Σαλάτα με βάση το μάνγκο

Μοναδικός τρόπος να ρίξετε φρούτα στην αλμυρή σαλάτα σας.

Υλικά

• 5 φετούλες σολωμό καπνιστό
• 1 μάνγκο ώριμο
• 1 αβοκάντο ώριμο
• Λίγη σαλάτα ρόκα
• Λίγο σπανάκι baby
• Χυμό 1 λεμονιού, αλάτι και πιπέρι
• Για τη σάλτσα: 4 κουταλιές σούπας σουσάμι
• 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά σούπας τζίντζερ σε σκόνη
• 1 κουταλιά σούπας ξύδι λευκό μπαλσάμικο
• 1 πρέζα τσίλι (μπούκοβο)

Εκτέλεση

• Ρίξτε το σουσάμι σε τηγάνι, χωρίς λάδι, και ψήστε 2 λεπτά ώσπου να χρυσίσει -Βάλτε το στην άκρη
• Σε μπολάκι ρίξτε το τσίλι και το τζίντζερ σε σκόμη -Προσθέστε το ελαιόλαδο και το ξύδι μπαλσάμικο, ανακατέψτε καλά -Προσθέστε το σουσάμι
• Ρίξτε τον χυμό λεμονιού πάνω στο σολωμό, κόψτε τον σε λωρίδες, ρίξτε λίγο αλάτι και πιπέρι
• Κόψτε το μάνγκο σε λεπτές φέτες -Καθαρίστε το αβοκάντο και κόψτε το σε φετούλες
• Βάλτε σε μεγάλο μπολ τη ρόκα, κομμένη, και το σπανάκι, απλώστε παντού τη σάλτσα
• Προσθέστε το σολωμό, το μάνγκο και το αβοκάντο -Ανακατέψτε απαλά -Αν θέλετε, προσθέστε κι άλλο σουσάμι από πάνω