Το τεστ ενός ειδικού θα σας βοηθήσει να περιορίσετε τους υδατάνθρακες ακριβώς στην ιδανική ποσότητα για τον οργανισμό σας.
Εσείς όντως τρώτε όταν πραγματικά πεινάτε; Αν ναι, συγχαρητήρια και μπράβο σας και περιμένουμε mail με inside info για να μάθουμε πως το κάνετε. Αν, πάλι, όχι, μπορούμε να ενώσουμε όλοι μαζί τα χέρια και να παραδεχτούμε ότι είμαστε θύματα της συναισθηματικής πείνας (αυτό που τρως από βαρεμάρα, άγχος, στεναχώρια, πολύ κέφι; Σε κάθε άνθρωπο τα σκάει διαφορετικα).
Σε τι καταφεύγουμε συνήθως; Στα απαγορευμένα ή με άλλα λόγια σε τρόφιμα που οι υδατάνθρακες κάνουν πάρτι, όπως ψωμί, αλμυρά σνακ, μακαρόνια κ.α. Το επόμενο πρωί η ζυγαριά ξεκαρδίζεται στα γέλια καθώς κοιτάζουμε απελπισμένοι τον αριθμό στην οθόνη της.
Προφανώς η λύση δεν είναι να κόψετε τους υδατάνθρακες (ο οργανισμός σας τους έχει απόλυτη ανάγκη). Μπορείτε όμως να τους μειώσετε και για την ακρίβεια στην ακριβή ποσότητα που χρειάζεται το σώμα σας για να λειτουργεί σωστά.
Σύμφωνα με τον γενετιστή Σαρόμ Μοαλέμ, ο οργανισμός του κάθε ανθρώπου επεξεργάζεται με διαφορετικό ρυθμό τους υδατάνθρακες. Μάλιστα, ο ρυθμός επεξεργασίας τους χωρίζεται σε τρεις τύπους: τον πλήρη (full carb type), τον μέτριο (moderate carb type) και τον περιορισμένο (restricted carb type). Το που ανήκει ο καθένας εξαρτάται από τον διαθέσιμο αριθμό αντιγράφων ενός γονιδίου που παράγει την πρωτεΐνη αμυλάση (η οποία διασπά το άμυλο-έναν από τους βασικούς υδατάνθρακες)
Για παράδειγμα, όσοι ανήκουν στον πλήρη τύπο διαθέτουν πολλά αντίγραφα του γονιδίου άρα διασπούν ταχύτερα τα μόρια του αμύλου. Αντιθέτως, όσοι ανήκουν στον περιορισμένο τύπο μπορεί να μην διαθέτουν ούτε ένα αντίγραφο του γονιδίου. Μετά από αυτό το σύντομο μάθημα βιολογίας, φτάνουμε στον πυρήνα του θέματος. Πώς θα διαπιστώσουμε τι συμβαίνει στο δικό μας οργανισμό; Με αυτό το (κάπως αστείο) τεστ.