Tips για κοτόπουλο ψητό

Είναι η συνταγή για το παραδοσιακό ψητό κοτόπουλο, ολόκληρο στο φούρνο. Εχει μερικά μυστικά, ακολουθήστε τα.

Υλικά

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, μαϊντανός
• 2 φύλλα δάφνης
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
• 1 λεμόνι στα τέσσερα

Εκτέλεση

• Βγάλτε τα εντόσθια από το εσωτερικό του κοτόπουλο και προσθέστε: άφθονο αλάτι και πιπέρι, θυμάρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, φύλλα δάφνης, ολόκληρα σκόρδα, κρεμμύδι στα τέσσερα, λεμόνι στα τέσσερα
• Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
• Δέστε τα μπουτάκια του κοτόπουλου με σχοινάκι και τοποθετήστε τις φτερούγες κάτω από το πουλερικό
• Τοποθετήστε το σε ταψάκι
• Σε μπολάκι αναμείξτε το βούτυρο με το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι
• Με πινέλο απλώστε γενναιόδωρα παντού στο κοτόπουλο το μείγμα
• Σκεπάστε το κοτόπουλο και ψήστε για 1,5 ώρα -Το τελευταίο μισάωρο ξεσκεπάστε το να πάρει χρυσό χρώμα