Μια από τις κλασικότερες συνταγές του καλοκαιριού. Αυτή την εποχή έχει φρέσκες γαρίδες, επωφεληθείτε!
Υλικά
- 1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι ή λιγκουίνι
- 400 γραμμάρια γαρίδες
- 2 κουταλιές βούτυρο + 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- 1/2 ποτηράκι λευκό κρασί, ποιοτικό
- Ξύσμα λεμονιού, μαϊντανό, βασιλικό, 1/2 κουταλάκι μπούκοβο
Εκτέλεση
- Βράστε τα μακαρόνια που έχετε επιλέξει, όπως λέει το πακέτο
- Βάλτε το μισό βούτυρο και όλο το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ροδίστε τις γαρίδες, αφού τις έχετε καθαρίσει
- Ροδίστε τις από τις δύο πλευρές, να μη μαυρίσει το βούτυρο
- Βγάλτε τις γαρίδες στην άκρη, ρίξτε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο, ροδίστε
- Προσθέστε το κρασί, τον βασιλικό, το ξύσμα μισού λεμονιού
- Ρίξτε τις γαρίδες και τα σπαγγέτι, ανακατέψτε καλά
- Σερβίρετε με μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Κρατήστε λίγα υγρά από τα μακαρόνια αν χρειαστεί να προσθέσετε στο τηγάνι