Κολοκυθοκεφτέδες, οι αληθινοί

Μια συνταγή που δεν βαραίνει το στομάχι, για ελαφρύ φαγητό, απόλυτα υγιεινό.

Υλικά

• 1 κρεμμύδι
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κολοκυθάκι
• 200 γραμμάρια βρώμη
• 1 αυγό
• 1 πιπερίτσα τσίλι (προαιρετικά)
• 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
• Λίγο αλεύρι για το τηγάνισμα
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Πλύντε καλά τα λαχανικά
• Ψιλοκόψτε σε μουλινέτα το κρεμμύδι, το κολοκυθάκι, το σκόρδο, την πιπεριά -Να μη γίνουν χυλός
• Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε τα ψιλοτριμμένα λαχανικά, προσθέστε τη βρώμη, το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι, ρίξτε το ψιλοκομμένο τσίλι, αν σας αρέσει
• Ανακατέψτε καλά το μείγμα
• Κάντε μπαλάκια ή κεφτέδες, αλευρώστε ελαφρά
• Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίζετε τους κολοκυθοκεφτέδες ώσπου να ροδίσουν
• Τηγανίστε σαν κεφτέδες, ή σε ξυλάκι, σαν σουβλάκι

Μπορείτε να τις κάνετε και σε μορφή pancake, ώστε να μη χρειάζονται πολύ χρόνο στο τηγάνι. Ρίξτε λίγη παρμεζάνα από πάνω: