Ανοίγοντας το ψυγείο σας παρατηρείτε πως είναι γεμάτο από δεκάδες διαφορετικά προϊόντα: αλλαντικά, τυροκομικά, φρούτα, λαχανικά. Κι έπειτα, σκέφτεστε ότι πρόσφατα ακούσατε κάπου ότι υπάρχουν και οι άνθρωποι που δεν καταναλώνουν ποτέ κρέας ή τυρί ή άλλα ζωικά προϊόντα και τα παράγωγα τους.
Η παραπάνω κατηγορία ανθρώπων ονομάζεται vegan ή στα ελληνικά βέγκαν/ βίγκαν και δεν πρόκειται για απλούς χορτοφάγους, μιας και η φιλοσοφία τους, που έχει γίνει τρόπος ζωής απαιτεί συνειδητή αποχή από οποιοδήποτε προϊόν έχει παραχθεί από ζώο, με αρκετούς να έχουν επεκτείνει το veganism σε άλλα επίπεδα όπως για παράδειγμα στις ενδυματολογικές τους επιλογές.