fbpx Αυθεντική καρμπονάρα, πίτσα με λεπτή ζύμη, κολασμένο τιραμισού: 4+1 στέκια για να ξυπνήσετε τον Ιταλό μέσα σας | ΠΟΛΗ | iefimerida.gr
×
ΣΧΟΛΙΑΣΜΟΣ
Tο iefimerida.gr δημοσιεύει άμεσα κάθε σχόλιο. Ωστόσο δεν υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Σχόλια με ύβρεις διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση. Χρήστες που δεν τηρούν τους όρους χρήσης αποκλείονται.
ΠΟΛΗ
ΚΟΡΥΦΑΙΕΣ ΙΤΑΛΙΚΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ

Αυθεντική καρμπονάρα, πίτσα με λεπτή ζύμη, κολασμένο τιραμισού: 4+1 στέκια για να ξυπνήσετε τον Ιταλό μέσα σας

Η Ιταλία στο πιάτο σας
19|09|2020 | 10:46
Trattoria Italia d’ Onofrio για φρέσκια πάστα, μαγειρεμένη με αυθεντικές ιταλικές συνταγές.

Επειδή η περίοδος δεν ενδείκνυται για ταξίδι στην Ιταλία κι επειδή αν δεν ήμασταν Ελληνες θα θέλαμε να είμαστε Ιταλοί, για να ξέραμε όλα τα μυστικά για τραγανή πίτσα και αυθεντική καρμπονάρα ψάξαμε και βρήκαμε πέντε πραγματικά κορυφαία μαγαζιά για γευστική ιταλική κουζίνα.

Και μπορεί Ιταλοί να μην είμαστε, αλλά ιταλικά στέκια έχουμε:

Oroscopo

Στην πλατεία Caravel, δίπλα στο ομώνυμο ξενοδοχείο, εδώ και περισσότερα από 30 χρόνια βρίσκεται το εστιατόριο Oroscopo. Και μπορεί η κουζίνα να διατηρεί το χαρακτηρισμό «μεσογειακή», έχει όμως βαθιές ιταλικές ρίζες.

Τραπεζάκια έξω, πλάι στις φυλλωσιές, λιτό και ευχάριστο περιβάλλον και πολύ δυνατό μενού. Δοκιμάστε, για του λόγου μας το αληθές την σαλάτα καπρικόρνο, το ριζότο με μανιτάρια, λευκό κρασί, φρέσκο θυμάρι και παρμεζάνα, την λεπτή και τραγανή πίτσα Monde, με μανιτάρια porcini, μοτσαρέλα, σάλτσα ντομάτας, μπέικον, παρμεζάνα και ρόκα, τις ταλιατέλες με φιλέτα πιπεριάς, σοταρισμένα μανιτάρια και τραγανό μπέικον και την πεμπτουσία της απλότητας και της γεμάτης γεύσης που είναι το σπαγγέτι Napolitana.

Αξίζει να σημειωθεί πως το Oroscopo πρόσφατα κατέκτησε στο Trip Advisor για 9η συνεχόμενη χρονιά το Σήμα Traveler’s Choice.

Που: Oroscopo,Αντήνορος 42, Ιλίσια, τηλ.: 210 7238567

Cupola

Στον μικρό πεζόδρομο της Ευφορίωνος φυσάει ιταλικός αέρας χάρη στο Cupola, ένα εστιατόριο που έχει φανατικούς επισκέπτες για το τρίπτυχό στη γεύση, την ατμόσφαιρα και την άψογη εξυπηρέτηση. Μοντέρνος βιομηχανικός χώρος με έντονη την παρουσία του ξύλου, ανοιχτή κουζίνα, τραπεζάκια και έξω. Όλα αυτά κάνουν τον κόσμο που συρρέει στο Cupola να δίνει την συμβουλή «Να κλείσεις τραπέζι οπωσδήποτε!», η οποία μας βρίσκει απόλυτα σύμφωνους.

Αυθεντικό ιταλικό μενού από το οποίο δεν θα μπορούσε να λείπει ο ξυλόφουρνος. Από τα Antipasti αξίζει να δοκιμάσετε τις μελιτζάνες στο φούρνο με σάλτσα τομάτας, mozzarella, grana padano, βασιλικό και μυρωδικά, ενώ στις σαλάτες ξεχωρίζει η Burrata με την ομώνυμη μοτσαρέλα, τραγανή pancetta, καραμελωμένα ντοματίνια και μαρμελάδα peperoncino.

Φυσικά δεν θα μπορούσαν να απουσιάζουν οι μακαρονάδες και το ριζότο, πόσο μάλλον μια αυθεντική σπαγγέτι καρμπονάρα με καπνιστή pancetta, κρόκο αυγού και pecorino και μια Tagliatelle ragu με ψιλοκομμένο και σιγοβρασμένο χτένι μοσχαριού.

Θα λατρέψετε επίσης τις ναπολιτάνικες πίτσες με σάλτσα από ντοματίνια San Marzano και mozzarella di Bufala ενώ οι επιλογές για συνοδεία του φαγητού σας είναι πολλές, με ελληνικές και ιταλικές ετικέτες κρασιών.

Που: Cupola Trattoria, Eυφορίωνος 13, Παγκράτι, τηλ. 211 4117444

Cardinale Athens

Το Cardinale συστήνεται ως all day Italian resto και σερβίρει πίτσα, φυσικά pasta, και γνήσια ιταλικά πιάτα.

Χειροποίητη φοκάτσια, ιταλικά τυριά και αλλαντικά, antipasti, λευκές και κόκκινες πίτσες, παραδοσιακά ιταλικά ζυμαρικά και κρέατα, περιμένουν όλους εσάς που θέλετε πραγματικά καλό ιταλικό φαγητό. Φυσικά όλα αυτά μπορείτε να τα ταιριάξετε με ένα κρασί από τις περίπου 80 ετικέτες της εντυπωσιακής walk-in κάβας από τον ιταλικό κυρίως αμπελώνα, αλλά και ελληνικές.

Κρατήστε επίσης χώρο για το επιδόρπιο. Εξαιρετική επιλογή το τιραμισού Affogato με παγωτό, εσπρέσο και κρέμα σαμπαγιόν, όπως και το ιδιαίτερο sfogliatino με κρέμα σοκολάτας και φινόκιο.

Ιδανικό μέρος για χαλάρωση, κάποιο επαγγελματικό γεύμα ή μια ρομαντική περίσταση.

Που: Cardinale, Μητροπόλεως 38, Σύνταγμα, 210 3314397

Trattoria Italia D' Onofrio

Σε έναν μικρό πεζόδρομου στην περιοχή του Μετς, μεταξύ της Πλατείας Προσκόπων και του Καλλιμάρμαρο, δεσπόζει η Trattoria Italia d’ Onofrio, που σας ταξιδεύει σε κάποιο μικρό χωριό της Νότιας Ιταλίας.

Ενα διώροφο αρχοντικό με αυθεντικές σπιτικές γεύσεις, ανοιχτή κουζίνα και ζεστή, ιταλική φιλοξενία.

https://www.instagram.com/p/CE6u0TwF0GU/

Εδώ μεγάλος πρωταγωνιστής είναι η πάστα οπότε είναι προτιμότερο να μην αναλωθείτε σε πολλά ορεκτικά. Ξεχωρίζουμε την καυτερή πουτανέσκα, την ντίβα Βoscaiola που σερβίρεται με ταλιατέλες μαζί με ανάμεικτα μανιτάρια και αρωματικά πορτσίνι και guanciale –ψιλοκομμένα μάγουλα μαύρου χοίρου–, γαρνιρισμένη με φρέσκα ντοματίνια και φύλλα ρόκας αλλά και την πίτσα μισή Μαργαρίτα και μισή πέστο που είναι τραγανή και ευωδιάζει από φρέσκο βασιλικό.

Όλα αυτά φυσικά μπορείτε να τα συνοδεύσετε με κάποιο κρασί και να τελειώσετε το δείπνο σας με το τέλειο επιδόρπιο. Ένα αυθεντικό τιραμισού ή μια φρέσκια πανακότα.

Που: Trattoria Italia d’ Onofrio, Ηρώνδα 8, Καλλιμάρμαρο, Τηλ: 210 7252003

Italida Restaurant

Η Πειραιώτισσα Italida βρίσκεται στο λιμάνι και περιμένει να αναστατώσει τους ουρανίσκους σας με ένα πληθωρικό μενού που καλύπτει επάξια τις απαιτήσεις τόσο σε πίτσα όσο και πάστα.

Ο χώρος συνδυάζει την κλασική πολυτέλεια ενός παλιού αρχοντικού με μοντέρνες πινελιές: χρυσοί καθρέφτες στους τοίχους, vintage πολυέλαιοι και μεγάλα ξύλινα τραπέζια, αλλά και δερμάτινοι καναπέδες, σε ένα βιομηχανικό φόντο, ενώ ένας παραδοσιακός ξυλόφουρνος φιγουράρει από την ανοιχτή κουζίνα.

Από τις πάστες, εξαιρετική είναι και η tacelenge, με φρέσκο ζυμαρικό και ραγού μανιταριών και πάστα τρούφας ενώ οι πίτσες, που χωρίζονται σε rosso και bianco ( λευκές και κόκκινες), φτιάχνονται με αυθεντικό ιταλικό ζυμάρι και φρέσκια μοτσαρέλα ως βάση και ψήνονται επί τόπου στον ξυλόφουρνο.

Σερβίρονται σε συνδυασμούς που δεν περιμένει κανείς, όλες όμως είναι γευστικές και τραγανές. Για παράδειγμα η funghi misti με φρέσκια μοτσαρέλα, taleggio, ανάμεικτα φρέσκα μανιτάρια και λάδι λευκής τρούφας, η Greca με βουτυράτο τυρί γκερεμέζι, πίκλα εσαλότ, φουρνιστά ντοματάκια με μυρωδικά, ελιές καλαμών, κάπαρη, πιπεριά και φρέσκια ρίγανη, αλλά κι η diablo με φρέσκια μοτσαρέλα, τσένταρ, πεπερόνι και jalapeno pepper.

Τέλος δοκιμάστε το τιραμισού, μια δροσερή πανακότα με καραμέλα βουτύρου, ενώ για τους λάτρεις της σοκολάτας ιδανική επιλογή είναι το burger cioccolato, ένα αφράτο σοκολατένιο brownies με παγωτό μαδαγασκάρης, λευκή σοκολάτα, σάλτσα άγριας φράουλας και φιλέ αμύγδαλο.

Που: Italida Restaurant, Φιλελλήνων 9, Πειραιάς, Τηλέφωνο: 210-4292005

ΣΧΟΛΙΑ