλωση του συσκευασμένου ψωμιού, η χρησιμότητά της μειώθηκε απότομα.
Χειροκίνητα κοσκινιστήρια αλευριού
Στις αρχές του 20ού αιώνα, κάθε σοβαρή νοικοκυρά ή φούρναρης είχε ένα τέτοιο εργαλείο. Με μια απλή μανιβέλα, το αλεύρι περνούσε μέσα από λεπτό πλέγμα, απαλλαγμένο από σβώλους. Ήταν ταχύτερο, καθαρότερο και πιο πρακτικό. Η σύγχρονη βιομηχανική άλεση και η άψογη συσκευασία αλεύρων το έκαναν περιττό.
Καλούπια για βούτυρο
Στον 18ο και 19ο αιώνα, η παραγωγή βουτύρου στο σπίτι ήταν καθημερινότητα. Τα καλούπια με σχέδια χρησίμευαν όχι μόνο για την εμφάνιση αλλά και ως «σήμα κατατεθέν» των παραγωγών. Με την εμπορική τυποποίηση του βουτύρου, το καλούπι εξαφανίστηκε.
Μίξερ με χειροκίνητο μοχλό
Πριν ο ηλεκτρισμός μπει στην κουζίνα, αυτό το εργαλείο ήταν πραγματική επανάσταση. Έκανε το χτύπημα αυγών, κρεμών και ζυμών πολύ πιο εύκολο. Παρά τη χρησιμότητά του, το ηλεκτρικό μίξερ το αντικατέστησε οριστικά στη δεκαετία του 1930.
Συσκευές για το μαγείρεμα αυγών
Μικρά μεταλλικά δοχεία, ειδικά σχεδιασμένα ώστε το αυγό να βράζει «σαν ποσέ». Μπαίνουν μέσα στην κατσαρόλα αλλά δεν βυθίζονται πλήρως, διατηρώντας το εσωτερικό στεγνό. Σήμερα, με τις αντικολλητικές κατσαρόλες και τους ατμομάγειρες, αυτό το εργαλείο φαντάζει σχεδόν περιττό.
Χειροκίνητοι μύλοι καρυδιών
Ένα εργαλείο που κάποτε διευκόλυνε τη δημιουργία γλυκών, τρουφών και γαρνιταρισμένων πιάτων. Με μια απλή μανιβέλα, οι ξηροί καρποί γίνονταν τέλεια ψιλοκομμένοι. Η σύγχρονη κουζίνα διαθέτει πολυκοπτικά, μπλέντερ και μίξερ με ειδικές λεπίδες.
Καλούπια ζελατίνης
Η ζελατίνη ήταν κάποτε ένδειξη πλούτου, αφού η παραγωγή της απαιτούσε χρόνο και τεχνική. Με την εμφάνιση των έτοιμων μειγμάτων, τα πολύπλοκα καλούπια άρχισαν να εξαφανίζονται.
Hot Dogger
Η Presto σχεδίασε μια ηλεκτρική συσκευή που κάρφωνε κυριολεκτικά τα χοτ ντογκ σε μεταλλικές ράβδους για να τα «ψήσει από μέσα προς τα έξω». Αν και βολικό κάποτε, το Hot Dogger θεωρείται σήμερα ένα από τα πιο περίεργα γκάτζετ της κουζινικής ιστορίας.
Κατσαρόλες για φοντύ
Αν και το φοντύ υπάρχει από τον 18ο αιώνα, έγινε μόδα τη δεκαετία του ’60, όταν η αμερικανική κουζίνα αναζητούσε πιο «ευρωπαϊκές» εμπειρίες. Τα σετ φοντύ πωλούνταν παντού, αλλά η μόδα τελικά πέρασε.
Μηχανές ποπ κορν με ζεστό αέρα
Αν και εξακολουθούν να κυκλοφορούν, η χρήση τους έχει μειωθεί δραματικά. Στα 70s ήταν οικονομικότερες από τον φούρνο μικροκυμάτων, αλλά σήμερα το έτοιμο ποπ κορν μικροκυμάτων έχει κερδίσει ολοκληρωτικά την αγορά.
Εργαλείο για κοπή κέικ
Για κέικ τύπου angel food ή σφουγγάρι, το μαχαίρι ήταν εχθρός καθώς πίεζε το γλυκό και χαλούσε τη δομή του. Το εργαλείο κοπής με λεπτά δόντια επέτρεπε καθαρές φέτες χωρίς παραμόρφωση. Η πίεση εξαφανίστηκε όταν τα κέικ έγιναν πιο «σταθερά» και τα μαχαίρια πιο εξελιγμένα.
Αποπυρηνωτές κερασιών
Ο αποπυρηνωτής με ελατήριο ήταν θαύμα της εποχής του γιατί εξοικονομούσε ώρες προετοιμασίας. Οι σύγχρονες μικρές, εργονομικές συσκευές το αντικατέστησαν σχεδόν ολοκληρωτικά.
Κάρτες συνταγών
Μέχρι και τη δεκαετία του ’90, κάθε σπίτι είχε ένα κουτί γεμάτο χειρόγραφες συνταγές. Σήμερα, οι εφαρμογές, τα food blogs και οι ψηφιακές βιβλιοθήκες συνταγών έχουν εκτοπίσει αυτό το ρομαντικό εργαλείο.
Καμπάνες βουτύρου
Έξυπνη λύση από τη Γαλλία του 1800, που επέτρεπε να διατηρείται το βούτυρο φρέσκο εκτός ψυγείου χάρη σε μια λεπτή μεμβράνη νερού. Με την ψύξη να γίνεται δεδομένη σε κάθε σπίτι, εξαφανίστηκαν σχεδόν ολοκληρωτικά.
Ηλεκτρικό τηγάνι
Πριν τις σύγχρονες κεραμικές ή επαγωγικές εστίες, το ηλεκτρικό τηγάνι ήταν το απόλυτο εργαλείο ευκολίας. Ζεσταινόταν γρήγορα, διατηρούσε σταθερή θερμοκρασία και υποσχόταν τέλειο πρωινό. Σήμερα, έχει αντικατασταθεί από air fryers.
Χειροκίνητοι αποφλοιωτές μήλων
Αποτελούσαν μικρά μηχανικά θαύματα που
στερεώνονταν με σφιγκτήρα στον πάγκο και ξεφλούδιζαν μεθοδικά μήλα και πατάτες. Παρά τη γοητεία τους, ο μικρός, απλός αποφλοιωτής χειρός κέρδισε τη μάχη της πρακτικότητας.