Το τσουρέκι δεν είναι απλά ένα παραδοσιακό γλυκό συνδυασμένο με μια μεγάλη γιορτή του τόπου, το Πάσχα.
Το τσουρέκι είναι ένα λατρεμένο γλυκό μικρών και μεγάλων, που τρώγεται καθόλη τη διάρκεια του χρόνου με εξαιρετική μανία και το οποίο έχει μόνο φανατικούς οπαδούς.
Με άλλα λόγια το τσουρέκι δεν είναι ό,τι οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα για τα Χριστούγεννα, που εξαιρετικά σπάνια θα τα δεις εκτός εκείνης της γιορτινής περιόδου και τα οποία, μπορεί να υπάρχουν άνθρωποι που τα λατρεύουν, αλλά υπάρχουν και άλλοι τόσοι που τα μισούν.
Θα μπορούσαμε να πούμε ότι εδώ στην Ελλάδα το τσουρέκι συναγωνίζεται σε δημοφιλία μόνο το κέικ στους φούρνους και στα ζαχαροπλαστεία, αφού δεν υπάρχει περίπτωση να μπεις σε φούρνο (σε οποιαδήποτε γωνιά της χώρας) που να μην έχει τρία πράγματα, ψωμί, τυρόπιτα και τσουρέκι και σε ζαχαροπλαστείο που να μην έχει τουλάχιστον κοκ, πάστα σοκολατίνα και φυσικά τσουρέκι. Το τσουρέκι θα μπορούσαμε να το χαρακτηρίσουμε και εθνικό γλυκό και όχι άδικα. Το γεγονός, μάλιστα, ότι δεν είναι και ακριβώς... γλυκό, αλλά και ότι πλέον μπορείς να το βρεις σε άπειρες γευστικές παραλλαγές, προσθέτει περαιτέρω στη δημοφιλία του.
Οσο διαδεδομένο και λατρεμένο γλυκό, όμως, είναι το τσουρέκι, άλλο τόσο δύσκολο είναι να πετύχεις το σωστό τσουρέκι. Δεν είναι τυχαίο που σε αντίθεση με τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα που τα φτιάχνουν πολλές νοικοκυρές με εξαιρετική επιτυχία, το τσουρέκι είναι εξαιρετικά δύσκολο να το πετύχεις απόλυτα αν κάτσεις να το φτιάξεις μόνος σου στο σπίτι. Το ίδιο δύσκολο είναι να πετύχεις ένα εξαιρετικό, βουτυράτο, αρωματιστό, λαστιχωτό, που λιώνει στο στόμα τσουρέκι σε φούρνους και ζαχαροπλαστεία. null
Tο τσουρέκι του Maxim
Δεν είναι τυχαίο ότι σχεδόν όλη η Αθήνα έχει περάσει κάποιο Πάσχα από το Maxim για να δοκιμάσει το διάσημο τσουρέκι του.
Συνταγή αυθεντική πολίτικη για τσουρέκι αφράτο και μυρωδάτο, που φτιάχνεται ίδιο και απαράλλαχτο από το 1983.
Τσακίρογλου 23, Νέα Σμύρνη, Τηλ.: 2109324603
Lido
Μύθο αντίστοιχο με το τσουρέκι του Maxim κουβαλάει και το τσουρέκι του Lido. Φτιάχνεται ίδιο και απαράλλαχτο από το 1967. Λαστιχωτό, με άρωμα πορτοκάλι και μαχλέπι και γλυκό τόσο όσο.
Χρεμωνίδου 35, Παγκράτι, τηλ. 210 7516898.
Τα Γιούλια
Ενα από τα κλασικότερα ζαχαροπλαστεία της Αθήνας με μια θρυλική συνταγή για τσουρέκι που μετράει για περισσότερα από 50 χρόνια.
Με τη συνταγή του παππού των σημερινών ιδιοκτητών του ζαχαροπλαστείου τα Γιούλια καταφέρνουν να κάνουν τη Νέα Ιωνία προορισμό αρκετών Αθηναίων που βγαίνουν στο κυνήγι για ένα αφράτο και αρωματικό τσουρέκι.
Αυθεντικό πολίτικό, με φρέσκο βούτυρο και μαχλέπι, άρωμα μεθυστικό, υφή μαστιχωτή και αφράτη ζύμη.
Επίσης, μπορεί να το βρει κανείς απλό ή γεμιστό, με πραλίνα φουντουκιού, κρέμα κάστανου ή κεράσι και φυσικά με επικάλυψη κάθε λογής σοκολάτα.
Αλέκου Παναγούλη 74, Νέα Ιωνία, τηλ. 210 2798351, www.tagioulia.gr
Sorolop
Στο Sorolop μπορείς να βρεις πολίτικο τσουρέκι «χειρόπλεκτο χωρίς διογκωτικά», φυσικά νόστιμο, με έντονη μαστίχα, ψωμωειδές. Και φυσικά μπορείς να το πάρεις ολόκληρο ( που αν θες το περιχύνουν με ζεστή ή κρύα σοκολάτα και το πασπαλίζουν με καβουρδισμένο αμύγδαλο) ή σε φέτες βάζοντάς του επάνω διαφόρων ειδών σοκολάτα και παγωτό.
Sorolop, Εμμ. Μπενάκη 61 & Μεταξά, Εξάρχεια, τηλ. 210 3801118 (Ωράριο: 08:00-02:00, Παρ., Σάββ. 08:00-03:00)
Το τσουρέκι του Μαλεμπί
Το Μαλεμπί είναι ένα λατρεμένο ζαχαροπλαστείο της Γλυφάδας (και του Ψυχικού) με ειδικότητα στις πολίτικες λιχουδιές (και όχι μόνο αφού το red velvet cake του είναι με μια λέξη... κόλαση). Και φυσικά ξεχωριστό τσουρέκι. Με μαχλέπι, μαστίχα, φρέσκο βούτυρο και ιστορία δεκαετιών με τη συνταγή που κληροδότησε ο φημισμένος παππούς στον εγγονό Δημήτρη Λεμοντζόγλου. Και αν θέλετε και με σοκολάτα...
Δημητρίου Γούναρη 172, Άνω Γλυφάδα, Τηλ.: 216-7001922, www.facebook.com/malebi172/
Κηφισίας 162 Ψυχικό Τηλ 210 6723013
Το τσουρέκι του Riviera
Στο Riviera στο Παλαιό Φάληρο, γίνεται χαμός όλο το χρόνο αλλά ειδικά αυτές τις ημέρες πριν το Πάσχα γίνεται... προσκύνημα για το αυθεντικό πολίτικο τσουρέκι με το μαχλέπι και τα εξαιρετικά αρώματα.
Τρίτωνος 119, Π. Φάληρο, Τηλ.: 210 9826670 / Riviera Cafe, Λεωφόρος Δημάρχου Μεταξά Άγγελου 21, Γλυφάδα Τηλ.: 210-8942718 Facebook page
Φούρνος Σαχινίδη
Και για το τέλος αφήσαμε ένα τσουρέκι κλασικό, οικείο, ελαφρύ από έναν φούρνο που αγαπάμε για όλες τις πολλές και απίθανες λιχουδιές του. Το φούρνο Σαχινίδη. Το τσουρέκι του αρωματικό, με μια εσάνς πορτοκαλιού και... σκέτος αφρός.
Μαντζουράκη 2, Φιλοθέη – Ψυχικό, τηλ.: 210 6926286, fax: 210 6994423
