Ποια είναι η ιστορία του τσαγιού; Τα ιδανικά και άγνωστα σκεύη σερβιρίσματος; Πώς η παράδοση που ξεκίνησε από την Αγγλία έχει κατακλύσει τον κόσμο; Ο Βασίλης Κουτσαβλής αρχίζει ειδικά σεμινάρια μέσα στον μοναδικό χώρο του Πύργου Βασιλίσσης.
Τα σεμινάρια για το art de la table που διοργάνωσε ο Βασίλης Κουτσαβλής μέσα στον Πύργο Βασιλίσσης, δεν έγιναν απλώς viral αλλά ήταν και αρχή για μια σειρά σεμιναρίων που αφορούν sτον τρόπο να απολαμβάνουμε μικρές ιεροτελεστίες που μπορεί να θεωρούνται πολυτέλειες, αλλά δεν είναι. Σειρά έχει τώρα ένας κύκλος παρουσιάσεων-σεμιναρίων αφιερωμένων στην παράδοση του απογευματινού τσαγιού. Θα αναφερθούν στοιχεία όπως η ιστορία του τσαγιού, η άφιξή του στην Ευρώπη, η καθιέρωση των παραδόσεων που σχετίζονται με το απογευματινό τσάι αλλά και στοιχεία εθιμοτυπίας και savoir vivre σχετικά με τον τρόπο που αυτό σερβίρεται και το απολαμβάνουμε.
Από το στρώσιμο του τραπεζιού, τις πορσελάνες, τα ασημικά, τις πετσέτες και τα τραπεζομάντηλα, τα σκεύη σερβιρίσματος, το art de la table μέχρι τους τρόπους καλής συμπεριφοράς, τα λάθη, τα ιστορικά ευτράπελα και τους διαφορετικούς τρόπους σερβιρίσματος. Επίσης, θα γίνει εκτενής αναφορά στα συνοδευτικά του τσαγιού, γλυκά και αλμυρά, τα sandwiches, τα κέικ και τις τάρτες, τα περίφημα scones, τις μαρμελάδες και τις κρέμες. «Θα επιχειρήσω να δώσω απάντηση στο θεμελιώδες ερώτημα που έχει απασχολήσει όλους όσους απολαμβάνουν αυτή την μοναδική παράδοση διαχρονικά» λέει μειδιώντας ο Βασίλης Κουτσαβλής. «Πρώτα την clotted cream και μετά την μαρμελάδα στα παραδοσιακά αγγλικά scones ή το αντίστροφο; Και με το γάλα στο τσάι τι γίνεται; Πρώτα το γάλα και μετά το τσάι ή το αντίστροφο;». Στο πλαίσιο του σεμιναρίου θα προσφερθεί τσάι και σπιτικό κέικ.
Ο Βασίλης Κουτσαβλής θα αποκαλύψει τα πάντα για αυτό το μοναδικό έθιμο. επισημαίνοντας ότι «ενώ αποφεύγω τις εκτενείς αναφορές στο savoir vivre σε αυτές τις παρουσιάσεις στο σεμινάριο του απογευματινού τσαγιού είναι αδύνατον να τις παραλείψουμε. Η παράδοση αυτή είναι ένα πραγματικό ναρκοπέδιο».
Κάθε γκρουπ θα αποτελείται από 15 άτομα που θα μάθουμε τα πάντα για την ιεροτελεστία του τσαγιού με στοιχεία, ιστορικές αναφορές, αλλά και χιούμορ και σπαρταριστές περιγραφές. Το σκηνικό θα στηθεί και πάλι στην μεγαλειώδη αίθουσα των θυρεών του Πύργου Βασιλίσσης. Ένα τραπέζι για τσάι 6 ατόμων θα γεμίσει ομορφιά τον Πύργο Βασιλίσσης. Θα στρωθεί αποκλειστικά με αντίκες και αντικείμενα που ανήκουν στην προσωπική συλλογή του Βασίλη Κουτσαβλή ενώ οι συνθέσεις θα είναι με λουλούδια της εποχής.
Ο σκελετός του σεμιναρίου:
- Η ιστορία του απογευματινού τσαγιού
- Anna Maria Russell, 7th Δούκισσα του Bedford
- John Montagu, 4th κόμης του Sandwich
- Η Βικτωριανή εποχή και η καθιέρωση των «τσαγερί»
- Τα ανάκτορα του Buckingahm, η Βασίλισσα Ελισάβετ και το τσάι στο παλάτι
-Συνήθεια της αριστοκρατίας ή μια συνήθεια για όλα τα κοινωνικά στρώματα
- Μαύρο, πράσινο, λευκό, κόκκινο τσάι και τα αφεψήματα
- Πως βράζουμε και σερβίρουμε το τσάι
- Ασημένιες και πορσελάνινες τσαγιέρες
- Οι διαφορετικοί τρόποι σερβιρίσματος
- Τσάι χύμα ή σε ατομικές συσκευασίες
- Ζάχαρη, γάλα, λεμόνι και άλλα συνοδευτικά
- Πως κρατάμε τα φλυτζάνια και τα πιατάκια
- Η στάση του σώματος, οι κινήσεις, η κουβέντα
- Οι τρόποι και η ιεροτελεστία, οι προσκλήσεις και τα συνήθη λάθη
- Afternoon tea και High tea. Διαφορές και ομοιότητες
Πληροφορίες-Εγγραφές
Η παρουσίαση θα πραγματοποιηθεί στις 13, 19 και 27 Φεβρουαρίου σύμφωνα με το παρακάτω πρόγραμμα. Κάθε μέρα θα υποδεχόμαστε στον Πύργο Βασιλίσσης 3 groups των 15 ατόμων στις 11.00, στη 13.00 και στις 15.00. Η διάρκεια της παρουσίασης θα είναι μιάμιση ώρα και μισή ώρα για ερωτήσεις. Οι θέσεις είναι εξαιρετικά περιορισμένες και θα πρέπει να γίνει προκράτηση. Θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας. Την εκδήλωση μπορούν να παρακολουθήσουν ενήλικες και παιδιά από 12 ετών και άνω.
Πρόγραμμα Παρουσιάσεων
Κυριακή 13/02/2022 στις 11:00
Κυριακή 13/02/2022 στη 13:00
Κυριακή 13/02/2022 στις 15:00
Σάββατο 19/02/2022 στις 11:00
Σάββατο 19/02/2022 στη 13:00
Σάββατο 19/02/2022 στις 15:00
Κυριακή 27/02/2022 στις 11:00
Κυριακή 27/02/2022 στη 13:00
Κυριακή 27/02/2022 στις 15:00
Το κόστος είναι:
Από 18 ετών και άνω: 25 ευρώ
Από 12-17 ετών: 10 ευρώ
Εγγραφές αποκλειστικά στο: vassilis@pyrgosvasilissis.gr.