Μια νεοφυής επιχείρηση από την Καλιφόρνια αμφισβητεί την παραδοσιακή διαδικασία παρασκευής σοκολάτας παίρνοντας κύτταρα κόκκων κακάο και καφέ και τα καλλιεργεί σε εργαστήριο.
H τιμή του κακάο έχει εκτοξευθεί στα ύψη, καθώς η αποψίλωση των δασών και η κλιματική αλλαγή καθιστούν πιο δύσκολο για τους παραγωγούς σοκολάτας να πιάσουν στα χέρια τους τους πολύτιμους κόκκους.
Μια startup ισχυρίζεται ότι βρήκε τη λύση
Η startup California Cultured με έδρα το Σακραμέντο ελπίζει ότι έχει βρει μια λύση στο ζήτημα της προμήθειας του κλάδου.
«Ακόμα ξεκινάμε βασικά με λίγο ζωντανό φασόλι. Έτσι, αντί να το φυτέψουμε, το βάζουμε σε ένα υγρό περιβάλλον και ξεγελάμε το φασόλι σε χιλιάδες περάσματα για να μεγαλώσει όπως θέλουμε», δήλωσε ο Alan Perlstein, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της California Cultured, σε συνέντευξή του στο CNBC. «Καλλιεργούμε άμεσα τον ιστό που μετατρέπεται σε σοκολάτα», πρόσθεσε.
Διαβάστε περισσότερα στο Economistas.gr