Η αυθεντική τάρτα λεμόνι

Είναι μια συνταγή που ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να ακολουθήσουν. Είναι μια παραδοσιακή γαλλική τάρτα που κατέκτησε τις κουζίνες του κόσμου.

Υλικά

Για την ζύμη

• 3/4 φλυτζανιού βούτυρο, ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
• 1 μερίδα βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι
• 1+3/4 φλυτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για την γέμιση

• 1,5 φλυτζάνι ζάχαρη ξανθιά
• 3 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 1/2 φλυτζάνι χυμό λεμονιού, φρεσκοστιμμένο
• 1/2 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση

• Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και βουτυρώστε καλά ένα ταψάκι
• Σε μεγάλο μπολ βάλτε τη ζάχαρη και το βούτυρο και χτυπήστε τα δραστήρια, προσθέστε την βανίλια, το αλάτι, σιγά σιγά το αλεύρι ώσπου να ενσωματωθούν τα υλικά
• Αυτή είναι η ζύμη: φτιάξτε μια μπάλα με τα χέρια, αφήστε λίγο να ξεκουραστεί και απλώστε την στο μέγεθος που θέλετε
• Αν δεν θέλετε να κάνετε μόνοι σας ζύμη, αγοράστε μια έτοιμη, για τάρτες
• Ψήστε την για 15 λεπτά στον φούρνο -Χωρίς αέρα η ζύμη δεν θα φουσκώσει και δεν χρειάζεστε μπίλιες ή φασόλια!
• Βγάλτε τη ζύμη όταν έχει πάρει ένα ρόδινο χρώμα και αφήστε να κρυώσει λίγο
• Σε μπολ βάλτε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέστε το ξύσμα, τον χυμό λεμονιού, χτυπήστε με αυγοδάρτη
• Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατέψτε ώσπου να γίνει ένα παχύ μείγμα
• Ρίξτε το μείγμα στη ζύμη -Προστατεύστε την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 20-30 λεπτά
• Οταν η τάρτα είναι έτοιμη, μπορείτε να προσθέσετε στην επιφάνεια φέτες λεμόνι ή ξανθιά ζάχαρη!